Verërat nga Chateau de la Dauphine: Lehtë për t’u thënë, të shijshme për t’u pirë

I zgjuar dhe një njohës i verës

Po kërkoni një verë të shkëlqyeshme franceze nga Bordo, por gjuha frënge nuk është pjesë e aftësive tuaja? Lajmi i mirë është se ju mund të porosisni një verë të shkëlqyeshme nga Bordo (Bregu i Majtë) dhe të konsideroheni një njohës! E tëra çfarë ju duhet të bëni është të skanoni menunë (ose raftet) dhe të zgjidhni shishet që vijnë nga Chateau de la Dauphine dhe, në një minutë të Nju Jorkut, ju jeni një autoritet francez i verës. Sapo të hapen shishet dhe të fillojë përvoja shqisore, të gjithë do t'ju mendojnë një ekspert të verës.

Skenë

Rajoni i Bordosë ndahet nga Grykëderdhja e Gironde-s në një Breg të Majtë (Medoc dhe Graves) dhe një Breg të Djathtë (Libournais, Bourg dhe Blaye). Kjo zonë në Bordeaux shquhet për tokën e saj prej balte të kuqe që prodhon verëra të kuqe të guximshme (mendoni Merlot, Cabernet Franc dhe Cabernet Sauvignon). Verërat nga Libourne janë mesatarisht të guximshme me tanin të butë dhe të rafinuar.

Chateau de La Dauphine ndodhet në Fronsac, pranë lumit Dordogne, disa milje nga Bordeaux. Emri i Chateau rrjedh nga Marie-Joseph de Saxe, nëna e mbretit të fundit të Francës, Louis XV, i cili i dha titullin e saj La Dauphine pronës në kujtim të vizitës së saj në shekullin e 18-të. Rajoni u zhvillua nga Kardinali Richelieu dhe nipi i tij për t'i bërë verërat më të shtrenjtat e mbretërisë dhe u bënë verërat e preferuara të Louis XV.

Aktualisht Chateau ka 53 hektarë vreshta me Merlot dhe Cabernet Franc - duke e bërë atë vreshtin më të madh në rajon. Chateau ndaloi përdorimin e produkteve kimike dhe pesticideve në 2012 dhe fitoi certifikimin zyrtar të Bujqësisë Organike në 2015. Ajo filloi të përdorte parimet biodinamike në 2015 në mënyrë që hardhitë të zhvilloheshin në harmoni me natyrën dhe të angazhoheshin në një cikël të rritjes natyrore. Pasuria kombinon historinë (u ndërtua në 1750), me një pajisje teknike të nivelit më të lartë (dmth. Përdoret shtëpi me kabllo rrethore me gravitet).

Ndërsa verërat nga Chateau de La Dauphine datojnë që nga fillimi i kohës, domeni u ble në 2015 nga familja Labrune, e cila gjithashtu zotëron CEGEDIM, një ndërmarrje e teknologjisë dhe shërbimeve që përqendrohet në shëndet dhe shëndet. E angazhuar për të ndjekur gjurmët e kujdestarëve të mëparshëm të këtyre hardhive, familja Labrune vazhdon traditën e prodhimit të verërave biodinamike me cilësi të lartë që janë përfaqësuese të terroir.

provë

Kohët e fundit u njoha me verërat e harlisura dhe joshëse nga Chateau de La Dauphine në Gotham Bar & Grill në NYC. Na drejtoi përmes verërave ishte Marion Merker, Menaxher i Turizmit të Verërave dhe Ambasador i Markës për Chateau.

Verërat:

1. Chateau de La Dauphine Rose 2016. Emërtimi: Bordo. Toka: Argjilë-gur gëlqeror; Varietetet: Merlot - 80 përqind; Cabernet Franc - 20 përqind. Mosha mesatare e hardhive: 30 vjet. Enologët: Michel Roll dhe Bruno Lacoste.

