Verë baroni Edmond de Rothschild: Kur emri është historia

Ju nuk duhet të keni një Master në Verë ose të jeni një Sommelier i akredituar për të porositur verën e përsosur në drekë ose darkë, ose të merrni vendimin e duhur të blerjes në një dyqan vere; të gjithë ju duhet të bëni është të kërkoni një shishe verë Baron Edmond de Rothschild dhe ju menjëherë keni statusin dhe njiheni si njohës.

Këto verëra superiore filluan si një ide me Baron Edmond Benjamin James de Rothschild (1926-1997), një anëtar francez i familjes bankare Rothschild, bashkëpronar i Chateau Laffite –Rothschild dhe një mbështetës i fortë i Sionizmit (kontributet dhe mbështetja e tij ishin të një rëndësi të madhe në vitet e para në krijimin e Shtetit të Izraelit).

Baroni Edmond ishte i vendosur të kishte ndërmarrjen e tij të verës, kështu që, në 1973, ai bleu Chateau Clarke, Cru Bourgeois Superieur, një pronë të shekullit të 18-të që ishte bërë djerrë. Me një vizion afatgjatë, ai pastroi fushat, ndërtoi objekte të reja, ridizenjoi dhe rimbjell gjithë vreshtin, duke emëruar organizatën e re, Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild. Tani përfshin 150 hektarë dhe është një nga vreshtat më të mëdha në Medoc, si dhe një dëshmi e emërtimit Listrac-Medoc. Interesat e ndërmarrjes tani përfshijnë vreshta në Bordeaux, Spanjë, Argjentinë, Afrikën e Jugut dhe Zelandën e Re.

Prezantimi

Koleksioni i verërave Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild u prezantua kohët e fundit për blerësit dhe gazetarët e verës në një hotel Westside në Manhattan.

Koleksion i kuruar

1. Chateau Clarke 2001. Emërtimi: Listrac-Medoc. Varieteteve: Merlot -70 për qind, Cabernet Sauvignon - 30 për qind. Terroir: majat e kodrave nga gëlqerorët dhe argjila. Mosha e vreshtit: 30 vjet. Votimi nga graviteti, maceracioni i ftohtë, vinifikimi në kazanët prej druri dhe depozitat prej çeliku pompimit dhe pëllumb (frëngjisht: grushtim poshtë). Mikro-oksigjenimi në rezervuar me fermentim malolactic në fuçi të reja lisi francez. Çmuar 2 Yje: Le Guide Hachette des Vins, 2005.

Vreshtat e para u mbollën nga murgjit Cistercian të Abacisë Vertheuil në shekullin e 12-të. Kalorësi, Tobie Clarke, e fitoi tokën në 1818 dhe mbeti në familjen Clarke deri në 1973 kur u ble nga Baroni Edmund de Rothschild.

Kjo konsiderohet vera e tyre e nivelit më të lartë dhe standardi i artë në rajonin jugor të Medokut. Rrushi korret manualisht nga parcela me rendiment të ulët, renditet, ruhet dhe kanalizohet në rezervuarë sipas gravitetit. Vreshtat janë barërat e këqija mekanikisht pa përdorimin e herbicideve. Midis rreshtave, barërat dhe drithërat grimcohen dhe përhapen ose varrosen (plehu i gjelbër). Verërat vjetrohen kryesisht në fuçi të reja, ku piqen për 14-18 muaj.

Shënime: Granet në gotë me qershi të zezë, vanilje dhe lis të dorëzuar në hundë. Në qiellzë, fruta të pjekura me aciditet të freskët që zbuten me taninet e thata të lisit.

Bashkohuni me mish të pjekur në skarë dhe djathë francez.

2. Flechas de los Andes Gran Corte, Vista Flores 2007. Emërtimi: Uco Valley, Mendoza, Argjentinë, një zonë tërheqëse për pionierët ndërkombëtarë, përfshirë: Lurton me bazë Bordeaux (Gran Lurton), Dassault dhe Rothschild). Varieteteve: Malbec - 60 përqind, Syrah - 30 përqind, Cabernet Franc - 10 përqind. Terroir: Granit, rërë dhe zhavorr nga Andet. Mosha e vreshtit: 17 vjeç. Veshët e mbushur nga rrjedha e gravitetit. Makerimi dhe fermentimi i ftohtë në depozitat prej çeliku inox. Mosha në fuçi të reja për 24 muaj.

Shënime:

Për syrin - vjollcë e errët e errët. Hunda gjen manaferra dhe kumbulla të thata, kola qershi të zezë, qymyr, lëkurë dhe karafil, vanilje dhe lis. Qiellza gëzon një përvojë komplekse të frutave dhe drurit me një përvojë të thekshëm të qershisë. Aciditet i mirë me tanina të forta dhe të pjekura.

Bashkohuni me viçi, qengji, mishi i gjahut dhe djathi i fortë.

3. Les Laurets Baron 2010. Emërtimi: Puisseguin Saint-Emilion. Varieteteve: Merlot- 80 përqind, Cabernet Franc - 20 përqind. Terroir: Gur gëlqeror dhe argjilë. Mosha e vreshtit: 33 vjeç.

