Më pyesin shpesh pse shkruaj për verërat e Italisë. Përgjigjet janë mjaft të thjeshta:
1. Italia prodhon verëra që të kënaqin qiellzën me çmime vlerash
2. Nëpërmjet përpjekjeve të saj të marketingut, Italia ka krijuar një hapësirë të madhe në dyqanet e verërave dhe blerjet/koleksionet e verërave të konsumatorëve
3. Ka mundësi të bollshme për tregtinë e verës, edukatorët e verës dhe shkrimtarët e verës që të "përballen" me verërat dhe prodhuesit e verës italiane.
Skena e verës italiane
Vera prodhohet kudo në Itali duke e bërë atë prodhuesin më të madh në botë. Mbi 702,000 hektarë (1, 730,000 hektarë) hardhi janë nën kultivim dhe ofertë (2013-2017) dhe mesatarisht vjetore 48,3 milion HL verë. Në vitin 2018, Italia përbënte 19 për qind të produkteve botërore të verës, duke mposhtur Francën (17 për qind) dhe Spanjën (15 për qind).
La Rajoni Veneto ka udhëhequr prodhimin në vitin 2020 duke prodhuar verë të mjaftueshme për të gjeneruar 543 euro eksporte. Shumica e verës së prodhuar në Itali dërgohet në Shtetet e Bashkuara, Gjermani dhe Mbretërinë e Bashkuar. Italia është ofruesi i dytë më i madh i verërave në Mbretërinë e Bashkuar dhe ka marrë pothuajse 646 milionë paund verë nga ky vend mesdhetar në vitin 2021.
Industria e verës ka luajtur një rol të rëndësishëm në zhvillimin e përgjithshëm ekonomik të Italisë. Sektori aktualisht punëson më shumë se 1.3 milion njerëz (direkt dhe indirekt), dhe numri po rritet vazhdimisht me rritjen e sektorit. Industria e zgjeruar e verërave – duke përfshirë turizmin, prodhimin, përpunimin dhe marketingun, shënoi një xhiro prej 10.6 miliardë euro në vitin 2017, me një rritje prej 5 për qind nga viti në vit.
Rajonet
Ka mbi 20 rajone të ndryshme të rritjes së verës në Itali dhe më shumë se 2000 marka të verërave. Piemonte, Toskana dhe Veneto janë tre rajonet kryesore të prodhimit të verës.
1. Piemonte. Më i avancuar se rajonet e tjera
E vendosur në Alpe, zona është e mbuluar me kodra dhe ofron dimër të ftohtë. Në lindje të rajonit të Piemontes shtrihen malet bregdetare të Apeninës, që ndajnë Piemonte nga Liguria dhe Deti Mesdhe. Alpet dhe malet Apenine krijojnë një klimë të favorshme për rritjen e rrushit.
Po kërkoni një klimë më të ngrohtë? Lugina e lumit Po në juglindje është vendi për prodhimin e verërave nga Nebbiolo (rrush amtare italiane) dhe i famshëm për Barolo, Gattinara dhe Barbaresco. Piemonte prodhon Moscato d'Asti - një verë e shijshme e bardhë e gazuar dhe Vermut.
2. Toskana
Ky rajon i verës ka më shumë shishe Denominazione di Origine Controllata Garantita (DOCG) në Itali. Emërtimi DOCG është sistemi italian për identifikimin e rajoneve të verërave dhe emrave të verërave. Verërat me etiketë DOCG u nënshtrohen kërkesave më të ashpra se ato të etiketuara DOC (Denominazione di Origine Controllata), duke përfshirë miratimin e shijimit. Rrushi kryesor është Sangiovese. Rajoni është i ndarë në zona më të vogla prodhimi me më të rëndësishmet:
Brunello di Montalcino
I famshëm për rrushin 100 për qind Sangiovese Brunello ku cilësia është e mirë, por sasia është e kufizuar. Në vitin 1980 Brunello di Montalcino ishte një nga katër verërat që iu dha titulli i parë DOCG, prandaj çmimi është i lartë. Vera zbulon nota të ëmbla të fiqve të thatë, qershive të ëmbëlsuara, lajthive dhe lëkurës së thekur. Taninet shndërrohen në çokollatë dhe japin aciditet të shijshëm.
Chianti
Përdoret 80 për qind rrushi Sangiovese dhe nganjëherë përfshihen rrushi Canaiolo Nero (prodhon një verë të kuqe) dhe Colorino dhe deri në maksimum 10 për qind rrush të bardhë (Malvasia dhe Trebbiano). Varietetet e tjera të rrushit nuk mund të kalojnë më shumë se 15 përqind dhe mund të përfshijnë Cabernet Sauvignon, Merlot dhe Syrah.
Chianti Classico
Verërat duhet të përfshijnë 75-100 përqind rrush Sangiovese dhe/ose Canaiolo (deri në 10 përqind). Trebbiano dhe Malvasia (deri në 6 përqind). Varietetet e tjera të rrushit janë të lejuara, por jo më shumë se 15 për qind.
Verë fisnike e Montepulciano
Vino Nobile është bërë nga rrushi Prugnolo Gentile (një varietet i klonuar nga rrushi Sangiovese) dhe i referuar si Sangiovese Grosso, plus disa varietete të tjera. Verërat Super Toscany janë verëra me cilësi të shkëlqyer që nuk ndjekin rregullat tradicionale. Të gjitha shishet janë të klasit IGT dhe vlerësohen shumë nga njohësit e verërave.
