Konkurrenca Procedco: Më shumë se sa gaz fizik italian

Pikërisht kur mendoni se një ngjarje e përqendruar në verë do të kërkojë një zhytje totale në pamjen, erën dhe shijen e produktit, unë u gëzova që u befasova nga një qasje e lehtë, argëtuese dhe krijuese ndaj Councecos.

Cinzano mund të mos jetë marka e parë që shfaqet në trurin tuaj kur mendoni Counceco - dhe mbase kjo është arsyeja pse kompania ka punuar me Themeluesin e Javës së Shampanjës, Blaine Ashley, për të zhvilluar një konkurs koktejsh prokuro. Vera "luan mirë me të tjerët", duke u dhënë hua me mjeshtëri lëngjeve të frutave dhe perimeve, si dhe skoç të pasur me torfe dhe rum të errët të moshuar.

Sfida shpirtërore

Për konkursin, mixologët kryesorë shtynë kërkesat tradicionale të barit deri në fund të linjës dhe u përqëndruan në kombinimin e Cinzano Councco me shpirtra nga portofoli i Palm Bay International që përfshinte Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum dhe liker portokalli Bauchant.

Ç'është Procedura?

Rrushi i pjekur vonë Glera përdoret për të prodhuar Counco. Varieteti është vendas në rajonin Veneto të Italisë Verilindore. DOC është Prosecco di Congeliano Valdobbiandene dhe zona e caktuar e prodhimit për verërat më të mira shtrihet në perëndim të Conegliao pranë lumit Piave, në zonën nën-alpine të provincës së Treviso. Prokuroria më e mirë prodhohet në vreshta me rendiment më të ulët, ku rezultati është i thatë me lë të kuptohet se fëstëk dhe mollë dhe një gaz që është aq i butë dhe delikat sa një shi vere.

Prosecco është bërë duke përdorur metodën Charmat dhe nuk i nënshtrohet një fermentimi sekondar në shishe, as nuk vjetërohet gjerësisht mbi lëpushë. Fershtë fermentuar në rezervuarë para se të mbushet me shishe, me presion të ulët atmosferik dhe një gaz të lehtë, në mënyrë që të ruajë thelbin e tij të lehtë me shije frute dhe të freskët. Afërsisht 150 milion shishe prodhohen çdo vit.

Prokuroria më e madhe duhet të konsumohet brenda tre viteve nga vjelja e tij; megjithatë, cilësia më e lartë mund të jetë e moshës deri në shtatë vjet. Një verë e gazuar nga përkufizimi nuk ka të vjela dhe kjo bëhet për të pasur një produkt me karakteristika organoleptike që janë konstante me kalimin e kohës.

Branded

Marka Cinzano daton në historinë e verës në mesin e shekullit të 18-të kur vëllezërit Giovanni Giacomo dhe Carol Stefano Cinzano filluan prodhimin e Vermouth në Torino duke kombinuar barëra lokale, erëza dhe verëra; Prodhimi i verës me gaz filloi në mesin e shekullit të 19-të dhe sot kompania prodhon një gamë të këtyre produkteve. Cinzano Procedo DOC është një verë me gaz aromatik nga zonat e Coline Tregigiane, një rajon në Italinë Veriore.

Të përzihet ose të mos përzihet

Unë iu afrova përzierjes së verërave të gazuara me lëngje të tjera për të bërë kokteje si ca teka; verërat me gaz duhet të qëndrojnë vetëm dhe larg nga të tjerët. Ajo që ishte intriguese megjithatë, ishte fleksibiliteti dhe shkathtësia e mixologëve. Zgjedhjet janë gjithmonë të mira dhe bërja e mbles ndërmjet Prokuros, rumit, skoçit, sheri, etj mund të përfundojë në një çështje të zhurmshme.

Ngjarja

Konkursi u mbajt në Seamstress, një restorant i lagjes UES Manhattan i njohur për shiritin dinamik dhe menunë krijuese. Profesionistët e industrisë e populluan ngjarjen, duke inkurajuar mixologët të cilët ishin të etur të ndanin origjinën e tyre, informacionin mbi restorantin / barin dhe frymëzimin (et) për koktejet e tyre.

Fituesit

Ndërsa të gjitha koktejet ishin komplekse dhe të shijshme, rregullat e fejesës përcaktonin se do të kishte vetëm dy fitues: Favoriti i Crowd dhe Favorit i Gjyqtarëve.

Stevie Grey, një mikolog në Cecconi's Dumbo mori çmimin nga Crowd (banakierë, pronarë restorantesh, shitës me pakicë, gazetarë, profesionistë të tjerë të tregtisë dhe miq). Ajo mund të shijojë çmimin e saj - një shishe 25-vjeçare e Brandy Gran Duque D'Alba (vlera me pakicë 150 dollarë).

Gjykatësit profesionistë përcaktuan se kokteji i projektuar nga Nicole Salicetti i Railway Bar ishte më i miri në shfaqje. Salicetti zbriti 500 dollarë më të pasur.

Garuesit e tjerë përfshinin:

Mela D'Amore nga McSon Salicetti i Crimson & Rye

Fenice Flama nga Becca Pesce i Lepurit të Vdekur

Dashnorë jokonvencionalë nga Trish Rosienne i Monk McGinn's. Nëse do të kishte një çmim për koktejin "më tërheqës" - ky do të kishte qenë fitues!

The British Tea Party nga Craig Schleido nga Ousia. Kjo është një përzierje perfekte për ata që pinë çaj (Tetley mbaj shënim). Pavarësisht nga koha e ditës ose ditës së javës, kjo krijim i shijshëm duhet të përjetohet.

Spa Water nga Meaghan Montagano është pija më e mirë pasi keni kaluar disa orë në palestër. Çdo klub në planet duhet të ofrojë këtë "ujë" tërheqës për të gjithë mysafirët e tyre. Sigurisht që do të ishte një motivues për mua - nëse do ta dija që Spa Water i Montagano po më priste ndërsa luftoja në pallton time dimërore, dorashka, shall dhe kapele pas një stërvitjeje - unë mund të qëndroj edhe pak më gjatë për një mbushje.

Për informata shtesë

Prokuroria Consorzio di Tutela della DOC është formuar Casa Procedo DOC USA dhe ai do të shërbejë si burimi zyrtar i emërtimit të lajmeve dhe informacionit në SH.B.A., importuesi i dytë më i madh i Proesco në të gjithë botën.

© Dr. Elinor Garely. Ky artikull për të drejtat e autorit, përfshirë fotografitë, nuk mund të riprodhohet pa lejen me shkrim nga autori.