Kur një vend ka një muze dhe klasa gatimi kushtuar historisë dhe artit të Kimchi, ju e dini që jeni në një vend që ushqen shumë ushqim. Ndërsa ka shumë atraksione të mrekullueshme dhe interesante në Seul, një pjesë e madhe e përvojës Koreane është duke ngrënë.
Bufe mëngjesi (shpesh falas në hotele), ofrojnë depërtim të zgjedhjeve të preferuara për qiellëzat ndërkombëtare dhe aziatike për kohën e ngrënies, dhe një rrugë e ngrënshme përmes ofertave (përfshirë supën e algave të detit) ofron momente të shijshme; megjithatë, udhëtimi i vërtetë fillon në drekë dhe vazhdon përmes darkës në restorantet nëna / pop me rrugë me vend të kufizuar (mendoni 10-40 persona).
• Hani Kimchi
Ka një referencë për Kimchi në librin më të vjetër të poezisë kineze duke bërë që historianët të besojnë se njerëzit aziatikë po e konsumonin atë 3000 vjet më parë. Çdo vit, çdo Koreane konsumon 40 paund të Kimchi. Isshtë kaq popullore sa që vendasit thonë "Kimchi" në vend të "djathit" kur merren fotografitë e tyre. Kjo pjatë me lakër të fermentuar me të kuqe është bërë me një përzierje hudhre, kripe, uthull, speci Kili dhe erëza të tjera. Shërbehet në çdo vakt dhe konsumohet vetëm ose në kombinim me orizin ose petët. Përdoret gjithashtu në vezë të fërguara, supa, petulla, si një filxhan për pizza, dhe patate, dhe shtohet në hamburgerë. Besohet se dieta koreane, e pasur me Kimchi, mban larg mbipeshes midis koreanëve.
Kimchi është e shëndetshme. Isshtë i ngarkuar me vitamina A, B dhe C dhe jep baktere të mira (lactobacilli) që gjenden në ushqime të thartuara si kosi. Kimchi ndihmon tretjen dhe mund të parandalojë ose ndalojë infeksionet e majave dhe gjithashtu mund të parandalojë rritjen e kancerit.
• Muzeu Kimchi
Muzeu Kimchi ia vlen të vizitohet (përfshin 3000 vjet histori të Kimchi) - edhe nëse mund të kujdeseni më pak për këtë segment të kuzhinës Koreane. Muzeu është i vendosur në një ndërtesë zyre (katet 4-6 të Muzeut Kimchikan, Jongno-Gu) dhe lehtë mund të humbet; megjithatë, ora e kaluar për të parë shfaqjet interaktive janë interesante dhe informuese. Lloje të ndryshme të Kimchi shfaqen në shishe në frigoriferë ndërsa përvoja e provës është vetë-shërbim. Klasat e Kimchi janë në dispozicion, por kërkojnë rezervime paraprake. Nëse keni një dëshirë të përjetoni veshjen e një mbretërie historike koreane, muzeu ka një zgjedhje të gjerë për burra dhe gra - dhe nuk ka asnjë pagesë shtesë.
• Kuzhina Koreane
Ushqimi Korean i merr shijet dhe shijet e tij nga kombinimet e vajit të susamit, pastës së sojës, salcës së sojës, kripës, hudhrës, xhenxhefilit dhe specave djegës. Korea është konsumatori më i madh i hudhrës, madje edhe më shumë se Italia. Ndërsa ushqimi ndryshon sipas stinës, kuzhina mbështetet tek perimet e turshit që ruhen gjatë vitit. Shumë e larmishme, kuzhina bazohet në oriz, perime, peshk dhe tofu.
Një vakt zakonisht fillon me një tas personal me oriz, një tas të vogël personal me supë të nxehtë (aq të mirë sa të dëshironi sekonda), një sërë shkopinjsh (për pjatat anësore), një lugë (për oriz dhe supë), enë të ndryshme të vogla të pjatave anësore me madhësi të përbashkët (banchan) dhe një pjatë kryesore (mish / merak / supë / ushqim deti).
• Serendipit
Të hash si një Lokal kërkon pak mendim. Restorantet janë një biznes i lulëzuar në Seul dhe ato janë bllokuese përgjatë rrugicave të pasme, në katet e sipërme në ndërtesa zyrash, në bodrume, kudo që ka një hapësirë ka të ngjarë të ketë një vend për të darkuar. Meqenëse shumë nga emrat e vendeve janë në Koreane dhe adresat e rrugëve nuk janë qartë të dukshme - zgjedhja e një vendi për drekë ose darkë është kryesisht një përvojë e bezdisshme. Kërkoni për një vend që ka zënë tavolina njerëzish që tashmë hanë dhe pinë - dhe, pasi të shikoni pankartat në anë të rrugës dhe të vendosni se çfarë dëshironi të hani - ecni, zgjidhni një tryezë dhe uluni.