3. Veneto
Rajoni i Venetos është prodhuesi i dytë më i madh i verës në vend pas Pulias, me një cilësi shumë më të lartë. Çdo verë është bërë nga varietete të ndryshme rrushi që çojnë në përvoja të larmishme shije:
Soave. Verë e bardhë nga 70 për qind rrush Garganega, pjesa tjetër është rrush Chardonnay, Pinot ose Trebbiano. Shijet mbizotëruese të Soave variojnë nga lëvozhga e limonit, pjepri i ëmbël i vesës së mjaltit, kripa, shqemet jeshile dhe koriandër.
Valpolicella
Verë e kuqe nga varietetet e rrushit Corvina, Molinara, Rondinella dhe paraqesin një trup të lehtë që shërbehet më së miri i ftohur. Kjo verë ndan karakteristikat e Beaujolais dhe shquhet për aromën e saj të qershisë.
Bardolino
Kjo verë e kuqe veneciane ka një certifikatë DOC dhe Superiore (një verë e vjetëruar më gjatë) mban një status DOCG (2001). Varietetet e rrushit përfshijnë hardhinë Corvina (35-65 përqind) dhe Rondinella Classica e Veneto (10-40 përqind). Rrush të tjerë të përdorur në përqindje më të vogla përfshijnë Molinar (10 -20 përqind) dhe Negara (maksimumi 10 përqind). Vera prodhohet përgjatë zinxhirit të kodrave morainike në lindje të liqenit Garda.
Ngjarja
Një figurë dominuese në hapësirën italiane të verës është James Suckling, i cili organizon dhe prodhon ngjarje të mëdha të verës në NYC, Miami dhe vende të tjera të mëdha ndërkombëtare. Në Manhattan, Suckling kohët e fundit prezantoi mbi 220 verëra në ditë (për dy ditë) duke shfaqur verërat që arritën një rezultat 92-100.
Opinioni im personal
1. 2016 Castello di Alboa Il Solatio DOCG. Chianti Classico
Chianti ka një trashëgimi italiane që daton 3 shekuj më parë. Është e rëndësishme të theksohet se ka një ndryshim midis Chianti dhe Chianti Classico.
a. Chianti Classico
– Vera duhet të përfshijë të paktën 80 përqind rrush Sangiovese
– Lejohet vetëm rrushi i kuq
– Rrushi mund të rritet vetëm në provincat e Firences dhe Sienës në zona specifike
– Përcaktimi rrjedh nga fakti se mbulon vendbanimet origjinale ku Chianti u prodhua për herë të parë historikisht (Castellina in Chianti, Radda në Chianti, Gaiole në Chianti – të gjitha në provincën e Sienës)
– Duhet të jetë i vjetëruar të paktën 10 muaj përpara se të hidhet në shishe
b. Chianti
– 70 për qind duhet të jetë rrush Sangiovese
– Lejohen deri në 10 për qind varietete të rrushit të bardhë
– Plaket 3 muaj para mbushjes
– Chianti Superiore (një emërtim brenda Chianti) i moshës për të paktën 9 muaj
Shënimet
Për syrin, një siena e djegur në tendencë në të zezë. Hunda gjen shumë qershi të sofistikuara të kalitura nga erëza, reçel mjedër dhe manushaqe plus boronica. E butë dhe delikate në shije është e ekuilibruar dhe elegante. Përfundimi i shijshëm (me nuanca bajamesh) për fat të mirë qëndron gjatë dhe është i shijshëm. Shërbejeni në një gotë të madhe "Bordeaux".
2. 2019 Baracchi Smeriglio Sangiovese DOC
Shënimet
E kuqe e errët vishnje deri në sienën e djegur për syrin, duke paraqitur aroma manushaqesh dhe qershie, aroma të blusë dhe mjedrës për të shpërblyer hundën me nuanca shtesë erëzash dhe balsamike që shtojnë aromën tërheqëse. Taninet e lehta por të forta janë të dukshme, por nuk i shtojnë shumë shijes
3. Ca'Rome' Maria di Brun Barbaresco DOCG Nebbiolo
Shënimet
E kuqe sofër e errët në sy. Hunda gjen shumë aroma manaferrash/qershie që kaliten nga toka e lagësht. Shija shpërblehet me fruta të errëta dhe tanine që janë të buta, të lëmuara dhe prej kadifeje. Kjo verë është pothuajse shumë perfekte…humb autenticitetin në butësinë e saj.
4. Livio Felluga Pinot Grigio Colli Orientali del Friuli 2020
Shënimet
Hunda jep lule (mendoni jasemini, lule plaku), fruta të verdha (dardha dhe pjeshkë, mollë dhe kajsi) të përziera me mineralitet dhe agrume. E ëmbël dhe kremoze në shije e kalitur me erëza. Përfundimi i gjatë dhe i zgjatur është i butë dhe i ëmbël – mezi i mungon një prekje autentike artizanale për madhështi.
© Dr. Elinor Garely. Ky artikull për të drejtat e autorit, përfshirë fotografitë, nuk mund të riprodhohet pa lejen me shkrim nga autori.
