Spanja rrit lojën e saj të verës: Shumë më tepër se Sangria

Të pish më pak. Po ju pelqen me shume?

Sfida të shumta

Përveç një rënie në shitjet e verërave, në vitin 2020 Spanja u përball me tre prova: myk, Covid 19 dhe mungesa të fuqisë punëtore. Ishte një vit shumë i lagësht, veçanërisht për rajonet bregdetare pasi reshjet e pranverës përkonin me temperatura më të ngrohta se zakonisht duke krijuar kushte ideale për mykun. Pas përpjekjeve intensive në vresht, problemi ndikoi në rendiment dhe jo në cilësi. Në fund, moti më i thatë dhe temperaturat më të larta të verës panë një tërheqje të mykut.

Duhet të kishte qenë një vit i suksesshëm për verën spanjolle me një prodhim të fortë rrushi që rezulton në miliona e miliona shishe shtesë për brenda dhe jashtë vendit. Sidoqoftë, me Covid -19 pati një rënie katastrofike në shitjet e verërave, duke rezultuar në atë që qeveria e Spanjës u ofronte kultivuesve subvencione për të shkatërruar një pjesë të korrjes rekord të rrushit të vitit.

Përballë mbiprodhimit në një treg në tkurrje, 90 milionë euro u ndanë për t'u përdorur si për shkatërrimin e të korrave, për distilimin e rrushit në raki dhe për alkoolin industrial. Janë vendosur kufij më të ulët për sasinë e verës që mund të prodhohet për hektar. Të korrat e vitit 2020 pritej të prodhonin 43 milionë hektolitra verë, krahasuar me 37 milionë në vitet e fundit. Edhe pa Covid-in, kjo tejkalon kërkesën e kombinuar të brendshme dhe ndërkombëtare prej 31 milionë hektolitrash. Për t'i bërë gjërat madje, shitjet e restoranteve ranë me 65 për qind dhe eksportet ranë me 49 për qind që nga fillimi i pandemisë.

Verëbërësit nuk janë të lumtur.

Pse? Sepse qeveria e Spanjës ka qenë e ngadaltë për t'iu përgjigjur krizave. Nga mesi i vitit 2020, qeveria kishte miratuar vetëm 10 për qind të pretendimeve për vjeljen e rrushit të gjelbër, termi i përdorur për shkatërrimin e të korrave. Për shkak se punëtorët nga vendet e afërta (Rumania dhe Afrika e Veriut) nuk ishin në gjendje të hynin në Spanjë gjatë bllokimit, frutat u lanë të kalben.

Një e ardhme e bardhë, trëndafili dhe e kuqe

Spanja ka sipërfaqen më të madhe të vreshtave në botë. Të vetëdijshëm për ndikimin e rëndësishëm të mjedisit në vreshtarinë dhe rëndësinë e ruajtjes së tokës për brezat e ardhshëm, prodhuesit e verës spanjolle po bëjnë investime të rëndësishme në prodhimin e verës organike dhe aktualisht kanë 113,480 hektarë vresht organik të certifikuar (12 përqind e sipërfaqes totale të vreshtave në vend ), duke e bërë atë lider botëror në vreshtarinë organike.

Nisma Spanjolle e Verërave Organike filloi në vitin 2014 dhe aktualisht ka 39 kantina familjare si anëtarë me synimin për 160,000 hektarë vreshta organike të certifikuara deri në vitin 2023. Shumica e kantinave janë prona të vogla dhe të mesme dhe kanë vreshtin e tyre dhe bëjnë verën e tyre. Grupi është i përkushtuar të shtojë vlerë në zonat lokale, të rigjallërojë vreshtat dhe të ruajë biodiversitetin, të zbusë ndryshimet klimatike duke reduktuar gjurmën e karbonit dhe ujit, ndërsa prodhon verëra me cilësi të lartë.

Më shumë se Sangria

Kur hyj në një dyqan vere, zakonisht drejtohem në seksionet italiane, franceze, Kaliforni ose Oregon dhe ndoshta, nëse kam kohë, kërkoj vendndodhjen e verërave nga Izraeli. Rrallëherë e drejtoj vëmendjen time të menjëhershme në Spanjë - dhe - Turp për mua!

