Njoftohen dhjetë trendet kryesore të darkave për vitin 2020

Raporti i Trendeve Top të Darkave të vitit 2020 u publikua sot. Raporti bazohet në trendet aktuale dhe ato të ardhshme të vëzhguara nga shefat ekzekutivë dhe ekspertët e kuzhinës në hotele luksoze, vendpushimet dhe restorantet breg në breg, jashtë bregut dhe ndërkombëtarisht.

Trendi i darkës 2020 # 1 | CBD Famëkeq

Trendi i ushqimit CBD ka shpërthyer në dymbëdhjetë muajt e fundit. Dyqanet e kafeve dhe kafenetë në shumë qytete amerikane tani po mburren me një mori ofertash befasuese të mbushura me vaj CBD, që synojnë tërheqjen e klientëve të interesuar të provojnë përbërës të rinj eko-miqësorë, të bazuar në bimë. Restorantet gjithashtu kanë filluar të përfshijnë vajin në menutë e tyre, si për pije ashtu edhe për ushqim. Çfarë është CBD ose Cannabidiol? Shtë një përbërje natyrale, jo-psikoaktive që gjendet në lulen rrëshirë të Kanabisit, një bimë me një histori të pasur si ilaç - që kalon mijëra vjet më parë dhe dihet se zvogëlon dhimbjen, stresin dhe ankthin. Pije të infektuara me CBD gjithashtu po fitojnë shpejt vrullin si konkurrentë seriozë në tregun popullor të pijeve, duke përfshirë ujëra të gazuar, kafe, çajra, pije energjike, birrë, verë dhe pije alkoolike të përziera.

Trendi i darkës 2020 # 2 | Ekosistemi i bimëve të pabesueshme të mbirjes

Gjithnjë e më shumë njerëz po zgjedhin të largohen nga viçi, mishi i derrit dhe shpendët, por sinqerisht, këto proteina nuk do të zhduken plotësisht shpejt. Megjithatë, shumë në shoqëri po marrin një vendim të ndërgjegjshëm për të bërë një kalim dietik në ekosistemin me bazë bimore. Janë siguruar alternativa ushqimore me bazë bimore për mishin dhe qumështoren. Ata po përdorin artin e gatimit dhe shpikjen e ushqimit për të rikrijuar aromat e mishit dhe qumështit nga produktet jo-mishore dhe jo-qumështore si soja, bizele, shqeme dhe bajame. Në vitin 2020, ne presim që kjo tendencë të rritet me shpejtësi. Kjo kulmon nga vitet e hulumtimeve dhe studimeve, për t'i bërë artikujt ushqimorë me bazë bimore po aq të shijshëm dhe po aq të dëshirueshëm sa mishi i vërtetë dhe produktet e qumështit. Shumë restorante kanë inkurajuar zakone të ngrënies përpara. Deri në vitin 2020, ne parashikojmë që ata të kenë një menu të dedikuar për artikuj ushqimorë me bazë bimore.

Trendi i darkës 2020 # 3 | Puffed Snack Magjike

Gjithmonë na është thënë patate të skuqura janë një mundësi meze e lehtë e shëndetshme dhe të qëndrojmë sa më larg tyre. Megjithatë, ekzistojnë produkte të reja në tregun e ushqimeve të lehta që ofrojnë versione më të shëndetshme sesa patatet e skuqura. Me përbërës si qiqra, panxhari, quinoa dhe lakra jeshile, këto meze do të bëjnë "rostiçeri" mirë edhe nëse keni të gjithë qesen me patate të skuqura. Ato nuk mund të jenë estetikisht më tërheqëse, por do të kënaqin në mënyrë efektive dëshirat e rostiçeri. Prisni që ky trend i dobët të ndërtohet në vitin 2020.

Trendi i darkës 2020 # 4 | Jackfruit - E Mundshme & Përtej

Zëvendësuesi më i ri i mishit go-go është jackfruit. Tashmë duke u përdorur si një alternativë për mishin e derrit të tërhequr nga Barbecue, jackfruit është një frut i Azisë Juglindore që është një burim i shkëlqyeshëm i hekurit, kalciumit dhe vitaminave B. Cilësia e jackfruit imiton strukturën e mishit të derrit të tërhequr dhe së shpejti do të bëhet një forcë në industrinë ushqimore si një alternative e mishit.

Trendi i darkës 2020 # 5 | Fruta Përpara

Midis aromave të zakonshme të ëmbla që gjenden në menutë e pijeve, aromat unike të frutave, të tilla si kaktus, po marrin ide të përzierjes nga stuhia. Më konkretisht, frutat e kaktusit me gjemba të tilla si dardha me gjemba dhe frutat e dragoit po tërheq interesin e konsumatorit. Dardhat me gjemba janë një frut me farë që jep një lëng me ngjyrë rubini me aromë shumë të shijshme, ndërsa frutat e dragoit (AKA pitaya ose dardha luleshtrydhe) po tërheq gjithashtu vëmendjen e konsumatorëve për shkak të profilit të aromës së ëmbël dhe të thartë. Konsumatorët gjithashtu po eksplorojnë varietete më unike të aromave të frutave, duke përfshirë portokallin bergamot, yuzu, calamansi, qitron, gëlqeren makrut, pomelon, limonin Meyer, portokallin e gjakut dhe frutat e shëmtuar (një formë xhamajkane e tangelo) për të përmendur disa.

