Fairmont Century Plaza është i kënaqur të njoftojë emërimin e një ekipi të ri të kuzhinës në projektin e ri të rizhvillimit me përdorim të përzier me 2.5 miliard dollarë në Century City, Los Angeles që hapet në Pranverë të vitit 2020. Drejtuesi i programit të ushqimit dhe pijeve është Drejtori i Ushqimit dhe Pijeve Daniel Sabo, Shefi ekzekutiv Atticus Garant, shefi ekzekutiv i Lumière Jason Franey, shefi ekzekutiv pastë Michael Aguilar dhe menaxheri i pijeve CJ Catalano.
"Nga nënshkrimet Franceze Brasserie Lumière, Lobby Bar dhe Rooftop Pool Bar te hotelieri privat dhe ofertat e Gold Lounge, do të ketë shumë pika të dallueshme në Fairmont Century Plaza," thotë menaxheri i hotelit Antoine Winckler. "Ne jemi të kënaqur me ekspertizën dhe përvojën e secilit individ që do të kontribuojë në suksesin e pronës."
Dan Sabo sjell mbi 18 vjet përvojë mikpritjeje në rolin e tij të ri. Sabo bashkohet me pronën nga roli i tij më i fundit si Drejtor i Ushqimit dhe Pijeve në Paligroup Management në Los Angeles. Duke raportuar tek Menaxheri i Hotelit, Sabo do të drejtojë menaxhimin dhe drejtimin e divizionit të Ushqimit dhe Pijeve, duke siguruar operacione pa probleme ditore dhe përvoja të shkëlqyera të mysafirëve. Ai do të punojë drejtpërdrejt me departamentet e tjera kryesore për të siguruar që përvoja e përgjithshme e të ftuarve është maksimizuar dhe do të mbikëqyrë zhvillimin dhe trainimin e kolegëve të Ushqimit dhe Pijeve të Fairmont Century Plaza.
Shefi ekzekutiv Atticus Garant filloi karrierën e tij të kuzhinës nën Daniel Boulud në DB Bistro Vancouver. Pas së cilës, Garant kaloi mbi dhjetë vjet me Fairmont, duke përfshirë periudha në Fairmont Austin, Fairmont Chicago, Millennium Park dhe Fairmont Pacific Rim të Vancouver. Gjatë gjithë mandatit të tij me Fairmont, Garant ka hapur tre hotele, katër koncepte të reja restorantesh dhe ka fituar çmime të shumta për udhëheqje. Udhëtimet e tij në botë e kanë çuar atë në 17 vende, ku ai ka përjetuar shumë prej restoranteve më të famshëm, duke përfshirë një skenë në Noma. Ky botëkuptim do të jetë një forcë udhëzuese për vizionin e tij për pronën, ku ai do të burojë përbërës sezonalë lokalë dhe do të zbatojë një qasje kolegjiale të menaxhimit të kuzhinës ndërsa mbikëqyr tërë operacionet e kulinarisë dhe administrimit të pronës.
Shefi ekzekutiv Jason Franey do të drejtojë nënshkrimin e Fairmont Century Plaza franceze Brasserie Lumière. Franey ka ndërtuar karrierën e tij mbresëlënëse në të gjithë vendin, përfshirë Parkun Njëmbëdhjetë Madison të New York City, ku ai kaloi gjashtë vjet duke punuar si Shef Ekzekutiv Sous nën shefin e vlerësuar Daniel Humm. Ndërsa shërbente si Shef Shef Ekzekutiv i Canlis të Seattle, Franey u emërua Shefi i Ri i Shefit të Ri nga Food & Wine Magazine, si dhe Shefi i Shefit të Ri të Njësisë: Northwest. Në 2012, 2013 dhe 2014, ishte gjithashtu një finalist për Çmimin e Fondacionit James Beard për Chef-in më të mirë: Northwest, dhe në 2013, ai u emërua një nga 161 Relais dhe Châteaux Grands Chefs në botë. Pasi u largua nga Canlis, ai shkoi në Restorantin e mirënjohur 1833 në Monterey, California, ku fitoi restorantin tre yje e gjysmë nga San Francisco Chronicle, i cili e titulloi atë "Restoranti më i mirë në Monterey".
Me më shumë se një dekadë përvojë, Shefi Ekzekutiv i Pastiçerisë Michael Aguilar ka zhvilluar një sfond të fortë në punën me çokollatë, nga shfaqjet deri te bonbonat dhe ëmbëlsirat. Një vendas në Kaliforni, Aguilar ka punuar së fundmi si Shef Ekzekutiv i Pastiçerisë për The Absinthe Group me bazë në San Francisko. Më parë, Aguilar gjithashtu shërbeu si Shef Shef Ekzekutiv në Hotel Beverly Hills, dhe mbajti pozicione në WP24 nga Wolfgang Puck në The Ritz-Carlton në Los Angeles, si dhe në Balboa Bay Club Resort and Spa dhe St. Regis Monarch Beach Resort në Orange County.
CJ Catalano bashkohet me Fairmont Century Plaza si Menaxher i Pijeve të pronës, duke mbikëqyrur ofertat e birrës, verës dhe pijeve alkoolike të hotelit. Catalano sjell 9 vjet ekspertizë në rol, pasi së fundmi ka punuar me Julian Cox dhe Nick Meyer duke mbikëqyrur programin e pijeve në The Manufactory LA.
