Klikoni këtu për të shfaqur banderolat TUAJ në këtë faqe dhe paguani vetëm për suksesin

Prishja e lajmeve të udhëtimit i kuzhinës kulturë Francë Lajme turizëm Lajmet e Wireit të Udhëtimit Verërat dhe pijet alkoolike

Nga fermerët te protestuesit tek prodhuesit e verës

imazhi me mirësjellje të E.Garely

Sud De France është një markë vere që nuk ishte në krye të listës time të preferuar të verërave, në fakt, nuk ishte as në listë. I vendosur në mes të Languedoc-Roussillon dhe Midi-Pyrenees, Sud De France është një projekt që synon të nxjerrë në pah diversitetin dhe bukurinë e rajonit. Emri i ri i zonës është Occitanie, i zgjedhur për shkak të rëndësisë historike të gjuhës dhe dialekteve oksitane.

La Occitanie përfshin një territor të ngjashëm me një zonë të kontrolluar nga Kontet e Tuluzës në shekujt 12-13 dhe kryqi oksitan (i përdorur nga kontët e Tuluzës) është aktualisht një simbol kulturor popullor.

Occitanie u bë zyrtare më 24 qershor 2016 dhe përfshin zonat dhe popullsinë e mëposhtme:

Zona ndodhet midis dy vargmaleve malore, Masivit Qendror në veri dhe ultësirës Pirenean në jug, dhe midis Mesdheut dhe Oqeanit Atlantik.

Shumica e verërave në zonën Languedoc-Roussillon janë përzierje të varieteteve të rëndësishme tradicionale të kuqe, duke përfshirë Carignan, Cinsault, Grenache Noir dhe Mourvedre. Mbjelljet aktuale përfshijnë Cabernet Sauvignon, Merlot dhe Syrah. Varietetet më të rëndësishme të bardha janë Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier dhe Ugni Blanc me një interes në rritje për Chardonnay.

Histori e shquar

Megjithëse kjo pjesë e Francës ka arritje të dukshme të verës, historia e saj është e errët, me përjashtim të historianëve dhe akademikëve që fokusohen në ekonominë dhe themelet politike të industrisë së verës.

Hulumtimet sugjerojnë se rajoni Languedoc-Roussillon u vendos për herë të parë nga grekët që mbollën vreshta në këtë zonë në shekullin e 5-të para Krishtit. Nga shekulli i 4-të deri në shekullin e 19-të, Languedoc u shqua për prodhimin e verërave me cilësi të lartë, por kjo ndryshoi me ardhjen e epokës industriale kur prodhimi u orientua drejt le gros rouge, verë e kuqe e lirë tavoline e prodhuar në masë, e përdorur për të kënaqur fuqinë punëtore në rritje. Languedoc u bë i njohur për prodhimin e sasive të mëdha plonk të varfër që u shërbeu në sasi masive trupave franceze gjatë Luftës së Parë Botërore. Për fat të mirë, ky fokus ka kaluar në histori dhe zona tani prodhon verëra cilësore. Aktualisht verëbërësit vendas prodhojnë verëra nga të kuqtë e stilit Bordeaux deri tek trëndafilat e frymëzuar nga Provence.

Gerard Bertrand

Vite më parë, pata fatin të rishikoja këtë pjesë të planetit dhe u njoha me qasjen biodinamike ndaj rritjes së rrushit dhe prodhimit të verës nga këndvështrimi i Gerard Bertrand. Ajo që nuk dija, ishte historia e trazuar e rajonit dhe se si veprimet dhe aktivitetet e pjesëmarrësve të fillimit të shekullit të 20-të të industrisë së verës dhe qeveria franceze krijuan themelet për gjendjen aktuale të industrisë së verës në rajonin Occitanie.

Një kohë e trazuar

Montpelier 9 qershor 1907. Protestuesit pushtojnë Place de la Comedie

Zakonisht nuk i mendojmë njerëzit në industrinë e verës si revolucionarë dhe sigurisht jo militantë; megjithatë, në vitin 1907 vreshtarët francezë nga Languedoc-Roussillon udhëhoqën një protestë masive që llogaritet të numëronte afërsisht 600,000 – 800,000 njerëz. Në vitin 1908 Languedoc i poshtëm kishte një popullsi prej një milion banorësh, kështu që një nga çdo dy Languedocans demonstroi, duke paralizuar rajonin dhe duke sfiduar shtetin.

