Përgjigja e saktë është Bordeaux 2016

A e njihni verën më të mirë franceze dhe 2^nd destinacioni më i mirë në Francë? Nëse do të thoshit Bordeaux - do të kishit të drejtë! Jo vetëm që verërat e Bordeaux janë ndër më të mirat në planet, por qyteti është destinacioni i dytë më i popullarizuar në Francë (Parisi zë vendin e parë).

Në këtë kohë, ka rreth 7500 kështjella të ndryshme në Bordo, që mbulojnë mbi 120,000 hektarë ose 296,596 hektarë hardhi të mbjella në 60 emërtime të ndryshme, duke prodhuar pothuajse 900 milionë shishe verë për çdo vjelje.

Dallimi midis të majtës dhe të djathtës

Bregu i majtë.

The First Growth Bordeaux, plus verërat e tjera të klasifikuara Bordeaux të vitit 1855 të Medoc, duke përfshirë 2^nd, 3^rd, 4^th dhe 5^th Rritjet janë nga Bregu i Majtë. Ky është vendndodhja për 200+ vilat që klasifikohen si Cru Bourgeois. Vera prodhohej në rajon për mijëra vjet, por falë romakëve, kultivimi i verës filloi me zell në shekullin 18.^th shekulli. Zona ka kullim natyror, qasje në ujë nga Oqeani Atlantik dhe lumi Gironde dhe terroiri përmban shpate të buta me një përzierje zhavorri, gurësh, rërë, gëlqeror dhe tokë argjilore. Emrat e njohur përfshijnë: Mouton Rothschild, Haut-Brion dhe Laffite. AOC-të e Bregut të Majtë përfshijnë: Medoc, Graves, St. Estephe, Pauillac, St. Julien dhe Sauternes (verërat elegante të ëmbëlsirave të bardha).

Bregu i Majtë shquhet për Cabernet Sauvignon-in e tij që plaket mirë, duke marrë shënime të duhanit, kutisë së purove, tokës dhe pyjeve dhe që shpesh përshkruhet si tannik, mashkullor dhe ka të ngjarë të jetë i shtrenjtë.

Një emërtim aty pranë është Pessac Leognan i njohur më parë si Graves (para 1987). Tokat prodhojnë verëra të shkëlqyera elegante, të rafinuara dhe të parfumuara nga tokat me bazë zhavorri. Emërtimi është i njohur gjithashtu për Bordeaux të bardhë të thatë, kryesisht Sauvignon Blanc dhe Semillon.

Bregu i djathtë

Verërat e Bregut të Djathtë dallohen si të pasura, të mëndafshta, të pasura dhe dekadente. Vreshtat e Bregut të Djathtë janë shpesh më afër një mesatare prej 5 hektarësh në madhësi dhe shtëpi familjare. Prodhuesit e njohur të verës përfshijnë Pomerol dhe Saint Emilion.

Merlot është rrushi më popullor i kultivuar në Bregun e Djathtë, duke prodhuar Cabernet Franc dhe Petit Verdot, Malbec dhe Cabernet Sauvignon. Rezultatet janë më të buta, më të pasura me më pak taninë. Terroiri përfshin gur gëlqeror, më pak zhavorr dhe më shumë argjilë (e preferuar nga Merlot). AOC-të e bregut të djathtë përfshijnë Pomerol (900 prodhues), St. Emilion, Margaux, Bourg dhe Blaye.

Varieteteve të rrushit

Merlot (mund të rrjedhë nga fjala franceze merle që do të thotë Zog i zi). Aromat e kumbullave, mjedrës, frutave, erëzave, kutisë së purove, çokollatës, lëkurës dhe tymit nga lisi. Gjashtëdhjetë përqind e të gjitha mbjelljeve janë Merlot. Lehtë për t'u rritur, ky rrush piqet më herët se Cabernet Sauvignon. Verërat janë të shijshme kur janë të reja. Mendoni Petrus, verën më të shtrenjtë Bordeaux, 100 për qind Merlot.

