Jukatani: Gastronomia si mjet i zhvillimit të turizmit

Shteti i Jukatanit ka cenote, arkeologji, ferma, qytete koloniale, plazhe, xhungël, një kulturë të gjallë stërgjyshore, infrastrukturë, siguri.

Megjithatë, është gastronomia e saj ajo që ofron mundësinë e pabesueshme për të promovuar turizmin, duke rrëfyer diversitetin, të kaluarën dhe të tashmen e saj.

Këtë javë, Ministria e Turizmit e Shtetit të Jukatanit (Sefotur), e kryesuar nga Michelle Fridman Hirsch, Ministre e Turizmit të Shtetit të Jukatanit, ka vënë bast drejtpërdrejt mbi këtë ide pasi priti 50 restorantet më të mira të Amerikës Latine të këtij viti dhe edicionin e parë të Festivalit SABORES DE YUCATÁN. Festivali ekspozoi gastronominë jukatekanase për më shumë se 12,000 njerëz, duke e bërë të qartë se gastronomia në përgjithësi është një motor për rimëkëmbjen e turizmit dhe veçanërisht, se oferta e kuzhinës jukatekane mund të konkurrojë me ngjarjet e kuzhinës të nivelit të lartë.
 
Me një ofertë të larmishme dhe autentike, Jukatani tregoi se është bërë një destinacion gastronomik par excellence, i shoqëruar nga një program i gjerë aktivitetesh, i cili përfshinte një shumëllojshmëri opsionesh, të pranishmit mund të shijonin nga Mercadito Sabores, në Paseo de Montejo që ai mblodhi së bashku 58 prodhues jukatekanë, të cilët ishin në gjendje të tregonin produktet e tyre të bëra nga përbërës endemikë të rajonit, si mjalti, habanero, portokalli i thartë, henequen, ndër të tjera, për më shumë se 4,300 njerëz që vizituan këtë hapësirë; 3 Qarqe Gastronomike ku morën pjesë më shumë se 600 persona me “pasaportën e tyre gastronomike” dhe me pjesëmarrjen e 21 restoranteve nga Qendra e Meridës. Gjithashtu, Udhëtimet nëpër Kantina dhe Tap Rooms, janë realizuar nga 164 persona; Garden Sabores në Mercado 60, mblodhi rreth 2,000 njerëz gjatë fundjavës, të cilët shijuan shumëllojshmërinë e madhe të ushqimit dhe muzikës live; në Darkat me 6 duar, ku u bashkuan talenti i kuzhinierëve vendas, kombëtarë dhe ndërkombëtarë, ku morën pjesë 15 restorante dhe shërbyen më shumë se 827 darka; Përveç kësaj, 160 persona shëtisën nëpër tregjet tradicionale dhe pikat e tjera të Turneut të Tregut që u ofroheshin pa pagesë për të pranishmit e Festivalit.

Gjithashtu, në ambientet e Minares Casona u zhvilluan 19 Workshope dhe Degustime për 760 persona dhe një Program Akademik, me 10 prezantime dhe konferenca në të cilat morën pjesë disa nga talentet më të njohur të kuzhinës në botë, përfshirë kuzhinierë vendas dhe kombëtarë, të cilët u mblodhën. në festival për të ndarë njohuritë dhe reflektimet mbi gastronominë para më shumë se 2,000 njerëzve.

Ata që ndoqën festivalin mundën të vizitonin Qarqet Gastronomike në rrugët 47, 55 dhe 60, duke përdorur Electric Buggy, i cili raportoi se rreth 800 njerëz shijuan udhëtimin nëpër rrugët e qytetit për të arritur në qarkun e tyre të preferuar.

E gjithë kjo u bë e mundur falë pjesëmarrjes së prodhuesve vendas, kuzhinierëve dhe kuzhinierëve tradicionalë, të cilët ndanë njohuritë dhe shijet e tyre me më shumë se 12,000 njerëz të përfshirë në të gjitha aktivitetet e Festivalit SABORES DE YUCATÁN dhe festimin e 50 restoranteve më të mira të Amerikës Latine. , e cila u mbajt për herë të parë në Jukatan, duke bashkuar më shumë se 180 kuzhinierë vendas, kombëtarë dhe ndërkombëtarë, midis të dy ngjarjeve. 

Në lidhje me këtë, Ministri Fridman Hirsch komentoi se ky lloj eventi i ka lejuar Jukatanit jo vetëm të kapë një përfitim të rëndësishëm ekonomik përmes turizmit dhe të promovojë entitetin në mbarë botën - ai gjithashtu ka lejuar një shkëmbim përvojash dhe njohurish me vlerë të madhe.
 
Ajo theksoi se turizmi dhe industria e restoranteve duhet të jenë mjete që shkurtojnë boshllëqet sociale, që zbusin mbetjet ushqimore në një botë të uritur, që promovojnë konsumin lokal dhe të përgjegjshëm, që ruajnë dhe rigjenerojnë mjedisin.

“Në duart e secilit prej nesh është duke ndërtuar një të ardhme të lidhur me qëndrueshmërinë dhe përfshirjen,” përfundoi zyrtari.

Duhet theksuar se prania e kuzhinierëve të njohur ndërkombëtarisht për këto takime tërhoqi vëmendjen e vendasve dhe vizitorëve, si dhe të ekspertëve gustatorë që u mblodhën për të shijuar eventet e ndryshme për të takuar idhujt e tyre, por nga ana tjetër zgjoi interesin e mediave nga Meksika dhe vende të tjera, duke pritur gjithsej 140 përfaqësues të medias dhe opinionistë, të cilët mundën të shijonin mrekullitë e Jukatanit, gastronominë e tij, pasuritë e tokës, kulturën, zakonet dhe hapësirat e tij, ku arritën të mësonin pak. më shumë për ofertën turistike dhe kulinare të Jukatanit.