Rrushi mblidhet dhe renditet me dorë dhe fermentohet. Bërë kryesisht nga Merlot që zgjidhet nga 4 hektarët më të mirë nga 86 hektarë të pronës Chateau des Laurets. Ajo paraqet një kombinim delikat të hirit dhe personalitetit. Prodhimi i verës në kazanët prej druri dhe kazanët prej çeliku të pandryshkshëm me 16 -18 muaj të vjetër në fuçi.

Shënime: Për syrin, ametist intensiv; hunda gjen qershi, mjedra dhe kumbulla me aciditet natyral dhe taninet. Në shije është me shije frutash dhe strukturuar me tanin të butë që çojnë në një përfundim të këndshëm.

Bashkohuni me karavidhet, mishin e pjekur në skarë, tartufët e zinj dhe djathin e moshuar.

4. Le Merle Blanc de Chateau Clarke 2016. Emërtimi: Bordo. Varietetet: Sauvignon blanc - 70 përqind, Sauvignon Gris - 10 përqind, Semillon - 10 përqind dhe Muscadelle - 10 përqind. Terroir: Gur gëlqeror dhe argjilë. Mosha e vreshtit: 30 vjet. Le Merle

Blanc është pjesë e trashëgimisë Chateau Clarke që nga shekulli i 19-të (1890).

Prodhimi i verës: Shtypja direkte e grumbullimit të mushtit, fermentimi dhe plakja në lëpushë, 20 përqind në fuçi të reja lisi dhe 80 përqind në kazanët e çelikut. Lëngu lëvizur nga graviteti dhe secili pjesë e vogël trajtohet veçmas me fermentim të përshtatur në përputhje me rrethanat. Plakja: Një e treta në fuçi, pjesa e mbetur në kazanët e kontrolluar nga temperatura për 6 muaj.

Shënime: Verdha-jeshile për syrin me shumë theksime të arta. Hunda është e freskët dhe me shije frutash me limon, grejpfrut dhe bukuroshe të bardhë. Qiellza gjen lule dhe fruta.

Bashkohuni me karkaleca deti, sallata dhe mish të bardhë.

5. Flechas de los Andes Gran Malbec 2009. Emërtimi: Vista Flores. Varietetet: Malbec - 60 përqind, Cabernet Franc - 20 përqind, Syrah - 20 përqind. Terroir: Granit, rërë dhe zhavorr nga Andet. Mosha e vreshtit: 17 vjeç. Çmimet: 2012: Verërat e Argjentinës - Argjendi; 2011: Mundus Vini - Argjend.

Shënime: Syri kënaqet me cerizë të errët. Hunda zbulon manaferra, minerale, gurë të grimcuar dhe manushaqe. Qiellza gjen acide dhe taninet që burojnë nga frutat e zeza, dhe çokollata e hidhur që kontrollon ëmbëlsinë e verës.

Bashkohuni me mish të pjekur në skarë, çokollata dhe ëmbëlsira me fruta të kuqe.

Vaj ulliri

Rothschild Vignerons Vaj ulliri ekstra i virgjër

Edhe një herë emri Rothschild sjell cilësi së bashku me prestigjin. Ullinjtë mblidhen gjatë gjithë sezonit të pjekjes. Përzierja: 90 përqind e ullinjve Frantio (varietet primar në vaj toskan) dhe 19 përqind Coratina (shton aromë speci). Nxjerrja e ftohtë çon në aromë të pastër dhe të freskët.

Shënime: E verdhë-ari e ndritshme për syrin me tehe pastel. Hunda zbulon aromën e maruleve dhe arrave. Qiellza është e kënaqur me një fund të butë, piper të bardhë.

Të bësh mirë duke bërë mirë

Benjamin de Rothschild dhe gruaja e tij, Ariane, vazhdojnë të zgjerojnë perandorinë e tyre të verës, duke sjellë standardet e tyre të larta për verë cilësore, të rrënjosura në vërtetësinë dhe respektin për mjedisin. Familja është e përkushtuar për të mbrojtur dhe promovuar trashëgiminë e prodhimit të verës.

Duke filluar nga viti 2008, Benjamin de Rothschild ka dhënë kontribute në universitete (përfshirë Columbia, Cambridge, Boulle dhe Universitetin Hebraik) dhe fondacionet e familjes përqendrohen në programet e sipërmarrjes sociale.

Programet përfshijnë:

• Shkalla lart është. Për ndërmarrjet inovative shoqërore në procesin e zgjerimit dhe u ofron atyre mbështetje si dhe mentorim strategjik dhe financiar, ekspertizë akademike dhe qasje në një rrjet investitorësh dhe ekspert biznesi

• Bursa Ariane de Rothschild. Një rrjet transatlantik i inovatorëve socialë.

© Dr. Elinor Garely. Ky artikull për të drejtat e autorit, përfshirë fotografitë, nuk mund të riprodhohet pa lejen me shkrim nga autori.