NY pi verëra NY: Histori dhe hibride

Verërat New York: Fatkeqësia në fillim

Historianët kanë dokumentuar faktin se rrushi u fut për herë të parë në New York nga Hollandezët (1647-1664); fatkeqësisht, të korrat dështuan. Disa vjet më vonë, kolonët Huguenot Francezë në Qarkun Ulster u përpoqën të mbillnin varietete Evropiane (1667) dhe edhe ata nuk patën sukses.

William Robert Prince (1795-1869)

Më në fund, në 1816 rrushi Isabella u mboll nga William R. Prince (një pasardhës i Thomas Prince, një Guvernator i hershëm i Kolonisë së Plymouth) në Linnaean Gardens (Queens, NY) dhe 2 vjet më vonë (1818), Elijah Fay mbolli të parën vresht në Qarkun Chautauqua.

Disa vjet më vonë (1827) u hap vreshti i parë tregtar dhe punishte vere në Luginën Hudson (mbjellë nga Richard Underhill në Croton Point në lumin Hudson). Underhill's konsiderohet të jetë dinastia e parë në vreshtarinë amerikane. Theshtë madhësia dhe jetëgjatësia e këtyre vreshtave që u jep atyre të drejtën të konsiderohen themeluesit e vërtetë të industrisë së rritjes së verës në New York.

Dy vjet më vonë (1829), në kopshtin e tij të rektoratit, i Nderuari William Bostwick mbolli vreshtin e parë në Finger Lakes (Hammondsport, NY). Bostwick inkurajoi fqinjët e tij që të mbillnin prerje nga pak hardhi Isabella dhe Catawba që po rritte.

Sidoqoftë, u desh një dekadë tjetër që industria e verës të bëhej komerciale në Luginën Hudson. Më në fund, në 1839 Jean Jacques hapi Blooming Grove (më vonë ri-markuar si Veraria e Vëllazërisë) dhe nga 1853 varieteti i rrushit Concord (prezantuar nga Ephraim Bull i Concord, NH) u bë një rrush i famshëm i verës dhe tryezës. Kompania e Verërave Taylor hyri në industri në 1880, e ndjekur nga Bodrumet e Verërave të Widmer në 1888 - duke vendosur Nju Jorkun në hartën e prodhimit të verërave në botë. Këto ndërmarrje prodhuan verëra me gaz dhe ëmbëlsirë (përfshirë portet dhe sheri), si dhe verëra tryeze.

Veraritë Zgjero

Boom Winery Boom u zhvillua në vitet 1960-1970 me sipërmarrës të rinj të verës. Regjistrimet përfshinin kompaninë e verës Benmarl dhe vreshtin malor Cascade (rajoni i lumit Hudson), me vreshtat Bully Hill dhe bodrumet e verës Vinifera të Dr. Konstantin Frank në liqenet e gishtave.

Akti i Winery Farm (1976) hapi dyert e pronësisë dhe operacioneve për një kantinë për të prodhuar më pak se 50,000 gallons verë në vit dhe shitur drejtpërdrejt te konsumatori në fermë; sot kantinat e fermave mund të prodhojnë deri në 150,000 gallons në vit dhe mund të tregtojnë verëra në restorante, tregti me pakicë dhe shumicë. Ndërsa Akti evoluoi, ai lejoi prodhuesit e verërave të blinin rrush nga prodhuesit e tjerë të Nju Jorkut dhe të shisnin verërat e tyre në të njëjtin sistem, për sa kohë që verërat bëheshin me rrush 100 përqind New York.

Kantinat e verës vazhduan të rriteshin (1976-2017), duke arritur afërsisht 405, me 302 në rajone të vreshtarisë federale të njohura: 20 në Liqenin Erie, 129 në Finger Lakes, 62 në Rajonin e Lumit Hudson, 76 në Long Island, 7 I përgjatë Niagara Escarpment dhe 7 në Luginën Champlain të New York-ut me 103 kantina në zona të tjera të shtetit.

Masa ka rendesi

Shumica e kantinave të reja të verës janë të vogla, të drejtuara nga familja dhe përqendrohen në prodhimin e kufizuar të tryezave të varieteteve premium me të gjithë procesin, nga mbjellja e hardhive te tregu i verës, i kontrolluar nga familja. Përveç prodhimit të verës, vizitorët në kantinat e verës janë në gjendje të përjetojnë turne në vreshta, dhe prova të verës dhe ky aspekt i industrisë tërheq 3 milion turistë në New York çdo vit.

