Për 100 vjet, ky vendpushim amerikan ka përfaqësuar idenë e guximshme të Spencer Penrose: një hotel i madh ku eleganca evropiane takon mikpritjen perëndimore, të gjitha në një mjedis me një bukuri të pakonkurueshme. Sot, prona vazhdon të jetë pioniere e ideve dhe mundësive të reja për të dhënë angazhimin e saj ndaj komunitetit, kuzhinës dhe kulturës ndërsa lufton mbeturinat e ushqimit në hotel.
La Broadmoor në Kolorado ka qenë në prag të lëvizjes së qëndrueshme të ushqimit, duke përfshirë rritjen e produkteve në kopshtin dhe serrën e pronës për 20 restorantet dhe kafenetë e saj, si dhe korrjen e mjaltit nga kosheret e veta dhe rritjen e viçit Wagyu në fermën e vendpushimit. Përveç kësaj, partnerët e resortit me një listë të gjatë të furnizuesve të ngrohtë, vendas dhe ndërkombëtarë, përfshirë kompaninë Red Leg Brewing, fituese të çmimeve të Colorado Springs, e cila krijon një birrë ekskluzive për mysafirët në Broadmoor, dhe Valhrona Chocolate, përzierja me porosi Broadmoor e së cilës përdoret gjerësisht në programin e brendshëm të çokollatës së vendpushimit.
Tani, vendpushimi po udhëheq akuzën e "Shpëtimit të Ushqimit" në Colorado Springs për të siguruar një furnizim të qëndrueshëm të ushqimit të dhuruar të përgatitur fillimisht për bufe dhe ngjarje në hotele në të gjithë qytetin që përndryshe do të shkonin dëm - ushqim që nuk ka qenë kurrë jashtë kuzhinë dhe është rivendosur për ata në nevojë.
Programi është një partneritet me Misioni i Shpëtimit të Burimeve, streha më e madhe për njerëzit në nevojë në Colorado Springs. Broadmoor është njësia e parë lokale që siguron strehën me një furnizim të qëndrueshëm të ushqimit të përgatitur, me më shumë se 3,500 paund ushqim dhuruar organizatës vetëm në vitin 2017.
Partnerët tani u bëjnë thirrje anëtarëve të tjerë të Shoqatës së Strehimit të Pikes Peak të bashkohen në përpjekje.
"Kur jeni duke menduar për mbeturinat që ndodhin, ato shkojnë në deponi, si dhe mbeturinat që ndodhin që mund të përfitojnë nga dikush, e mira që bën kjo është e paçmueshme për komunitetin dhe mjedisin," tha Jack Damioli, duke theksuar që mbeturinat e ushqimit në deponi gjenerojnë metan, një gaz serrë i fuqishëm.