Shënimet

Për syrin - tonet rozë të koraleve. Hunda është e impresionuar me aromën e limonëve të freskët, dardha, banane, kumbulla dhe pjeshkë. Qiellza shpërblehet me lule të lehta dhe agrume që janë elegante dhe të rafinuara. Përfundimi është i butë dhe freskues. Kënaquni si aperitiv ose me karkaleca deti, karkaleca deti ose merluc me avull.

2. Chateau de La Dauphine 2014. Emërtimi: Fronsac. Toka: Argjila dhe gur gëlqeror. Varietetet: Merlot - 90 përqind; Cabernet Franc - 10 përqind. Plakja: 12 muaj, 30 për qind lisi i ri francez

Shënimet

E kuqe rubin e thellë, e dendur në sy. Aroma e luleve të përziera me qershi të zeza të pjekura josh hundën ndërsa qiellza intrigohet nga një përvojë e sofistikuar e luleshtrydheve / qershive / lisit që krijon një dëshirë për zgjimin tjetër të shijshëm ndijor. Çiftëzohet me Duck Prosciutto dhe Sallatë Çikore me Radicchio, Endive, Fiq të freskët dhe Pekanë të ëmbëlsuar me Vineigrette të Verërave të Kuqe.

3. Chateau de La Dauphine 2012. Emërtimi: Fronsac. Toka: Argjila dhe gur gëlqeror. Varietetet: Merlot - 90 përqind; Cabernet Franc - 10 përqind. Mosha: 12 muaj, 30 për qind lisi i ri francez. Dyfishuar para / pas destemming. Rrushi pastaj futet graviteti në rezervuarë i ndjekur nga pompimi manual mbi 1 ½ vëllim në ditë për 10 ditë me pak ajrosje. Fermentimi në 26 gradë C për 20 ditë. Makerimi i ndjekur nga një shtypje vertikale me ndarjen e mushtave. Vinifikimi në 20 fuçi; fermentimi malolaktik në fuçi për 30 përqind të të korrave. Pjekur në grupe të ndara në lis për 12 muaj.

Shënimet

Cerise tantalizon syrin ndërsa frutat e manaferrave përzihen me puro për të dhënë një aromë të veçantë në hundë. I plotë dhe i pasur në shije duke çuar në një përfundim të zhytur në mendime dhe komplekse. Çiftëzohuni me Filet Mignon të Pjekur në Pjekje me Chard Zvicerane të Pjekur, Karrota, Pure Patate dhe Salcë Tartufi.

4. Chateau de La Dauphine 2003. Emërtimi: Fronsac. Toka: Argjila dhe gur gëlqeror. Varietetet: Merlot - 90 përqind; Cabernet Franc - 10 përqind. Plakja - 12 muaj, 30 për qind lisi i ri francez.

Shënimet

E kuqja e errët rubini e errët në të zezë ofron tërheqje të syve. Merlot paraqet qershi të errëta, kumbulla me erëza (kanellë, arrëmyshk) dhe fruta në hundë. Në qiellzë, struktura të kujton një liker me erëza dhe qershi të errët ose një verë ëmbëlsirë. Çiftëzohet me ëmbëlsira me çokollatë dhe akullore me bajame të kripura.

E ardhmja

Sipas WineInvestment.com, po të mos ishin verërat e Bordeaux, tregjet e lulëzuara të investimeve globale të verës nuk do të ekzistonin. Investitorët marrin në konsideratë historinë e Bordeaux, trashëgiminë e saj dhe pasuritë kulturore, duke e bërë rajonin të rëndësishëm për investitorët (kompani dhe individë) në Lindjen e Largët të cilët janë të interesuar për verërat, si dhe për kështjellat.

Nëse jeni duke blerë një shishe Chateau de La Dauphine për kënaqësi personale, një dhuratë ose duke kërkuar të investoni, verërat Bordeaux do të kënaqin dhe të bëjnë përshtypje. Këto janë verëra që mund t'i blini tani dhe t'i pini tani - ose - përveç për një ditë me shi.

© Dr. Elinor Garely. Ky artikull për të drejtat e autorit, përfshirë fotografitë, nuk mund të riprodhohet pa lejen me shkrim nga autori.