GUAM - Një nga pyetjet më të vështira që më është bërë është, "Cili është ushqimi juaj i preferuar?" Në përvojën time si ushqyese, nuk është me të vërtetë e lehtë të zgjedhësh vetëm një. Por nëse do të më pyesnit në vend se çfarë është ajo që unë dëshiroj më shpesh, unë do të thoja se janë ushqimet lokale këtu në Guam. Një pjatë me barbeque, kadon pika, oriz të kuq dhe një anë kelaguen është zakonisht imazhi që formohet në kokën time duke çuar në atë zhurmë në stomakun tim që ndez atë dëshirë të vendosur që plotësohet vetëm pasi të jem kthyer nga tryeza , i vetëkënaqur dhe i plotësuar, me një pjatë dikur të mbushur tani të zbrazët para meje.

Ndërsa ka padyshim shumë më tepër ushqime të paraqitura në kulturën dhe kuzhinën e Guamit, këto janë ato që unë i konsideroj si 5 ushqimet që duhet të hani në Guam.

Oriz i Kuq
Për shekuj me radhë, orizi ka qenë një element fiks në ushqimin dhe kulturën e Guamit. Shtë një element kryesor dhe një pjesë e domosdoshme e vaktit në çdo festë ose mbledhje. Orizi i kuq ka ngjashmëri me orizin spanjoll, gjë që ka kuptim, si përbërësi kryesor, fara e akotit, ka shumë të ngjarë të vijë nga Meksika dhe u prezantua për herë të parë te njerëzit Chamorro nga spanjollët.

Farat e akotit ngjyhen në ujë dhe orizi pastaj gatuhet në ujë duke i dhënë një ngjyrë të kuqe të thellë ose portokalli të ndritshme, në varësi të kohëzgjatjes së farës. Përbërës të tjerë si qepët dhe hudhrat shpesh përdoren për të mbushur më shumë shije. Së bashku ajo sjell një tokë të mrekullueshme delikate në oriz dhe bën një pjatë anësore tërheqëse në vaktin tuaj.

Kelaguen
Chamorros janë të njohur për aftësitë e tyre për të bërë kelaguen, dhe ky ushqim është një pjatë lokale e njohur. Kelaguen bazohet në vetinë e gatimit të lëngut të limonit dhe ka ngjashmëri me ceviche. Një kombinim i lëngut të limonit, qepëve, specave të nxehtë vendas, kripës dhe nganjëherë kokosit të grirë përdoren për të "kelaguen" ose ushqimet e detit, viçi, pulë, apo edhe Spam.

Pula është mishi më i popullarizuar i zgjedhur për "kelaguen" dhe shijon më së miri kur piqet paraprakisht. Oktapod ose kelaguen kallamar mund të jetë më e vështirë për tu gjetur, por janë veçanërisht të shijshme dhe janë padyshim disa nga llojet më të mira të kelaguen. Ngjyrja e lëngut të limonit e kombinuar me goditjen pikante të specave të futur në mishin e preferencës tuaj krijon një vallëzim të bujshëm shijesh në gojën tuaj që do t'ju bëjë të dëshironi menjëherë për më shumë.

barbeque
Sado e diskutueshme të jetë, unë thjesht do të shkoj përpara dhe do ta them: Barbeque e Guamit është më e mira ndonjëherë. Kjo është e drejtë, kurrë. Atje, e thashë. Sigurisht, e gjithë kjo bazohet në mendimin tim dhe preferencat personale. Procesi lokal i barbequing fillon zakonisht rreth një ditë para tiganisjes aktuale. Arsyeja për këtë është të lini kohë që mishi të marinohet. Mënyra më e zakonshme për të marinuar mishin për një barbeque përfshin një kombinim të salcës së sojës, uthullës, kripës, piperit të zi, qepëve dhe hudhrës. Ndërsa këta janë përbërësit kryesorë për një marinadë të mirë, shumica e kuzhinierëve kanë një ose dy përbërës të fshehtë që u pëlqen të shtojnë.

Kjo marinadë mund të përdoret për një gamë të gjerë të mishit të ndryshëm, por më të zakonshmet që përdoren në barbeque lokale janë pulat dhe brinjët rezervë. Barbeque më e mirë është pjekur në skarë duke përdorur dru tangan-tangan që gjendet në të gjithë peizazhin e Guamit i cili siguron një aromë unike të tymosur. Në fund, mishi theksohet në mënyrë perfekte nga marinada dhe aroma e tymosur është e paharrueshme.

Kadon Pika
Kadon Pika është një nga pjatat e mia të preferuara vendase. Fjala çamore "kadon", kur përkthehet, do të thotë zierje dhe fjala "pika" do të thotë pikante. Pra, krejt marrim një zierje pikante. Më shpesh kjo zierje është bërë me pulë si tipar kryesor. Përbërësit e tjerë përfshijnë salcë soje, uthull, kripë dhe piper të zi, qepë, hudhër, speca djegës vendorë dhe qumësht kokosi, por jo më pak i rëndësishëm. Pula marinohet në kombinimin e përbërësve të mësipërm duke përjashtuar specat e nxehtë dhe qumështin e kokosit. Ato shtohen pasi të ketë zierë për një kohë të mirë. Kur hidheni mbi një shtrat të bukur me oriz të kuq, kafshojeni pulën e ngrohtë dhe të butë dhe specat djegës do të përplasen me ëmbëlsinë dhe kremin e qumështit të kokosit për t'ju sjellë ushqimin e përsosur të rehatisë lokale.

Candy kokosit
Sado e thjeshtë të jetë ëmbëlsira e kokosit, është e shijshme. Në thelb është një kombinim i sheqerit dhe kokosit të grirë fllad. Sheqeri nxehet dhe shkrihet, shtohet kokosi dhe pasi të jetë gatuar në konsistencën e duhur, ai më pas formohet në toptha ose drejtkëndësha. Një demonstrim se si Chamorros e lashtë bëri karamele kokosi mund të shihet në Fshatin Kulturor Gef Pa'go në fshatin jugor të Inarajan. Isshtë një ëmbëlsirë e bukur për ta trajtuar veten, dhe shpesh vjen në copa të vogla, kështu që ju mund ta shijoni atë pa u ndjerë shumë fajtorë për kënaqësinë.

Prandaj provojini këto pesë ushqime vendase. Pavarësisht nëse është një në veçanti ose të gjitha sa më sipër, ka shumë mundësi që ju do të doni pjatat e Guamit aq sa unë.

ÇFARË TË HIQET KY ARTIKU:

A plate of barbeque, kadon pika, red rice, and a side of kelaguen is usually the image that forms in my head leading to that rumble in my stomach which sparks that resolute desire that is only satisfied once I've leaned back from the table, smug and fulfilled, with a once-full plate now empty in front of me.
The achote seeds are soaked in water and the rice is then cooked in the water giving it a deep red or bright orange color, depending on how long the seeds are soaked.
The tanginess of the lemon juice combined with the spicy kick of the peppers infused into the meat of your preference creates a sensational dance of flavors in your mouth that will have you instantly craving for more.