Enë tashmë janë në tryezën tuaj; shikoni për ta në një kuti ose sirtar. Sapo t’i gjeni, vendosni një pecetë në tavolinë dhe shkopinjtë tuaj dhe lugën sipër saj.
Uji është për të pirë dhe posa të uleni, një enë uji dhe gota do të vendosen para jush. Për ushqimin pikant - uji është domosdoshmëri. Nëse merreni me kanalizimet (e ujit dhe gotave), sillni vetë ujin tuaj në shishe (ose porositni ujë në shishe); megjithatë, birra është gjithmonë një zgjedhje e mirë në birrat lokale janë të shijshme dhe të lira.
Kur të jeni gati të largoheni, nuk ka nevojë të kërkoni çekun, ai tashmë është në tryezën tuaj. Merrni para ose kartën tuaj të kreditit në pjesën e përparme të restorantit për të paguar vaktin tuaj.
• Vendimet e ngrënies
1. Banchan. Shumëllojshmëri pjatash anësore që prezantohen me hyrjet kryesore. Trajtimet më të zakonshme përfshijnë kimchi, pjata të ndryshme namul duke përfshirë lakrat e fasuleve, rrepkë, spinaq dhe alga deti, perime në avull ose të skuqura me vaj susami, uthull, hudhër, qepë jeshile, salcë soje dhe speca Kili.
2. Bulgogi (mish i pjekur në skarë / Barbecue Koreane). Zgjidhni nga mishi i pulës, mishit të derrit dhe viçit. Feta të holla marinohen në salcë soje, xhenxhefil, vaj susami, sheqer dhe erëza të tjera dhe vendosen në një tigan të nxehtë. Ju mund ta gatuani viçin vetë ose serveri i restorantit do të monitorojë procesin. Përveç një ene për ta kthyer mishin, ju do të merrni një gërshërë - përdoreni atë për të prerë mishin në copa me madhësi të kafshimit që do të përshpejtojë procesin e gatimit. Skara është e integruar në tryezën tuaj.
• Mandu. Umpmbëlsira
Mandu në përgjithësi përshkruan një copëz të mbushur që është i pjekur në skarë ose i skuqur (gun-mandu) ose i zier në avull (jiin-mandu) ose i zier (mul-mandu). Mandusët zakonisht shërbehen me Kimchi dhe një salcë zhytjeje të bërë nga salcë soje, uthull dhe speca Kili. Mund të mbushen me mish të grirë, tofu, qepë jeshile, hudhër dhe / ose xhenxhefil.
Historia sugjeron që Mandu u prezantua në Kore nga Mongolet (shek. 14), gjatë Dinastisë Goryeo. Feja e Goyeo ishte Budizmi, i cili dekurajonte konsumin e mishit. Pushtimet mongole në Goryeo zbutën ndalimin fetar ndaj konsumimit të mishit dhe mandu ishte një lloj ushqimi që përfshinte mish.
• Ushqim Japonez në Seul
Ushqimi japonez është një kuzhinë popullore në Seul dhe restorantet Sushi, Sashimi, Teishoku dhe Petë (Soba dhe UDON) gjenden në të gjithë qytetin. Një pjesë shumë e shijshme e kuzhinës japoneze është Tempura (Twigim) dhe nëse është kallamar, karkaleca, qepë, patate e ëmbël apo perime të tjera, kjo pjatë është qiellore.
• Pule e skuqur ne stilin koreane
Fried Chicken në stilin korean (yangnyeom tongdak) është një ushqim i shkrirë dhe daton që nga koha kur ushtarët amerikanë takuan shijet koreane gjatë Luftës Koreane. Tepër e shijshme, palë me birrë (mekju) dhe një anë të turshive (për pastrimin e qiellzës). Pjesët janë të skuqura dy herë, në stil koreane, dhe kjo u jep atyre një kërcitje të veçantë dhe të paharrueshme.
• Trajtime Rruge
Rrugët e Seulit janë të mbushura me shitës të ushqimit dhe mundësitë e ngrënies janë absolutisht të shijshme dhe padyshim të lira. Projektuar për t'u konsumuar "në lëvizje" - vaktet e tëra mund të ndërtohen ndërsa gjarpërojnë nëpër rrugica dhe të bëjnë pazar nëpër rrugë.
Ushqimet shumë të ëmbla nuk janë të popullarizuara në mesin e Koreanëve. Mollët, dardhat, hurmat, portokallet shpesh shijohen si një ëmbëlsirë koreane. Mollët koreane mund të gjurmohen që nga viti 1103 pas Krishtit dhe fillimisht u janë shërbyer familjes mbretërore.