Verëbërësit francezë kanë rëndësi

Pse francezët ishin "të ngritur në krahë?" Ata u kërcënuan nga verërat e importuara nga kolonia franceze e Algjerisë përmes portit të Sete, dhe nga kaptalizimi (shtimi i sheqerit përpara fermentimit për të rritur përmbajtjen e alkoolit). Anëtarët e industrisë së verës u revoltuan dhe demonstratat përfshinin të gjitha nivelet e industrisë - nga kultivuesit e rrushit dhe punëtorët e fermave deri te pronarët e pronave dhe prodhuesit e verës. Industria e verës nuk kishte përjetuar një krizë të tillë që nga shpërthimi i filokserës (1870-1880). Situata ishte e rëndë: prodhuesit e verës nuk mund të shisnin produktin e tyre duke çuar në papunësi të lartë dhe të gjithë kishin frikë se gjërat do të përkeqësoheshin.

Në atë kohë, qeveria franceze mendonte se importimi i verës algjeriane ishte një ide e mirë si një mënyrë për të trajtuar rënien e prodhimit të verës franceze që ishte rezultat i filokserës. Nga viti 1875 deri në 1889, një e treta e sipërfaqes totale të hardhisë franceze u shkatërrua nga ky insekt ngrënës i rrënjëve dhe prodhimi i verës franceze ra me afërsisht 70 për qind.

Me përhapjen e filokserës, shumë vreshtarë francezë migruan në Algjeri dhe prezantuan teknologjinë dhe ekspertizën e tyre në rajonin ku rrushi ishte rritur që nga mijëvjeçari i parë para Krishtit; megjithatë, shekuj sundimi mysliman krijoi një popullsi lokale që nuk konsumonte alkool. Lajmi i mirë? Konsumimi i verës në Francë mbeti i njejti! Në një përpjekje dritëshkurtër për t'u marrë me çështjen e mungesës, qeveria franceze inkurajoi prodhimin e verës në koloninë e saj algjeriane duke kufizuar importet nga Spanja ose Italia.

Kur kriza e filokserës u zgjidh duke shartuar stokun e rrënjëve amerikane në verërat franceze, industria franceze e verës filloi të rimëkëmbej dhe dalëngadalë prodhimi u kthye në nivelin e para krizës prej 65 milionë hektolitrash. Megjithatë, verërat algjeriane vazhduan të vërshojnë tregun me një çmim më të ulët (rënie mbi 60 për qind gjatë periudhës 25-vjeçare), duke ndikuar negativisht tek prodhuesit francezë.

Kartolinë e vitit 1910 që shfaq një imazh të dërgesave të verës që niseshin nga Oran, Algjeri për në Francë. Imazhi nga Wikimedia Commons

Protesta

Prodhuesit francezë të verës kërkuan kufizime për verën e importuar dhe filluan të demonstrojnë përmes protestave në rrugë dhe dhunës (veprimet drejton) duke përfshirë rebelimet, plaçkitjet dhe djegiet e ndërtesave publike. më 9 qershor 1907, Revoltë (Revoltë e Madhe, Revolta e vreshtarëve të Langudokut; i njohur gjithashtu si Revolta e të varfërve të Midi-ve) përfshinte greva taksash, dhunë dhe largimin e shumë regjimenteve të ushtrisë duke krijuar një atmosferë krize që u shtyp nga qeveria e George Clemenceau.

Megjithëse kryengritja ishte rajonale, Asambleja Kombëtare kishte frikë se kjo lëvizje jugore ishte në të vërtetë një sulm ndaj Republikës Franceze. Në përgjigje të demonstratave, qeveria franceze rriti tarifat për importet e verërave nga Italia dhe Spanja, që ishte një gabim tjetër, pasi rriti më tej konsumin e importeve pa tarifa nga Algjeria.

Edhe një herë, prodhuesit francezë (duke përfshirë Bordeaux, Shampanjë dhe Burgundy) ndoqën qeverinë duke i "inkurajuar" ata të ndalonin hyrjen e verërave algjeriane pasi donin të mbronin tregjet e tyre të "verës së cilësisë së lartë". Ata detyruan futjen e legjislacionit të ri, duke mbështetur përfaqësuesit politikë nga rajonet që ishin dakord me qëndrimin e tyre. Kjo frikë doli të ishte një iluzion dhe lëvizja përfundimisht përfundoi me kompromis, zhgënjim dhe atë që dukej si një fitore për shtetin qendror.