Industria e Verës NY Sot

Sot, Nju Jorku është shteti i tretë më i madh i vendit për prodhimin e verërave me prodhim mesatar vjetor prej afërsisht 20 milion gallones. Nju Jork ka 10 zona të njohura zyrtarisht të vreshtarisë që krahasohen me frëngjisht, "emërtimet e origjinës" dhe përfshijnë Liqenin Erie, Niagara Escarpment; Liqenet e Gishtave; Liqeni Seneca; Liqeni Cayuga; Lumi Hudson, Long Island; Hampton, Long Island; North Fork i Long Island; dhe Champlain Valley të Nju Jorkut.

8 vjetor NY pije NY. Fokusi i seminarit

Në një ngjarje të fundit të pijeve të New York-ut në verë, studiuesit, sommelierët, blerësit, shitësit dhe shkrimtarët u mblodhën për të mësuar rreth disa prej rrushëve hibridë unikë që rriten në shtetin e New York-ut.

Rrush Hibrid i NY

Çfarë është rrushi hibrid? Rrushi hibrid janë varietete rrushi që janë produkt i kryqëzimit të dy ose më shumë specieve Vitis. Ato gjithashtu i referohen një vendkalimi specifik ose "Varieteteve Moderne" dhe kanë tolerancë të shkëlqyeshme ndaj mykut pluhur, sëmundjeve të tjera kërpudhore, nematodave dhe filokserës.

Rrushi Hibrid New York Prezantuar

Në ngjarjen NY Drinks NY, Sommelier Pascaline Lepeltier, MS dhe vreshtaristi Mike Colizzi i Stacioneve të Eksperimentit të Bujqësisë Cornell, Gjenevë, NY, prezantoi disa nga varietetet e rrushit hibrid të Shtetit të New York-ut, duke përfshirë:

Vignoles. Krijuar nga JF Ravat, një hibridizues francez (1929), Vignole është një ndërthurje midis Pinot Noir dhe një hibridi Seibel. Karakteristikat e vreshtarisë përfshijnë: Hardhia e fortë, e pjekur vonë dhe mesatarisht e fuqishme; rendiment i moderuar me grupe të vogla dhe kompakte. Sidoqoftë, ato janë të ndjeshme ndaj mykut pluhur dhe kalbëzimit të grupeve dhe janë të afta të fitojnë "kalbje fisnike", e cila, për fat të mirë, prodhon verëra të shkëlqyera të vjeljes së vonë.

Vilifikimi: Fermentimi i ftohtë, rezervuar; nuk ka fermentim malolactic; nuk ka plakje fuçi. Vignola përfundon gjithmonë me të paktën 1 përqind sheqer të mbetur dhe përdoret shpesh për të bërë verëra të ëmbla, të vjella vonë. Vignoles paraqesin një hundë aromatike dhe frutore tropikale, por është disi një-dimensionale dhe aciditeti i lartë natyral duhet të ekuilibrohet me ëmbëlsinë. Verërat e vjeljes së vonë kanë një aromë të fortë të kajsisë.

Kërkesa për Vignoles është në rritje për shkak të çmimeve të shumta në konkurset kryesore të korrjes së vonë dhe verërave të akullit. Këto rrush mund të bëjnë verëra tryeze me cilësi të lartë dhe konsumatorët po mësojnë se çiftëzohet mirë me versione pikante të kuzhinës meksikane dhe orientale.

Traminetë. (I njohur më parë si NY65.433.13). Futur zyrtarisht në Simpoziumin e 4-të Ndërkombëtar mbi Vreshtarinë dhe Enologjinë e Klimës së Ftohtë në Rochester, NY (korrik 1996), Traminette është rezultat i një kryqi të Janes Serve 23.146 x Gewurztraminer nga HC Barrett në 1965 në Universitetin e Illinois.

Fillimisht për qëllim të ishte një rrush tryeze me karakteristikat e aromës Gewurztraminer, ky rrush dallohet nga cilësia e tij superiore e verës e kombinuar me produktivitet të mirë, rezistencë të pjesshme ndaj disa sëmundjeve kërpudhore dhe rezistencë ndaj të ftohtit. Isshtë një rrush në fund të mesit të sezonit të verës së bardhë që prodhon verë me karakteristika të theksuara varietale të krahasuar me një nga prindërit e tij, Gewurztraminer.

