Kompania izraelite njoftoi se ka zhvilluar një fileto peshku grupor të printuar 3D nga qelizat burimore, të cilat më pas përpunohen nëpërmjet teknologjisë së bioprintimit në një formë të ngjashme me peshkun.
Stakeholder Foods, në bashkëpunim me Umami Meats, ka krijuar një metodë të bioprintimit 3D të peshkut tuaj 'të freskët', i cili, thotë ai, imiton shijen dhe strukturën e peshkut natyral dhe do të jetë gati për gatim menjëherë.
Sipas kompanisë, produkti i ri mund të dalë në raftet e supermarketeve më vonë këtë vit.
"Në muajt e ardhshëm, ne synojmë të shpallim planet tona për të sjellë në treg këtë peshk të kultivuar të klasit botëror," tha Mihir Pershad, CEO i Umami Meats në një ngjarje degustimi në Izrael javën e kaluar.
“Në provën e parë, ne shfaqëm një produkt të kultivuar që copëton, shijon dhe shkrihet në gojën tuaj tamam si peshku i shkëlqyer,” shpjegoi ai.
Filetat e peshkut grupor krijohen duke kombinuar qelizat burimore të peshkut me lëndë ushqyese të ndryshme, të cilat më pas përpunohen në bio-bojëra dhe më pas në një printer. Procesi i printimit zgjat vetëm disa minuta, dhe produkti më pas mund të gatuhet dhe hahet menjëherë.
Palët e interesuara po punojnë gjithashtu për të krijuar pjesë të tëra mishi të printuar në 3D, duke përfshirë biftekët dhe ushqimet e tjera të detit si ngjala. Në vitin 2020, gjigandi i ushqimit të shpejtë KFC bashkëpunoi me një kompani ruse bioprinting për të prodhuar copa artificiale pule.
Teknologjia e re mund të ketë përfitime të shumta, veçanërisht sa i përket mungesës së ushqimit.
Për më tepër, peshku i prodhuar në mënyrë biologjike është i lirë nga ndotës të tillë si mikroplastika, të cilat mund të ndikojnë në rezervat e prodhimeve të detit të mbledhura tradicionalisht.
