Rrushi mbërrin

Ishte gjatë kësaj periudhe që ata themeluan qytetin e Gadirit (Kadizi i sotëm) në bregun piktoresk jugperëndimor të Gadishullit Iberik. Teksa u futën më tej në këtë rajon, fenikasit sollën me vete amfora, enë balte të përdorura për të transportuar dhe ruajtur mallra të ndryshme, duke përfshirë verë.

Ajo që i tërhoqi fenikasit në këtë pjesë të botës ishte ngjashmëria e habitshme midis tokës, klimës dhe gjeografisë së Gadishullit Iberik dhe atdheut të tyre në Lindjen e Mesme. Ishte një zbulim që premtoi shumë, sepse ata panë potencialin për kultivimin e rrushit dhe prodhimin e verës në vend, sepse mbështetja e tyre në amforat për transportin e verës kishte të metat e veta; këto kontejnerë ishin të prirur për rrjedhje dhe thyerje gjatë udhëtimeve detare shpesh të pabesë.

Për të kapërcyer sfidat logjistike të amforave, fenikasit vendosën të mbillnin hardhi në tokat pjellore dhe të lagura nga dielli përreth Gadirit, duke shënuar fillimin e prodhimit vendas të verës në rajon. Me lulëzimin e vreshtave, ato filluan të jepnin rrush të ëmbël, me lëvozhgë të fortë, të cilët ishin shumë të kërkuar për prodhimin e verës gjatë asaj epoke. Me kalimin e kohës, vreshtaria e këtij rajoni evoluoi dhe u maturua, duke lindur përfundimisht atë që ne tani e njohim si rajoni i verërave Sherry. Karakteristikat unike të rrushit të rritur në Gadir, të kombinuara me teknikat e prodhimit të verës që u zhvilluan gjatë shekujve, kontribuan në shijet dhe cilësitë dalluese të lidhura me verërat Sherry.

Më shumë hardhi të dorëzuara

Duke ndjekur gjurmët e fenikasve, Kartagjenasit mbërritën në Gadishullin Iberik me Kartagjenën që ishte qyteti i shquar që ata themeluan. Prezenca e tyre pasuroi edhe më tej kultivimin e rrushit dhe verës në rajon. Rreth vitit 1000 para Krishtit, romakët zgjeruan dominimin e tyre për të përfshirë një pjesë të konsiderueshme të Spanjës dhe ata mbollën vreshta për verëra për të mbështetur ushtarët dhe vendbanimet e tyre. Ata madje hodhën koritë guri për të fermentuar verën dhe përmirësonin cilësinë e amforave. Ky zgjerim solli me vete mbjelljen e gjerë të hardhive dhe futjen e praktikave të avancuara të vreshtarisë dhe prodhimit të verës me qendër në dy provinca, Baetica (që korrespondon me Andaluzinë e sotme) dhe Tarraconensis (tani Tarragona).

Myslimanët rishikojnë prodhimin e rrushit

Maurët, banorë myslimanë të Afrikës së Veriut, krijuan një prani të konsiderueshme në Gadishullin Iberik (Spanja dhe Portugalia e sotme) pas pushtimit islamik të vitit 711 pas Krishtit. Kultura dhe ligji islam pati një ndikim të rëndësishëm në rajon gjatë kësaj periudhe, duke përfshirë zakonet e të ushqyerit dhe të pirjes; megjithatë, qasja e tyre ndaj verës dhe alkoolit ishte e nuancuar. Ligjet dietike islame, siç përshkruhet në Kuran, në përgjithësi ndalojnë konsumimin e pijeve alkoolike, duke përfshirë verën. Ndalimi bazohet në besimet dhe parimet fetare, duke rezultuar në kufizime në prodhimin, shitjen dhe konsumimin e pijeve alkoolike, duke përfshirë verën.

Ndërsa Kurani në mënyrë eksplicite e ndalon konsumimin e verës dhe pijeve dehëse, zbatimi i këtyre ndalimeve mund të ndryshojë midis komuniteteve muslimane. Gjatë sundimit të maurëve në Gadishullin Iberik, nuk kishte asnjë ndalim universal ose të qëndrueshëm për prodhimin e verës. Shtrirja dhe rreptësia e ndalimeve për verën dhe alkoolin ndryshonte, bazuar në sundimtarët lokalë, interpretimin e ligjit islam dhe kontekstin specifik historik.