Spanja po prodhon verëra të shijshme që janë edhe miqësore për përdoruesit dhe nuk janë barrë për buxhetin tim.

Për shekuj me radhë, vera ka qenë një pjesë e rëndësishme e kulturës spanjolle pasi hardhitë mbulonin Gadishullin Iberik që (të paktën) 3000 para Krishtit me prodhimin e verës duke filluar rreth vitit 1000 pes falë tregtarëve fenikas nga Mesdheu lindor. Sot eksporti i verërave spanjolle është shumë i rëndësishëm për ekonominë e vendit pasi tregu i brendshëm po tkurret dhe qytetet e vogla mbështeten në industri për punësim.

diversitet

Aktualisht, Spanja është shtëpia e më shumë vreshtave se çdo vend tjetër në planet (13 përqind e totalit të vreshtave botërore dhe 26.5 përqind e atyre evropiane), me një prodhim kombëtar të verës që tejkalohet vetëm nga Franca dhe Italia. Ka shtatëmbëdhjetë rajone administrative, dhe meqenëse klima, gjeologjia dhe topografia janë të ndryshueshme, kështu janë edhe stilet spanjolle të verës.

Në vreshtat e freskëta veriore dhe veriperëndimore, verërat janë të lehta, të freskëta, të bardha dhe të ilustruara nga Rias Baixas dhe veçanërisht Txakoli (një e preferuar personale). Në rajonet më të ngrohta dhe më të thata, më tej në brendësi të vendit - verërat janë të kuqe me trup të mesëm, me fruta (mendoni Rioja, Ribera del Duero dhe Bierzo). Pranë Mesdheut, verërat janë më të rënda dhe të kuqe më të fuqishme (d.m.th., Jumilla), me përjashtim të zonave me lartësi më të larta ku nxehtësia dhe lagështia e reduktuar inkurajojnë prodhimin e të kuqve më të çelur dhe kavas me gaz. Sherry kontrollon hapësirën e vet pasi stili i saj i veçantë është produkt i njerëzve dhe teknikave të tyre të prodhimit të verës dhe jo një ndikim klimatik.

Gjatë dekadave më të fundit, Spanja ka modernizuar industrinë e saj të verës duke rezultuar në përmirësim të ndjeshëm në cilësi dhe besueshmëri. Modernizimi inkurajohet dhe mbështetet nga qeveria dhe sistemi i klasifikimit të verërave të vendit po ndikon shumë në teknikat e reja.

Tregu Ndërkombëtar kundrejt Tregut të Brendshëm

Sipas Shoqatës Spanjolle të Verës, prodhuesit e verës në Spanjë kryesojnë në vëllimin e shitjeve globale, duke u renditur të parët për sa i përket vëllimit të eksportit të verës dhe të tretin në mbarë botën për sa i përket vlerës së eksportit, pas Francës dhe Italisë. Spanja mund të eksportojë më shumë verë se vendet e tjera evropiane; megjithatë, Franca shet rreth 33 për qind më pak verë, por fiton rreth tre herë më shumë, sepse një pjesë e madhe e eksporteve spanjolle të verës drejtohen në vendet me çmim të ulët, veçanërisht në Evropë (d.m.th., Franca, Gjermania, Portugalia dhe Italia) ku çmimi është më i ulët. lidhur me shitjen e verës me shumicë. Vendet që paguajnë një çmim mesatar më të lartë (përfshirë SHBA-në, Zvicrën dhe Kanadanë) jo vetëm që kanë rritur çmimet e tyre, por edhe pjesën e tyre në total.

Në vitin 2019, Spanja eksportoi më shumë se 27 milionë hektolitra, mbi mesataren vjetore për 10 vitet e fundit. Vera është produkti i katërt më i eksportuar në Spanjë, pas mishit të derrit, agrumeve dhe vajit të ullirit, dhe më shumë se 4000 kompani eksportojnë verërat e tyre.