 

Cabernet Sauvignon. Konsiderohet Mbreti i Rrushit. Varietet i dytë më i mbjellë i rrushit në Bordeaux. Partnerët e përzierjes përfshijnë Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot. Aromat përfshijnë rrush pa fara të zezë, kasës, piper jeshil zile, duhan, lëkurë, mish dhe erëza dhe tymosje nga lisi.

Cabernet Franc.  Përdoret si një partner për përzierje me Merlot ose Cabernet Sauvignon. Aromat e mjedrës, kumbullës, manushaqes dhe gjetheve të rrush pa fara të zeza.

Sauvignon Blanc. Rrushi kryesor në Bordeaux Blanc të freskët dhe krokant. Mund të përzihet me Semillon nëse qëllimi është një verë më e pasur, me trup të plotë me pak lis. Aromat përfshijnë: lule plaku, patëllxhan, grejpfrut dhe pjeshkë.

Semilon. Rrushi kryesor për verën e ëmbël të ëmbël të shijshme që fermentohet në fuçi të thatë në Bordeaux. Shijet e mjaltit dhe arrave zhvillohen me plakjen dhe përzierja me Sauvignon Blanc lehtëson dhe gjallëron përvojën.

Shënime vere. Kuruar nga qindra të paraqitura në New York Grand Crus de Bordeaux të fundit 2019

2016 Chateau La Louviere. 85 për qind Sauvignon Blanc, 15 për qind Semillon. Plotësohet 10 muaj në fuçi të reja 30 për qind, me bishtaja të plota me batonnage (duke trazuar përsëri bishtinat e vendosura në verë).

Kanadezët e kanë shijuar këtë verë që nga viti 17^th shekulli. Në 18^th shekulli vera mund të gjendej në tavolinat e ngrënies ruse. La Louviere konsiderohet ndër verërat më të mira të bardha të thata në Graves dhe një përfaqësim i shkëlqyer i verërave të emërtimit Pessac-Leognan.

Shënime të verës: Bjonde e bardhë e zbehtë me shkëndija të arta në sy. Hunda gjen ndezje unike të grejpfrutit dhe trëndafilave, plus pjeshkë, lime dhe nektarina, mjaltë dhe dorëzonjë, agrume dhe fruta tropikale me nota pak pishe dhe tymuese. E strukturuar mirë dhe e balancuar me një deklaratë të fuqishme të mineralitetit në qiell. Amëz e gjatë e shijshme. Kombinoje me salmon të zier në avull, pulë ose quiche.

2016 Chateau Langoa Barton. 57 për qind Cabernet Sauvignon, 34 për qind Merlot, 9 për qind Cabernet Franc. I moshuar. 18 muaj; 60 për qind fuçi të reja.

Kjo vilë u ble nga Hugh Barton në 1821. Prona ka mbetur në familje që atëherë. Sot Lilian Barton Satoris menaxhon pronat dhe kompaninë e tregtimit të verërave. Vreshtat ndodhen në jug të emërtimit Saint Julien dhe shquhen për elegancën, hijeshinë dhe finesën me shijet delikate.

Shënime të verës: Për syrin e kuqe kadife e errët rubin në tendencë në një ngjyrë të zezë/vjollcë pothuajse luksoze. Hunda gjen trëndafila të vjetër, tokë të lagur dhe lëkurë të vjetëruar, ekspreso, barishte dhe erëza. Me trup të plotë, me tanine dhe vanilje që rrisin kompleksitetin e përvojës së shijes. E përkryer për një mbrëmje të ftohtë dimri me mish viçi të pjekur.

2016 Chateau Franc Mayne. 90 për qind Merlot, 10 për qind Cabernet Franc. Mosha 18 muajsh; 60-80 për qind fuçi të reja. Toka: balte-gëlqerore në pllajë dhe shpat, argjilo-rërë në rrëzë të shpatit.