Ndikimet e Frankos në verë

Nga 1936-1939 (Lufta Civile Spanjolle) dhe vitet që pasuan sundimin e gjeneralit Francisco Franco, prodhimi i verës ishte shumë i rregulluar dhe shpesh prodhimi dhe shpërndarja kontrolloheshin nga shteti. Qeveria kontrollonte industrinë në mënyrë që ajo t'i shërbente interesave të regjimit duke vendosur rregulla dhe kontrolle, duke përfshirë krijimin e Institutit Spanjoll të Verës (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen/ INDO) në 1934. Misioni ishte të rregullonte cilësinë e verës dhe të mbronte rajonin emërtimet e origjinës (Denomininacion de Origen) të cilat janë ende në fuqi sot. Verëbërësit duhej të ndiqnin standarde strikte dhe nuk mund të prodhonin verë që nuk plotësonte këto rregulla.

Epidemia e Filokserës

Në fund të shekullit të 19-të, Spanja, si shumë rajone të tjera prodhuese të verës në mbarë botën, u përball me një dëmtues shkatërrues të vreshtit të njohur si filoksera. Për të luftuar këtë insekt, i cili kërcënonte vetë ekzistencën e vreshtave, disa rajone iu drejtuan shkuljes së vreshtave dhe ndërprerjes së përkohshme të prodhimit të verës. Kjo nuk ishte një çështje ligjshmërie, por një përgjigje ndaj një fatkeqësie natyrore që preku industrinë e verës.

Më në fund, vitet 1970

Që nga vitet 1970, Spanja ka pësuar ndryshime të rëndësishme dhe ka kaluar nga të qenit e njohur kryesisht për prodhimin e verërave me shumicë dhe me cilësi të ulët, në një nga vendet kryesore të prodhimit dhe eksportit të verës në botë, e mbështetur nga investimet në teknikat moderne të prodhimit të verës dhe adoptimi i rrushit më të mirë. praktikat në rritje.

Sistemi Denominacion de Origen (DO) filloi në vitet 1930 dhe fitoi rëndësi pasi përcaktoi rajone specifike të verës me karakteristika unike, varietete rrushi dhe standarde prodhimi – të gjitha të rëndësishme në promovimin e cilësisë dhe origjinalitetit të verërave nga Spanja. Teknologjia e përmirësuar përfshin fermentim të kontrolluar nga temperatura dhe pajisje më të mira.

Ndërsa prodhuesit e verës kanë eksperimentuar gjithashtu me varietetet ndërkombëtare të rrushit, duke përfshirë Cabernet Sauvignon, Merlot dhe Chardonnay, ka pasur një ringjallje në varietetet vendase të rrushit si Tempranillo, Garnacha dhe Alberino.

Ndikimi ekonomik

Spanja është një pjesëmarrëse e madhe në tregun global të verërave dhe ka një prani të fortë në Evropë, Shtetet e Bashkuara dhe Azi. Spanja krenohet me shtrirjen më të madhe të vreshtave me një zgjerim të jashtëzakonshëm në pesë vitet e fundit, ku më shumë se 950,000 hektarë i janë kushtuar kultivimit të hardhisë. Ky sukses ka tërhequr investime të konsiderueshme të huaja me sektorin që ka marrë 816.18 milionë euro nga burime ndërkombëtare në dekadën e fundit. Hong Kongu shquhet si investitori kryesor, duke kontribuar me 92 për qind të investimeve në këtë sektor në vitin 2019.

Spanja mban dallimin si prodhuesi i tretë më i madh i verës në botë me një prani të gjerë në 60 rajone të veçanta dhe Emërtime të Origjinës (DO). Veçanërisht, Rioja dhe Priorat janë rajonet e vetme spanjolle që kualifikohen si DOCa, duke nënkuptuar standardin më të lartë të cilësisë brenda një DO.

Në vitin 2020, prodhimi i verës në Spanjë arriti në rreth 43.8 milionë hektolitra (Organizata Ndërkombëtare e Hardhisë dhe Verës/OIV). Vlera e eksporteve spanjolle të verës arriti në afërsisht 2.68 miliardë euro (Observatori Spanjoll i Tregut të Verës).

