Një studim i ri i lëshuar në Forumi i Investimeve në Afrikën e Hoteleve (AHIF) parashikon që 700 restorante dhe bare të reja hoteliere do të hapen në Afrikë deri në vitin 2025, në hotele me markë ndërkombëtare. Parashikimi bazohet në hulumtimin e KEANE në 410 vende F&B në të gjithë 100 hotelet e markave ndërkombëtare në 10 qytetet kryesore në Afrikë dhe raportin e tubacionit të zhvillimit të hoteleve të W Hospitality Group.
Stefan Breg, Drejtori i Strategjisë së Grupit të KEANE tha: “Gjatë 70 viteve të fundit, tregu i restoranteve ndërkombëtarisht është ndërtuar mbi tre faktorë; qytete dhe qytete në rritje, shpërndarje e gjerë e të ardhurave dhe një klasë e mesme në rritje. Kur të merrni parasysh që shkalla e parashikuar e urbanizimit, e pritur në të gjithë Afrikën, do të tejkalojë Indinë dhe Kinë në 25 vitet e ardhshme, Afrika do të bëhet një nga skenat më të gjalla të ngrënies në botë. "
Ai shpjegoi se hotelet e Afrikës mund të ndiqnin rrugë të ndryshme përpara për F&B. Së pari, modeli Evropian / Amerika e Veriut me 2-3 vende F&B për hotel me F&B që luan një rol dytësor në tregtimin e dhomave. Alternativa ishte modeli i Lindjes së Mesme / Dubai të katër ose më shumë vendeve, një pjesë e të cilave operohen në bashkëpunim me palë të treta; një skenar ku F&B luan jo vetëm një rol strategjik por edhe një burim të rëndësishëm të të ardhurave.
Investitorët e hoteleve po përqendrohen gjithnjë e më shumë në performancën e elementit F&B të bizneseve të tyre, duke siguruar që ata të kujdesen për mysafirët e hotelit dhe shijet lokale. Në një diskutim panel në AHIF rreth ofertave hoteliere F&B, Emma Banks, Strategjia e Zhvillimit të Ushqimit dhe Pijeve EMEA, Hilton, tha: "Ne shikojmë me kujdes tregun për të përcaktuar numrin e duhur të koncepteve të F&B. Nëse një hotel po konsideron një partner të palës së tretë, një qasje e mirë mund të jetë gjykimi i konceptit fillimisht me një pop-up për të vlerësuar oreksin e tregut përpara se të angazhohet për një investim dhe angazhim më të madh. "
Chris Abell, Zëvendës President i Ushqimit dhe Pijeve MEA, Marriott International, u zgjerua në këtë pikë: “Marriott International do të shikojë kudo që të jetë e mundur, për të ndërtuar vende më të vogla të F&B. Ka kaluar koha kur na duhej të ndërtonim restorante vetëm për të përmbushur një masë; vëllimi i mëngjesit. Tani ne e lëmë vendimin përfundimtar të konceptit deri në pikën e fundit, në mënyrë që të harmonizohemi me ndryshimin e tregut lokal. "
Emma Banks shtoi se një hapësirë hoteliere duhet gjithashtu të merret në konsideratë për përdorime të tjera, p.sh. bashkëpunimi, për të maksimizuar të ardhurat, në vend se kërkesa potencialisht e tepruar.
Promovimi i talenteve lokale është një përparësi e lartë për zinxhirët hotelierë ndërkombëtarë në operacionet e tyre F&B. Emma Banks theksoi rolin në rritje të grave në portofolin afrikan të Hilton, duke treguar një numër suksesesh dhe yjesh në rritje që përfaqësuan angazhimin e Hilton për diversitetin. Chris Abell theksoi se si Marriott International po përdorte talentin lokal në kuzhinë duke u përdorur për të drejtuar koncepte të frymëzuara në vend.
Zhvillimi i qëndrueshëm është një përparësi tjetër. Chris Abell shtoi se synimi i Marriott International për të përdorur burimet lokale u përputh në zinxhirin e furnizimit të mbështetur nga programet e qëndrueshmërisë. Emma Banks përfundoi duke theksuar Hiltons 'Big5' ku një investim prej 1 milion $ është zotuar për të drejtuar udhëtime dhe turizëm të qëndrueshëm në Afrikë.