Një favorit i kuzhinës malajze bën polemikë në Malajzi

BANGKOK (eTN) - Kjo mund të ketë qenë një histori shumë qesharake në Malajzi nëse polemikat që zhvilloheshin rreth një pjate kombëtare Malajze nuk do të nxirrnin shenja racizmi. Nasi Lemak është një nga pjatat më të shijshme të Malajzisë. Shtë gjerësisht i disponueshëm, shitet në çdo restorant të mirë malajzian ose tezgë ushqimi. Përbëhet nga oriz aromatik, i aromatizuar me qumësht kokosi, i shoqëruar nga një vezë e skuqur, viçi ose mish pule i marinuar me lëng mishi me erëza të shijshme, dhe shoqëruar me peshk të thatë, kikirikë dhe një lloj kungulli qepësh (i quajtur “begadel”).

Disa vjet më parë, rrethi Kampung Bahru në Kuala Lumpur - ndoshta enklava e fundit Malaj e stilit të vjetër në qendër të qytetit - dikur kishte një nga vendet më të mira për nasi lemak (unë personalisht shkoja atje shpesh). Njerëzit ishin në radhë gjatë gjithë natës për të shijuar shijen në një restorant të vogël të quajtur "Nasi Lemak Antarabangsa" ("Nasi lemak International"). Që atëherë, pronari ndryshoi, dhe receta gjithashtu ndryshoi fatkeqësisht.

Thjesht për të nënvizuar se Nasi Lemak mund të konsiderohet si një nga pjatat më të preferuara në vend, në Malajzisht, "nasi lemak" do të thotë "oriz i majmë" dhe këtu filluan polemikat. Më 26 Prill, Ministria e Shëndetësisë e Malajzisë lëshoi ​​udhëzime të reja për të promovuar ushqim më të shëndetshëm në mensat shkollore. Nasi Lemak ishte pjesë e 70 artikujve ushqimorë të kufizuar ose të ndaluar. Nuk duket aq radikale: Pjata e preferuar e Malajzisë ende mund të vijë në menutë e fëmijëve të shkollës dy herë në javë. Kaq shumë për Laksa (një lloj supe me aromë kerri, i gatuar përfundimisht me qumësht kokosi), dhe një pjatë tjetër e famshme, nasi goreng (oriz i skuqur); gjithashtu të kufizuar në një herë në javë ishin kerri me maja (petë), lotong (ëmbëlsira e kompresuar me oriz) dhe pulsi nasi (orizi i zi glutinoz, mahnitës në ëmbëlsira).

Lista u botua pas një studimi nga Universiteti Kebangsaan Malaysia, i cili shikoi shkakun e mbipeshes. Ai tregoi se mbipesha mes nxënësve ishte rritur nga 11 përqind në 2002 në 13.3 përqind në 2008. Studimi demonstroi gjithashtu se nasi lemak, petë të skuqura dhe orizi i pulës ishin ushqimet e preferuara të fëmijëve, ndërsa burgerët ishin ushqimi i shpejtë më i popullarizuar (34.4 përqind) e ndjekur nga pula e skuqur (26.5 përqind) dhe pica. Shumica e tyre sigurisht që janë pjata me shumë kalori.

Mund të kishte kaluar pa u vërejtur, por në Malajzinë e sotme, gjithçka mund të kthehet në polemikë. Vënia në dukje e lemakut simbolik si një nga burimet e mbipeshes së fëmijëve zemëroi komunitetin Malaj. Përtej llojit të lidhjes sentimentale me këtë pjatë të përulur, shumë njerëz menduan se këshillat kishin një nënvizim racist ndërsa synonin një pjatë tipike Malaj. Disa lexues në gazetat lokale filluan më pas të pyesnin pse kway teow (një pjatë e shijshme me petë të sheshta kineze të skuqura me djegës), mee hoon (petë të vogla) ose roti canai (krep indiane) nuk përballen me kufizime të ngjashme. Në komentet e lexuesve në New Strait Times, disa Malaj tërheqin një vijë me faktin se Ministria aktuale e Shëndetësisë Seri Liow Tiong Lai është kineze dhe se gjysmë-ndalimi ishte i motivuar politikisht.

E përditshmja e Singaporit, Strait Times, në edicionin e saj më 2 maj, citoi një gazetë tjetër nga "Malajzia Utusan" e Kuala Lumpur, e cila shkruajti se lëvizja për të marrë nasi lemak nga shkollat ​​ishte madje "e motivuar racisht". Gazeta vuri në dyshim, në fakt, pse snacks të tjera nuk u ndaluan në të njëjtën mënyrë me komentin se "ndoshta këta prodhues të snacks nuk janë Malaj". Indeedshtë me të vërtetë mjaft e vërtetë që petë të skuqura në stilin kinez si Kway Teow janë ndoshta aq kalorifike sa nasi lemak.

Polemikat mund të kenë të paktën një rezultat pozitiv: ajo do të rrisë interesin për ushqimin malajzian pasi disa udhëtarë kuriozë mund të dëshirojnë të kuptojnë të gjithë bujën në lidhje me nasi lemak duke e kafshuar atë. Rastësisht, ndërsa Malajzianët po peshonin pro dhe kundër pjatës së famshme për fëmijët e shkollës, Turizmi Malajzia njoftoi në Dubai për të intensifikuar programet e promovimit jashtë vendit për ushqimin dhe kulturën Malajziane, me javë të veçanta të kuzhinës që do të organizohen në të gjithë botën për të rritur interesin e turistëve . Një festival i Ushqimit dhe Kulturës Malajziane u zhvillua gjatë Tregut Arabik të Udhëtimeve në Shangri-La Dubai me vendasit në gjendje të shijonin satay, laksa, mee goreng dhe lemakun e famshëm nasi.