Trendi i darkës 2020 # 6 | Remix i qumështit

Hidhni mënjanë bajamen dhe sojën, qumështi i tërshërës është shfaqur si fëmija i artë i të gjitha qumështeve alternative. Tershtë e mrekullueshme në kafe, dhe baristat mezi e mbajnë atë në stok. Pra, ka kuptim që kompanitë po tërheqin suksesin e saj dhe po lançojnë produkte të tjerë të qumështit të tërshërës si alternativa ndaj qumështit, për të ndihmuar në minimizimin e ndikimeve në mjedis që lidhen me rritjen e kafshëve.

Trendi i darkës 2020 # 7 | Rezultate me gaz

Kërkesa për gaz me gaz është duke shpërthyer, e nxitur pjesërisht nga konsumatorët të cilët janë të shqetësuar për sheqerin, por ende kërkojnë të kënaqin dëshirën e tyre për karbonizim. Operatorët që kërkojnë të shfrytëzojnë këto trende dhe t'i kthejnë ato në më shumë trafik ose mesatare më të larta kontrolli jo vetëm që duhet të ofrojnë pije që shfaqin aromë unike, ujëra të gazuar me alkool të ulët (ose pa alkool) dhe më shumë, por ata gjithashtu duhet të sigurohen që të promovojnë këto lloje të pijeve në rrjetet sociale. Duke siguruar darkat - veçanërisht ndikuesit e rinj - të dinë se çfarë pije të reja dhe interesante janë në dispozicion, operatorët mund të mbështeten në tërheqjen e këtyre konsumatorëve të rinj dhe të pasur të pijeve të përsëritura.

Trendi i darkës 2020 # 8 | Të ndritshme dhe të theksuara

Për sa i përket aromave dhe ngjyrave, konsumatorët janë në kërkim të ngjyrave të ndritshme, të guximshme dhe tërheqëse. Ngjyra gjeneron tërheqje emocionale me ushqimin - mund të jetë po aq e rëndësishme sa shija. Operatorët e aftë të ushqimit dhe pijeve kanë një sy për atë që pijet arrijnë në mediat sociale, ku ngjyra është shumë e rëndësishme, duke kërkuar produkte që janë "miqësore me Instagramin". Ngjyra dhe funksionaliteti përplasen me përbërës të tillë si algat blu, panxhari, matça, çaji i luleve të bizeles flutur - i njohur në Azinë Juglindore. Çaji i luleve të bizeles me flutura është i pasur me antioksidantë dhe natyrshëm ndryshon ngjyrën nga blu në vjollcë kur i shtohet aciditeti.

Trendi i darkës 2020 # 9 | Më shumë gjurmueshmëri

Ndërsa lajmet për ndryshimin e klimës, pyjet e shiut dhe plastika në zhdukje mbizotërojnë në ciklin e lajmeve dhe burimet tona sociale, konsumatorët po kërkojnë qëndrueshmëri në të gjitha format e paketimit - duke e bërë shpejt këtë pjesë integrale të modelit të sotëm të funksionimit të ushqimit dhe pijeve. Pavarësisht nëse është shkëmbimi i polisterolit dhe plastikës për letër ose bambu, apo blerja e përbërësve nga burime të qëndrueshme, qëndrueshmëria do të përfshijë të gjithë industrinë në vitin 2020. Fokusi i shtuar në plastikat me një përdorim nuk është thjesht një modë por një realitet që shkon përtej spastrimit të kashtë plastike.

Trendi i darkës 2020 # 10 | Prodhimi i Shëmtuar

Ushqimi është një gjë e tmerrshme për të humbur. Badshtë e keqe për njerëzit dhe planetin, dhe megjithatë 40% e të gjithë ushqimit të prodhuar në SH.B.A. mbetet e pa ngrënë sepse është e papërsosur. Nga fermat te frigoriferët, mbeturinat e ushqimit janë një problem masiv që ka depërtuar në çdo nivel të sistemit tonë ushqimor. Tani, konsumatorët më në fund po pranojnë ushqime të shëmtuara të gabuara, të mavijosura dhe vetëm poshtë tyre si të ngrënshme. Kompanitë fillestare të ushqimit që dërgojnë kuti me fruta dhe perime të përmendura direkt në shtëpinë e klientit do të inkurajojnë konsumatorët të blejnë produkte që janë ushqyese dhe me shije të mirë, por fizikisht në ndonjë farë mënyre janë me të meta.