Shumë muzeume e kanë rritur lojën e tyre gjatë viteve të fundit, duke shtuar restorante të shijshme dhe dyqane në dyqane (p.sh., MOMA, Muzeu Metropolitan i Artit); megjithatë, jo shumë po u ofrojnë vizitorëve një rrugë akademike të aprovuar për të pirë birrë.

Muzeu Amerikan i Historisë Natyrore (AMNH): Autorë të brendshëm

Një Histori Natyrore e Birrës u shkrua nga Dr. Ian Tattersall, Kurator Emeritus, AMNH Division i Antropologjisë dhe Dr. Rob DeSalle, një Kurator në AMNH, Instituti Sackler për Biologjinë Krahasuese dhe programi i tij për kërkime mikrobike. Së bashku ata kanë lidhur njohuritë dhe ekspertizën e tyre në fushat e paleoantropologjisë dhe biologjisë molekulare me zhvillimin e një rruge interesante dhe të dobishme për shijimin e birrës.

Libri përfshin shkencën dhe historinë e birrës dhe përfshin tema të tilla të ndryshme si sjellja e kafshëve, ekologjia, arkeologjia, kimia, sociologjia, ligji, gjenetika, fiziologjia, neurobiologjia, etj.

Sipas Tattersall dhe DeSalle, birra mund të gjurmohet 2,500 vjet më parë në Mesopotaminë e lashtë dhe Perandorinë Babilonase dhe procesin për të bërë birrë që ka evoluar në interesin aktual në fabrikat artizanale amerikane. Libri shpjegon se si pirja e birrës u bë modë, përbërësit që sjellin përvoja të ndryshme shije në qiellzat tona, si funksionon kimia e birrës në nivelin molekular dhe sesi shoqëritë e ndryshme i janë qasur rregullimit të prodhimit dhe konsumit të birrës.

Provimi i birrës dhe diskutimi në panel i Muzeut u moderua nga Megan Krigbaum, një shkrimtare vere dhe redaktore kontribuese për Punch.

Breweries

Birrat provuan dhe diskutuan u siguruan nga Catskill Brewery dhe Harlem Brewing Company.

E vendosur në Livingston Manor, New York, Fabrika e Birrës Catskill u fillua nga tre miq të etur për të bërë një ndikim pozitiv në ekonominë e tyre lokale dhe vendosi që prodhimi i birrës do të tërheqte vizitorë në Malet Catskill të Nju Jorkut. Duke përdorur ujë të freskët malor dhe përbërës natyralë, fabrika e birrës ka krijuar një destinacion të njohur turistik të vendosur në hyrje të Parkut Catskill.

Me një fokus në qëndrueshmërinë, Birraria përdor sisteme gjeotermale për të ngrohur fabrikën e birrës dhe për të ftohur njësitë e magazinimit për ta mbajtur birrën të ftohtë. Një sistem diellor me ujë të ngrohtë termik mbështet sistemet gjeotermale gjatë kërkesës së lartë për nxehtësi dhe ngroh paraprakisht ujin e birrës gjatë prodhimit. Fotovoltaikët diellorë japin energji elektrike dhe përdoret për të furnizuar energjinë e tërë objektit. Gjatë ngarkesave të mëdha kreditë e ripërtëritshme të erës blihen nga rrjeti elektrik lokal.

Kompania e Bërjes Harlem filloi në vitet 1990 nga një çantë e përgatitur në shtëpi. Megjithëse grupet e para nuk ishin të vlefshme për lajmet, Celeste Betty (sipërmarrëse dhe pioniere e birrës) nuk u dorëzua dhe përfundimisht zhvilloi një recetë të përsosur, frymëzuar nga historia e pasur e Harlem. Birrat kryesore janë Sugar Hill Golden Ale, Harlem Renaissance Wit dhe 125 IPA. Që nga viti 2000, Fabrika e Birrës është përqendruar në prezantimin e aromave të pazakonta, infuzioneve dhe recetave me aromë.

Notes.

Birraria Catskill. Ndriçimi i topit Pilsner. 5.5 përqind ABV

Birra u frymëzua nga Çek Pilsner dhe ka shumë hops falë përdorimit të kërcellit të importuar Saaz dhe maltit evropian pilsner.

Për syrin ar shumë i lehtë me shkumë të bardhë të pastër. Era e bukës me shumë kokrra është e freskët me një nuancë limoni të shtuar nga një shtresë malt. Në qiellza zhvillon një ndjenjë të sanë të ri të kositur. Përfundimi jep një nuancë hidhërimi dhe erëzash (kjo është e këndshme).

Birraria Catskill. Rruga e Djallit IPA. 7.5 përqind ABV. 100 për qind kërcen Michigan

Për syrin, qelibar dhe ar. Era është e pasur, e pjekur dhe me shije frutash me lë të lë bar dhe gjethe. Në shije ka gjurmë të mjaltit, luleve dhe manave, frutave tropikale dhe pishës që çojnë në një fund të hidhur me aromë të plotë.

Birraria Catskill. I fortë '19. 4.5 përqind ABV

Nëse ju pëlqen kafeja, kjo është birra juaj, sepse paraqet një aromë të fortë të pjekur të kafesë të përzier me çokollatë që çon në një shije të fortë. Tërshëra e kafesë dhe laktoza sjell një ndjesi të harlisur të gojës dhe siguron një themel për aromat e forta të maltit të errët.

Kompania e Bërjes Harlem. Rilindja Harlem Witbier. 5.8 ABV

Ky ale gruri në stilin belg duket si kajsi të arta në sy me një kokë të bardhë me gëzof dhe karbonizim të gjallë. Era e maltit të grurit, erëzave dhe frutave agrume (përfshirë lëkurën e portokallit) shpërblen hundën ndërsa qiellza argëtohet nga lë të kuptohet se malt gruri, fruta të pjekur dhe erëz. Përfundimi është i gjatë dhe djegës. Wasshtë vlerësuar birra më e mirë në NYC, Kampioni i Popullit 2018.