Për një pushim të këndshëm për të parë pamjet - bëni një shëtitje nëpër një furrë koreane. Kërkoni biskota të buta të rrumbullakëta (Dasik) që janë të shijshme me çaj. Përbërësit përfshijnë pluhur orizi, miell, barishte, drithëra, fara susami, niseshte, gështenja, pluhur çaji jeshil dhe pluhur xhensen të kuq që përzihen me mjaltë. Ato mund të stampohen me karaktere kineze për fat, shëndet dhe jetëgjatësi. Buka koreane (Bbang) është jashtëzakonisht e shijshme.
• Çfarë të pihet
soju
Hirësi koreane bëhet nga orizi në kombinim me grurë, elb, patate të ëmbël ose tapiokë, dhe paksa të ëmbël. Me 20-45 përqind ABV është një shtesë e butë dhe e shijshme për darkën. Kënaqet ndërkombëtarisht dhe renditet në krye të listës vjetore të pijeve globale më të shitura për shumë vite.
Korea shënohet se ka konsumin më të lartë në botë të alkoolit për kokë banori dhe soju kontrollon 97 përqind të tregut të pijeve alkoolike. Kjo pije është një pjesë tradicionale e kulturës koreane duke filluar në shekullin e 14-të kur pushtuesit mongolë u mësuan vendasve se si të distilonin, me orizin e fermentuar si fillestarin tradicional.
Soju shërbehet më mirë në akull, i pastër, në një filxhan të vogël tradicional.
Mekchu (Birra)
Kur japonezët kolonizuan Korenë, ata futën birrë dhe hapën birrari për të prodhuar birrë për elitat lokale. Gjermanët ndihmuan vendin për të ngritur birrari dhe për të zhvilluar teknika për prodhimin e birrës. Mosha ligjore e pirjes në Kore është 19 vjeç.
• Paris Baguette
Pas dhjetëra vakteve aziatike, vjen një moment në kohë që dëshira për ushqim të stilit amerikan zvarritet në psikikë. Kjo është koha për të rënë në një Baguette Paris për një hamburger ose sanduiç djathë / djathë. Me 2900 vendndodhje në Kore, një dyqan është zakonisht në distancë në këmbë nga vendi ku jeni. Sanduiçe, ëmbëlsira, simite, pije dhe pasta janë të gjitha të freskëta, të shijshme dhe të lira. Grupi SPC është një organizatë me bazë në Singapor dhe është zinxhiri më i madh i furrave të bukura të Koresë së Jugut.
• Një rast i veçantë: Hotel Novotel Gangnam-Gu
Kur keni një takim të rëndësishëm biznesi ose jeni duke festuar një martesë ose përvjetor dhe qëllimi juaj është të krijoni një ngjarje elegante ngrënieje, Novotel Gangnam-Gu krijon ngjarjen e përsosur të ushqimit / pijeve. Hapësira private e ngrënies me shërbim të personalizuar shton një prekje elegante në një drekë ose darkë të rëndësishme.
• Udhëtim i Ushqimit të Nxehtë
Pavarësisht nëse jeni një ushqim ose i ndrojtur në qasjen tuaj ndaj kuzhinës së re, një mënyrë e përsosur për tu njohur me një kulturë të re është përmes një turneu ushqimor të udhëzuar. Zenkimchi është një organizatë e respektuar mirë që i merr vizitorët nga dora dhe butësisht i udhëzon ata drejt kompleksitetit dhe kënaqësisë së kuzhinës Koreane.
Filluar në 2004 nga Joe McPherson (President, Korea Food Tours), një shkrimtar dhe edukator i ushqimit, turnetë e tij janë paraqitur në botime të mëdha ndërkombëtare të lajmeve dhe programe televizive. McPherson ka qenë redaktori i ngrënies për 10 Magazine dhe ishte gjyqtar për Korea Miele Guide. Ai ka folur në TEDx Seul mbi globalizimin e ushqimit Korean, në TED Worldwide Talent Search për rritjen e kuzhinës koreane dhe në Nju Jork për kuzhinën Koreane të Tempullit Budist.
Kompania organizon turne ushqimi për vizitorët dhe korporatat dhe është një ndërlidhëse mediatike për media të huaja dhe koreane me restorante dhe prodhues vendas. Zgjedhjet e turneut përfshijnë: The Ultimate Korean BBQ Night Out, Chicken & Beer Pub Crawl dhe Jasmine's Gangnam Secrets (jini të përgatitur për surpriza të nxehta të nxehta dhe pikante koreane).
Për t'u përgatitur për aventurën tuaj ushqimore koreane, merrni librin e McPherson, Seoul Restaurant Expat Guide.
Plani i Ushqimeve përpara
Seuli është një qytet ku ngrënia 24/7 është një plan perfekt për një festë. Telefononi agjentin tuaj të udhëtimit dhe caktoni një përvojë ushqimore në këtë vend përrallor.
© Dr. Elinor Garely. Ky artikull për të drejtat e autorit, përfshirë fotografitë, nuk mund të riprodhohet pa lejen me shkrim nga autori.