Në vitin 2021, tregu spanjoll i verërave vazhdoi të lulëzojë me një vlerësim prej 10.7 miliardë dollarësh dhe rritje të parashikuar me një normë të rritjes vjetore të përbërë (CAGR) që kalon 7 përqind. Ndër kategoritë e ndryshme të verërave, vera mbeti më e madhja, ndërsa vera e gazuar ishte gati të regjistronte rritjen më të shpejtë për sa i përket vlerës. Kanali i shpërndarjes në tregti mban pjesën më të madhe dhe ambalazhi i qelqit mbetet materiali më i përdorur. Madridi u shfaq si tregu më i madh i verërave në vend.

Rrushi

Rioja

Emërtimi i origjinës së Rioja (DO) përfshin 54,000 hektarë vreshta në rajonet veriore të Spanjës, që përfshin La Rioja, vendin Bask dhe Navarrën. Rajoni festohet si një nga zonat më ikonike të prodhimit të verës në Spanjë. Në zemër të rajonit shtrihet rrushi Tempranillo i cili ushqehet dhe vjetërohet me kujdes në fuçi lisi që prodhojnë disa nga verërat më të sofistikuara dhe më të njohura ndërkombëtarisht në të gjithë Evropën.

Prioritare

Rajoni i verërave Priorat ndodhet në Katalonjë, një qendër për vreshtarinë me rendiment të ulët ku vreshtat ngjiten pas kodrave të pjerrëta shkëmbore, të pozicionuara 100-700 metra mbi nivelin e detit. Në këto kushte ekstreme, hardhitë luftojnë për të lulëzuar, duke prodhuar rrush me intensitet dhe përqendrim të jashtëzakonshëm. Verërat e prodhuara janë të kuqe të plota që japin thellësi dhe karakter.

Ndryshimet Rregullatore

Industria spanjolle e verërave ka prezantuar klasifikime dhe rregullore të reja për t'iu përshtatur tendencave në ndryshim dhe për të akomoduar një gamë më të gjerë verërash. Vino de la Terra dhe Vine de Mesa ofrojnë fleksibilitet në kategorizimin e verërave bazuar në konsideratat gjeografike dhe cilësore, ndërsa klasifikimi Vinicola de Espana lejon njohjen e verërave me cilësi të lartë që nuk përshtaten brenda sistemeve tradicionale DO, duke promovuar kështu përsosmërinë në prodhimin e verës spanjolle. .

Per mendimin tim

Evan Goldstein së fundmi prezantoi verërat në ngjarjen e Ushqimeve dhe Verërave nga Spanja në New York City:

Mazas Garnacha Tinta 2020.

Verë e prodhuar nga Tinto de Toro, një klon unik spanjoll i Tempranillo, i plotësuar me 10 përqind Garnacha; nderuar me çmimin prestigjioz Decanter World Wine Award, Best in Show (2022).

Bodegas Mazas është i përkushtuar për ndjekjen e prodhimit të verërave novatore dhe premium. Ata e arrijnë objektivin e tyre nëpërmjet përdorimit të shkathët të teknologjisë moderne në punishten e tyre të verës që ndodhet në Morales de Toro. I gjithë rrushi i përdorur në procesin e prodhimit të verës është me burim nga vreshtat e tyre në Emërtimin e Origjinës Toro (DO). Pasuria krenohet me katër vreshta të dallueshme të shpërndara në të gjithë rajonin Toro të Castilla y Leon. Dy nga këto vreshta janë mbi 80 vjeçare ndërsa dy të tjerat mbi 50 vjet. Në total, vreshtat përfshijnë 140 hektarë; megjithatë, Bodegas Mazas zgjedh rrushin nga një numër i kufizuar i parcelave të vjetra më të mira të hardhisë për të krijuar verërat e tyre.

Kushtet klimatike të rajonit karakterizohen nga reshjet e pakta dhe sfidat e vazhdueshme që vijnë nga toka jopjellore dhe luhatjet ekstreme të temperaturës. Këto kushte prodhojnë verëra me ngjyra intensive dhe shije frutash.