Në vitin 2020, konsumi vendas i verës ra në 9.1 milionë hektolitra (-17 për qind krahasuar me vitin 2019), i prekur rëndë nga anulimi i shfaqjeve dhe eventeve dhe nga kufizimet në industrinë e mikpritjes. Për më tepër, shkalla e infektimit me Covid-19 ishte relativisht e lartë në Madrid dhe Barcelonë, dy qendrat kryesore të konsumit të verës.

Një pjesë e konsumit të eliminuar nga hotelet dhe restorantet u transferua në kënaqësinë e brendshme nëpërmjet blerjeve me pakicë, të cilat u rritën ndjeshëm, duke e bërë atë kanalin kryesor të shitjeve me 47.5 për qind të totalit. Shpenzimet e familjeve spanjolle për verën u rritën me 15.3 për qind në vitin 2020, pasi shënuan rritje prej 15.7 për qind në 2019.

Ndrysho, Ndrysho dhe Ndrysho

Sektori i verërave duhet të përshtatet me ndryshimet në preferencat e konsumatorëve pasi ata janë gjithnjë e më shumë të shqetësuar për shëndetin, qëndrueshmërinë dhe mjedisin. Në përgjithësi, këto ndryshime përkthehen në një konsum më të brendshëm, më të shëndetshëm që vlerëson më shumë rrushin e kultivuar në mënyrë organike dhe paketimin e riciklueshëm. Veraritë dhe pikat e shitjes me pakicë po zhvillojnë tani metoda alternative të shitjes si dërgesat në shtëpi dhe faqet e tregtisë elektronike, duke përfshirë përvoja virtuale si turne dhe degustime.

Industria e verërave gjithashtu mbështet kujdesin dhe ruajtjen e burimeve natyrore, pasi mbijetesa e vreshtave varet nga mbrojtja e specieve, ekosistemeve dhe habitateve natyrore. Ky është veçanërisht rasti i vreshtarisë organike e cila po bëhet gjithnjë e më e rëndësishme në Spanjë. Me mbi 121,000 hektarë në vitin 2020, pak më shumë se 13 për qind e sipërfaqes totale të vreshtave për prodhimin e verës, vlerësohet se vreshtaria organike prodhon mbi 441,000 ton, duke e pozicionuar Spanjën si një lider botëror për sa i përket prodhimit të verërave organike.

Turizmi i Verës

Mjedisi në të cilin rriten hardhitë është një atribut që rrit përvojën e konsumit të verës. Ky është thelbi i emërtimit të emërtimit të origjinës (DO), duke integruar veçoritë e prekshme dhe të paprekshme të lidhura me zonën lokale (klima, toka, varieteti i rrushit, tradita, praktika kulturore) ndihmon për të përcaktuar veçantinë e secilës verë.

Turizmi i verërave ofron një eksperiencë ndryshe në marketingun e verërave përmes vizitave në kantina, ditëve të ushqimit dhe verës, si dhe eventeve të ndryshme. Ai kombinon verën dhe kulturën, është plotësues i aktiviteteve dhe shërbimeve turistike, gjeneron të ardhura për hotelet, restorantet dhe bizneset e tjera lokale dhe nuk është shumë sezonal. Madje mund të përfitojë edhe nga krizat shëndetësore pasi turizmi i verërave është një aktivitet tërheqës për njerëzit që kërkojnë vende të qeta pa njerëz me hapësira të hapura dhe kontakt të ngushtë me natyrën.

Për informacion shtesë, Kliko këtu.

Ky është një seri me katër pjesë që fokusohet në Verërat e Spanjës:

1. Spanja dhe verërat e saj

2. Shijoni ndryshimin: Verëra cilësore nga zemra e Evropës

3. Cava: Verë e gazuar e stiluar nga Spanja

4. Leximi i etiketës: versioni spanjoll

© Dr. Elinor Garely. Ky artikull për të drejtat e autorit, përfshirë fotografitë, nuk mund të riprodhohet pa lejen me shkrim nga autori.

#verë