Sangiovese në vresht? Brunello (një kafe) në gotë

Sangiovese konsiderohet si një nga varietetet më të mbjella të rrushit në Itali (një në çdo 10 hardhi). Ju do t'i gjeni këto rrush në 67 përqind të Toskanës, Vreshtat e Italisë dhe është rrushi kryesor në 25 DOC(G)s. Prodhimi total i Brunello-s i Brunello-s? 750,000 raste (65 për qind të shërbyera në restorante dhe ekskluzivisht të disponueshme përmes bodrumeve private të verërave të njohura). Shtetet e Bashkuara janë një nga importuesit më të mëdhenj të Brunello, duke konsumuar 25 për qind të prodhimit.

Një rrush i ri lind

Lindja e rrushi Sangiovese është e diskutueshme. Disa kërkime sugjerojnë se romakët e përdornin këtë rrush në prodhimin e verës. Është përmendur në shekullin e 16-të nga agronomi Gian Vittorio Soderini i cili përmendi rrushin Sanghiogeto si të mirë për të bërë verë. Në shekullin e 18-të Sangiovese u bë e njohur dhe u mboll në të gjithë rajonin. Në 1773, Cosimo Villa Franchi shkruan për rrushin në "L'Oenoligia Toscana" (diskutimi i tij për Chianti). Në shekullin e 19-të, dhe baroni Bettino Ricasoli, pronar i Castello di Broilio dhe novator i Chianti, ofroi një recetë për prodhimin e verës duke përdorur rrushin Sangiovese.

Besohet se rrushi ka origjinën nga një kryqëzim spontan gjatë periudhës etruske të historisë dhe ADN-ja ka përcaktuar se kryqëzimi ishte midis rrushit Ciliegiolo dhe Calabrese di Montenuovo. Sangiovese Grosso përdoret në verërat Brunello di Montalcino dhe Vino Nobile di Montepulciano.

Jo mjaft perfekte

Rrushi është larg të qenit i përsosur pasi priret të jetë gjenetikisht i paqëndrueshëm dhe i adaptueshëm, duke krijuar klone. Vreshtat Banfi dokumentuan mbi 600 versione të Sangiovese në pasurinë e tyre. Në disa raste, ky atribut po përdoret në avantazh të kantinës së verës dhe pronat po përdorin klone të shumta për të përmirësuar ekuilibrin dhe kompleksitetin e verërave të tyre. Klima mesdhetare është e shkëlqyeshme për Sangiovese pasi gëzon temperatura të ngrohta të verës dhe moti i thatë çon në maturimin ideal të manaferrave, ndërsa ndryshimet në temperaturën e ditës/natës gjenerojnë aroma komplekse.

Emërtimi, Brunello di Montalcino dhe Rosso di Montalcino (i bërë për t'u shijuar i ri) kërkohet me ligj që të bëhet tërësisht me Sangiovese. Për më tepër, rregulloret DOCG kërkojnë që vreshtat e Brunello të mbillen në kodra me ekspozim të mirë ndaj diellit, në lartësi që nuk i kalojnë 600 metra ose afërsisht 2000 ft. (në disa raste ky rregull nuk zbatohet për shkak të ngrohjes globale). Lartësia synon të sigurojë që rrushi të arrijë pjekurinë dhe aromën optimale përpara vjeljes. Çdo më e lartë se 600 metra dhe mezoklima bëhet më e ftohtë deri në atë pikë sa të mos jetë e besueshme. LEXO ARTIKULLIN E PLOT N AT Verërat. Udhëtim.

ÇFARË TË HIQET KY ARTIKU:

It is believed that the grape originated from a spontaneous crossing during the Etruscan period of history and DNA has determined that the crossing was between Ciliegiolo and Calabrese di Montenuovo grapes.
In the 19th century, and Baron Bettino Ricasoli, owner of Castello di Broilio and innovator of Chianti, offered a recipe for winemaking using the Sangiovese grape.
In some cases, this attribute is being used to the advantage of the winery and estates are using multiple clones to improve balance and complexity to their wines.