Porti i Sete veproi si një katalizator për krizën. Ky qytet ishte qendra e një zone të madhe prodhimi dhe rriti rrezikun e mbiprodhimit duke inkurajuar përdorimin e rrushit Aramon nga vreshtat e mëdha – duke krijuar vëllim. Verërat algjeriane dhe prodhimi u rritën nga 500,000,000 litra në vitin 1900 në 800,000,0000 në vitin 1904. Rritja e prodhimit dhe disponueshmëria e verërave dhe përzierjeve të rreme nga verërat algjeriane ngopur tregun e konsumit dhe importet u rritën në vitin 1907, duke rritur çekuilibrin e ofertës dhe kërkesës. në çmim dhe përfundimisht duke shkaktuar një krizë ekonomike.

Në vitin 1905 qeveria franceze miratoi një ligj për "mashtrimet dhe falsifikimin", duke hedhur themelet për prodhimin e një vere "natyrale". Neni 431 kërkonte që vera e shitur të tregonte qartë origjinën e verës për të shmangur "praktikat tregtare mashtruese" dhe shprehimisht shprehej se ligji zbatohej edhe për Algjerinë. Ligje të tjera për të mbrojtur prodhuesit e verës vendosën një lidhje specifike midis "cilësisë" së verës, rajonit ku prodhohej (terroir) dhe metodës tradicionale të prodhimit, duke vendosur kufijtë rajonalë të Bordo, Konjakut, Armagnac dhe Shampanjës ( 1908-1912) dhe të referuara si emërtime.

Fatkeqësisht, prodhuesit e verërave në Francën Jugore nuk ishin në gjendje të përfitonin nga këto ligje, megjithëse lobuan edhe kundër verërave algjeriane. Qeveria nuk ishte e gatshme të vendoste tarifa për verërat algjeriane, sepse do të kishte një efekt negativ në interesat e qytetarëve francezë jashtë shtetit dhe nuk ishte në përputhje me integrimin e Algjerisë si një territor francez.

Në fund të fundit, ligjet e reja patën pak ndikim në tregjet franceze të verërave dhe verërat algjeriane vazhduan të vërshonin tregjet franceze dhe prodhimi i verës algjeriane u rrit, i ndihmuar nga një ligj që lejonte bankat e kreditimit të bujqësisë të japin hua afatmesme dhe afatgjata për prodhuesit e verës. Kolonët evropianë në Algjeri morën hua sasi të konsiderueshme kapitali dhe vazhduan të zgjeronin vreshtat dhe prodhimin e tyre. Vetëm kur qeveria franceze ndaloi përdorimin e të gjitha verërave jofranceze në përzierje (të miratuara nga pjesa tjetër e Evropës në vitin 1970) që pati një rënie në prodhimin e verërave algjeriane. Për më tepër, nga viti 1888 deri në 1893, prodhuesit e verës Midi nisën një fushatë shtypi në shkallë të plotë kundër verërave algjeriane duke pretenduar se verërat algjeriane që përziheshin me verërat nga Bordeaux ishin helmuar. Enologët nuk ishin në gjendje të vërtetonin pretendimin; megjithatë, thashethemet vazhduan deri në vitet 1890.

Qeveria e Algjerisë iu drejtua Bashkimit Sovjetik si një treg i mundshëm dhe ata vendosën një kontratë 7-vjeçare për 5 milionë hektolitra verë në vit – por çmimi ishte shumë i lirë që prodhuesit algjerianë të fitonin; pa tregje eksporti në dispozicion, prodhimi ra në kolaps. Nuk kishte treg të brendshëm sepse Algjeria ishte dhe vazhdon të jetë kryesisht një vend mysliman.

Edhe pse ligjet u motivuan nga situata me importet e verërave algjeriane dhe çmimet e ulëta, ndikimi ka qenë i gjatë. Në vitin 1919, një ligj specifikonte se nëse një emërtim përdorej nga prodhues të paautorizuar, kundër tyre mund të fillonin procedura ligjore. Në vitin 1927, një ligj vendosi kufizime për varietetet e rrushit dhe metodat e vreshtarisë që përdoren për verërat e apelit. Në vitin 1935, Appellations d'Origine Controllees (AOC) kufizoi prodhimin jo vetëm në origjinë specifike rajonale, por edhe në kritere specifike të prodhimit, duke përfshirë varietetin e rrushit, përmbajtjen minimale të alkoolit dhe rendimentet maksimale të vreshtit. Ky ligj formoi bazën e rregulloreve të AOC dhe DOC të cilat janë të rëndësishme në tregjet e verërave të Bashkimit Evropian (BE).

© Dr. Elinor Garely. Ky artikull për të drejtat e autorit, përfshirë fotografitë, nuk mund të riprodhohet pa lejen me shkrim nga autori.

#verë

Rreth Autorit

Dr. Elinor Garely - special për eTN dhe kryeredaktor, verërat. Udhëtimi

Lini një koment

Shperndaje te...