Emërtimi: Saint-Emilion Grand Cru

E blerë së fundmi nga Jean-Pierre Savare (Kryetar i Oberthur Finance) dhe familja e tij, Chateau Franc Mayne prej 7 hektarësh ndodhet në pllajën e St. Emilion. Më parë ishte në pronësi të Griet Van Malderen dhe Herve Laviale (2005). Pranë Beau-Sejour Becot ose Grand Mayne, tokat e Franc Mayne janë të përbëra nga shpate gëlqerore dhe argjilore-gëlqerore.

Shënime të verës. E errët e thellë pothuajse e zezë/vjollcë për syrin. Hunda gjen fruta të kuqe, lis, lëkurë, dru dhe çokollatë. Taninet e integruara të forta i shtojnë kompleksitet shijes me nuancat e kumbullave, barishteve, mjedrave dhe erëzave të ëmbla duke shtuar përvojën e shijshme. Të gjitha pikat shqisore janë të kënaqura.

2016 Chateau Suduiraut Sauterne. 90 për qind Semillon, 10 për qind Sauvignon Blanc. Fuçi 18-24 muaj e vjetëruar – 50 për qind fuçi të reja. Toka: zhavorr balte-rërë. Klasifikuar si Premier Cru në 1855.

Chateau Suduiraut njihet si një nga Sauternet më të mira në botë bazuar në zgjedhjen e parcelave të hardhive, metodave të përpikta të vjeljes dhe kontrollit të cilësisë mbi fermentimin në çdo fuçi individuale plus një proces drastik përzgjedhjeje kur është koha për të bërë përzierjen e verërave të ndryshme. Eleganca vjen nga një ndeshje e teksturës epshore, freskisë minerale dhe nxehtësisë së erëzave.

Shënime të verës: E verdhë e artë e diellit për syrin (me kalimin e moshës, ari i ndritshëm evoluon në një qelibar të errët). Hunda është e kënaqur me mjaltë, dorëzonjë dhe kanellë pikante plus bajame dhe lajthi të pjekura. Shija shpërblehet me mjaltë, agrume dhe kajsi, pjeshkë dhe mango të kalitura nga aciditeti.

2016 Chateau Lafaurie-Peyraguey. 93 për qind Semillon, 6 për qind Sauvignon Blanc, 1 për qind Muscadelle. Fuçi e vjetëruar – 18 muaj – 40 për qind në fuçi të reja. Toka: argjilë dhe zhavorr plus argjilë dhe rërë.

Në pronësi të Silvio Denz, ai ndërthur dashurinë e tij për prodhimin e verës dhe mallrat luksoze, duke përfshirë Rene Lalique në dizajnin e shishes bazuar në një gdhendje "Gruaja dhe rrushi" (shtator 1928). Vjelja e vitit 2016 filloi me shira të dendur në pranverë para një vere të ngrohtë dhe të thatë. Reshjet e 13 shtatorit lejuan maturimin optimal të manaferrave dhe zhvillimin ideal të botritit. Vjelja e rrushit filloi më vonë se zakonisht – më 29 shtator. Vera prodhohet nga vetëm 48 për qind e prodhimit të vitit 2016.

Shënime të verës. E verdha e diellit në gotë me mjaltë, mollë të verdha, kivi dhe rrush të verdhë në hundë. E butë dhe sensuale në shije.

Ngjarja: Grands Crus de Bordeaux @ Cipriani. 2019

Qindra blerës të verërave, shitës, furnizues ushqimesh dhe restorantesh, edukatorë, shkrimtarë dhe të tjerë rezultuan të përjetonin verërat e verërave të cilësisë së mirë të 2016 të Bordo që do të dalin së shpejti. Unioni është një shoqatë e prodhuesve më të mirë Bordeaux nga të gjitha rajonet kryesore të rritjes së Bordo. Mbi 90 vila marrin pjesë, duke derdhur mbi 100 verëra nga vjelja e mirënjohur e vitit 2016.

Për informacion shtesë, vizitoni ugcb.net.

© Dr. Elinor Garely. Ky artikull për të drejtat e autorit, përfshirë fotografitë, nuk mund të riprodhohet pa lejen me shkrim nga autori.