Baco Noir. Imzot Francois Baco (1865- 1947), ishte mësues, jetonte në Belus, Landes, Provinca Armagnac, Francë (në jug të Bordos). Kjo varietet hibrid francezo-amerikan i rrushit prodhohet si një verë e kuqe në shtetin NY.

Origjina e saj daton që nga viti 1894 kur Baco kaloi Follet Blanche (një varietet tradicional rrushi që përdoret për të bërë raki në Armagnac) me një anëtar të panjohur të familjes bregore Vitus të Botës së Re (i njohur gjithashtu si rrushi "breg lumit" ose "buzë lumit" që gjenden përgjatë brigjet e pjesës lindore të Amerikës së Veriut nga Kanada e Jugut në Gjirin e Meksikës deri në Malet Shkëmbore). Synimi ishte krijimi i hardhive rezistente ndaj filokserës që mbanin karakterin e tyre francez. Baco u edukua në 1902 dhe u lëshua komercialisht në 1910.

Trup i lehtë deri mesatar, me aciditet të mirë dhe preferencë për klimën më të freskët, Baco Noir është një alternativë miqësore më e madhe për Pinot Noir. Nëse Baco lihet në lëkurën e tij për më shumë se 7 ditë ndërsa fermentohet - ai, me kujdes, mund të ketë shumë cilësi të mëdha të ngjashme me Bordo-n. Ka një aromë të fortë dhe aromatike - kedri, duhani, lëkura dhe çokollata. Aromat komplekse të frutave përfshijnë qershi të zeza, manaferra të zeza dhe kumbulla të thata. Mund të paraqesë gjithashtu shënime bimore të specit të zi, jamballit, kanellës dhe eukalipt.

Baco, e bërë në një stil më të lehtë, të kujton një Pinot Noir Burgundian që paraqet një hundë të pasur, frutat e së cilës shkaktojnë kujtime të mjedrave të kuq, mjedrave të zeza, boronicave, qershive dhe bllokimit të luleshtrydheve. Shënimet bimore përfshijnë aromë më të heshtur të livandës, piperit të zi, nenexhikut dhe jamballit.

Niagara. Kjo është një larmi hibride me lëkurë të lehtë, e rritur kryesisht në verilindje të SHBA, veçanërisht rreth rajonit të liqeneve të mëdha. Krijuar në shtetin NY të Niagara në mesin e shekullit të 19-të nga varieteti i rrushit Concord (ndoshta një kryqëzim midis një varieteti të egër Vitis labrusca dhe një varieteti të panjohur Vitis vinifera) dhe labrusca Cassady. Verërat nga Niagara janë të lehta dhe paraqesin një aromë "foxy".

Niagara është një rrush me prodhim të lartë që është rezistent ndaj dimrave të ashpër, kontinentale. Mund të bëhet verëra aq të ndryshme sa Burgundian Pinot Noirs, Cabernet Sauvignons si Bordeaux, verëra të lehta ose nouveaux të reja, madje edhe rozë. Ajo paraqet një ngjyrë të thellë, shumë fruta kokrrash dhe kumbulle, dhe jep nivele të larta të acidit që bashkohen mirë me mishin e pjekur në skarë. Ajo gjithashtu plaket mirë.

Marechal Foch. Rrushi është një kryq me hibridin Gold Riesling dhe riparia / rupestris dhe i bërë nga Eugene Kuhlmann i Alsasit. Karakteristikat e vreshtarisë përfshijnë: energji dhe pjekje të hershme, rendimente të vogla deri të moderuara të grupeve të vegjël dhe të lirshëm të rrushit blu-të zi. Ky hibrid është rezistent ndaj sëmundjeve dhe i reziston dimrave të guximshëm edhe pse pushimet e hershme të sythave mund të rezultojnë në dëmtimin e lastarëve nga ngricat e vona të pranverës.

Për informacion shtesë, vizitoni newyorkstatewinegrapegrowers.org.

© Dr. Elinor Garely. Ky artikull për të drejtat e autorit, përfshirë fotografitë, nuk mund të riprodhohet pa lejen me shkrim nga autori.