Shënime:

Mazas Garna Tinta 2020 paraqet një pamje magjepsëse, me nuancën e saj të kuqe të thellë, burgundy që gradualisht kalon në një buzë delikate rozë. Buqeta është një përzierje e gjallë e qershive të shijshme të pjekura, e plotësuar nga një simfoni shijesh, duke përfshirë nuancat e luleve, kumbullat e zeza të shijshme, luleshtrydhet e pjekura dhe nuancat delikate të erëzave të ndërthurura në mënyrë harmonike me nuancat tokësore. Vera jep një strukturë luksoze dhe prej kadifeje që vazhdon deri në një fund të zbukuruar me një esencë të këndshme prej dheu.

2. Coral de Penascal Ethical Rose.

100 për qind Tempranillo. Castilla y Leon, Spanjë. Vegan, Organike e Çertifikuar. E qëndrueshme. Çdo shishe kontribuon në restaurimin e shkëmbinjve koralorë që përfaqësojnë 25 për qind të biodiversitetit.

Hijos de Antonio Barcelo është një bodega prestigjioze me një trashëgimi që filloi në 1876. Trashëgimia e pasur e kombinuar me praktikat moderne rezulton në një verë që është e përjetshme dhe inovative. Veraria është neutrale ndaj karbonit, duke reduktuar gjurmën e saj të karbonit dhe ndikimin mjedisor. Vera është e paketuar në materiale që janë të buta ndaj tokës dhe shishja ultra e lehtë minimizon gjurmën ekologjike.

Shënime:

Coral de Penascal Ethical Rose është një verë që magjeps shqisat. Pamja e tij e pastër kristal zbulon një nuancë delikate korale që është sa joshëse aq edhe tërheqëse. Buqeta është një simfoni aromash, ku rrush pa fara e kuqe dhe mjedra zënë qendër, duke u ndërthurur në mënyrë harmonike me notat e shijshme të frutave me gurë, që të kujtojnë pjeshkët e pjekura. Këto aroma të frytshme plotësohen me hijeshi nga një sfond delikate lulesh të bardha.

Pasi pini këtë trëndafil të hollë, shija trajtohet me një përzierje shijesh që pasqyrojnë premtimin aromatik. Ëmbëlsia e kajsive dhe pjeshkës kërcen mbi sythat e shijes, duke krijuar një shkrirje të lezetshme të ndjesive frutash. Pikërisht kur mendoni se i keni përjetuar të gjitha, shfaqet një nuancë delikate e grejpfrutit rozë, duke i shtuar një kthesë freskuese dhe të shijshme kësaj vere eterike.

3. Verdeal. 20 prill organik Verdejo 2022

Në vitin 2007, Eduardo Poza përqafoi rrushin Verdejo, duke nisur një udhëtim që lindi VERDEAL, një markë moderne që gjen thelbin e saj në rajonin DO Rueda dhe paraqet identitetin dhe ADN-në e saj unike varietale.

Rrushi Verdejo shfaq një verë të bardhë të gjallë dhe gjallëruese, e karakterizuar nga notat e mollës së gjelbër dhe agrumeve të shijshme, të plotësuara nga nuancat e pjeshkës, kajsisë dhe luleve delikate, duke kulmuar në një fund balsamik që përmban nuanca kopër dhe anise.

Vreshtat që ofrojnë rrushin për këtë verë të jashtëzakonshme janë 13 vjeçare dhe të kultivuara në mënyrë organike. Me rendimentet e prodhimit që variojnë nga 6,000 deri në 8,000 kg për hektar, kjo verë arrin një përqendrim të shtuar të përbërësve të rrushit, duke rezultuar në një përvojë të shkëlqyer dhe të cilësisë së lartë të verës.

Shënime:

Kjo verë elegante paraqet një nuancë të verdhë të çelur me intensitet mesatar dhe bën thirrje për një festë të Verdejo. Me thithjen e parë, ka një zbulim të një buqete magjepsëse që përmbledh thelbin e frutave tropikale dhe gëlqeres së shijshme, duke i dhënë verës një mprehtësi rigjallëruese. Duke u zhytur më thellë, shfaqen nuanca barishtesh dhe perimesh jeshile, duke i shtuar një shtresë komplekse përvojës aromatike. Vera ruan një ekuilibër që zbulon një përfundim të freskët dhe të qëndrueshëm me nuanca të bimëve, duke lënë një gjurmë të shijshme në shije.