Occitanie Formed: Verë dinamike me një histori interesante

Verërat Languedoc-Roussillon

Sot, verërat Languedoc konsiderohen si ndër verërat më interesante dhe dinamike në botë dhe shquhen për hollësi dhe kompleksitet. Zona prodhon shumë verë, duke tejkaluar prodhimin e Bordosë, Australisë, Afrikës së Jugut dhe Kilit të kombinuara, duke përfaqësuar rreth një të tretën e vëllimit të prodhimit francez që është e barabartë me afërsisht tre miliardë shishe verë çdo vit nga 300,000 hektarë hardhi nën kultivim. Konsumatorët më të mëdhenj të këtyre verërave (2019) janë Gjermania (16 përqind), SHBA (13 përqind), Holanda (11 përqind), MB (10 përqind), Belgjika (10 përqind) dhe Kina (8 përqind) nga 30 emërtime dhe crus përfshirë verërat e bardha, të kuqe, trëndafili, të gazuar dhe të ëmbël. Sektori punëson afërsisht 165,000 njerëz dhe është punëdhënësi më i madh në rajon, përpara turizmit dhe industrisë së aeronautikës.

Bashkimi gjeneron një emër të ri

Në vitin 2014, rajonet e Francës u riorganizuan dhe ish zonat e Midi-Pyrenees dhe Languedoc-Roussillon u bashkuan për të krijuar rajoni Occitanie. Pas bashkimit, Occitanie u bë vreshti më i madh i Francës në një hapësirë ​​të vazhdueshme në të gjithë botën, duke përfshirë 263,000 hektarë nën hardhi, duke prodhuar 33 për qind të verërave franceze. Ai përfshin 24,000 ferma verërash dhe 380 kooperativa me 36 përqind të vreshtarëve të fokusuar në bujqësinë organike.

Languedoc përbën afërsisht 90 për qind të territorit; Roussillon zë 10 për qind të tjera. Së bashku ata përfaqësojnë rajonin më të madh prodhues të verës dhe zonën e vreshtave të Francës dhe më shumë se një në tre verëra franceze prodhohen këtu.

Kjo është vendlindja e verërave të gazuara, megjithëse shampanja merr meritën.

Rajoni i verërave Occitanie ka 87 AOP (Emërtimi i Origjinës së Kontrolluar) emërtimet dhe 36 emërtimet PGI (Treguesit Gjeografikë të Mbrojtur) dhe vreshtarët janë në gjendje të përcaktojnë në mënyrë të pavarur nëse (ose jo) duan të prodhojnë verëra AOP ose PGI.

Së pari te Sparkle

Në vitin 1531, në Abbaye de Saint Hilaire (Limoux), murgjit zbuluan se vera që po bënin filloi të flluska në shishe dhe pjesa tjetër është histori. Ka të ngjarë që Dom Perignon e vizitoi abacinë përpara se të banonte në Shampanjë dhe "huazoi" idenë e prodhimit të verës së gazuar dhe filloi procesin në Shampanjë. Tre emërtimet me gaz të zonës përfshijnë Cremant de Limoux, Blanquette de Limoux dhe Limoux Methode stërgjyshore. Thomas Jefferson dihet se e ka dashur gazin e Limoux dhe ishte e vetmja verë e gazuar në bodrumin personal të presidentit.

Sud de France

Me dëshirën për të nxjerrë në pah arritjet e rajonit Occitanie, në vitin 2006, Sud de France filloi si një mënyrë për të rritur ardhjen e turistëve në zonën e saj dhe ofron një garanci cilësore. Markimi ishte ideja e George Freche, president i Këshillit të Qarkut (2004), i cili vuri re se, pavarësisht nga pasuritë e shumta ekonomike dhe kulturore të zonës, ai mbante një profil shumë të ulët dhe ai ishte i vendosur për të ndryshuar këtë situatë. Nëpërmjet Sud de France, të gjitha produktet agro-ushqimore dhe të verës të rajonit Languedoc-Roussillon promovohen nën një ombrellë të vetme për qëllime marketingu. Grupi aktualisht drejtohet nga Carole Delga dhe përfshin 1,817 kompani që përfaqësojnë 5,882 produkte.

Politikania franceze, Carole Delga, është anëtare e Partisë Socialiste (që nga viti 2004) dhe ka shërbyer si Presidente e Occitanie që nga viti 2016. Nga 2012-2017 ajo ishte anëtare e Asamblesë Kombëtare dhe shërbeu në Komisionin e Financave dhe Mbrojtjes. Në vitin 2014 ajo shërbeu shkurtimisht si Sekretare e Shtetit për Tregtinë, Artizanatin, Konsumatorin dhe Ekonominë Sociale dhe Solidaritetin nën Ministrin e Financave dhe Llogarive Publike, Michel Sapin në qeverinë e Kryeministrit Manuel Valls.

Delga shquhet për njohjen e ish-rajonit Languedoc-Roussillon gjatë krijimit të Occitanie (një zonë me 6 milionë banorë), duke mos u fokusuar në Toulouse dhe duke përfshirë banorët vendas në planet dhe programet e saj.

Përparësitë e Occitanie/Sud de France

Moti në zonë është një plus për rritjen e rrushit pasi erërat e forta sjellin lagështi nga deti dhe sjellin ajër të pastër malor për të tharë hardhitë. Toka shkon nga balta-gëlqerore (rregullon temperaturën e tokës) në rreshpe (pllakë) në Saint Chinian dhe në argjilë dhe shkumës në Picpoul de Pinet.

Languedoc-Roussillon ofron 30+ Emërtimi i Origjinëse I kontrolluari (AOC) me Corbieres, Fitou, Minervois dhe Cotes de Roussillon më të dalluarit në SHBA. Vendi është i njohur gjithashtu për verërat e tij Vin de Pays, ku ligjet fleksibël të verës lejojnë inovacionin dhe prodhuesit e verës prodhojnë verëra interesante, frutash, shumë me thellësi, përqendrim dhe potencial për plakje. Verëbërësit gjithashtu lejohen të marrin rrush nga vreshtat në të gjithë rajonin dhe, përmes markës Sud de France, konsumatorët janë në gjendje të identifikojnë dhe përzgjedhin verërat që plotësojnë ekuacionin çmim/cilësi. Etiketa, Sud de France, aktualisht përfshin mbi 11,000 produkte (nga të cilat 2,100 janë organike), duke ndjekur 24 grupe të ndryshme rregullash. Të gjitha produktet shqyrtohen nga një grup i pavarur me synimin për të përmirësuar njohjen e emrit në tregjet e huaja dhe një fokus gjeografik në Evropë, Kinë dhe SHBA.

turizëm

Pranë Barcelonës, Occitanie përfshin rajonet Languedoc-Roussillon dhe Mid-Pyrenees dhe dallohet nga hijeshia e Montpellier, Toulouse dhe Perpignan që ofrojnë bukurinë e jugut të Francës me më pak vizitorë se Parisi dhe Provence. Vendi paraqet plazhe, vreshta, parqe kombëtare dhe vende kulturore, së bashku me shtigjet e ecjes, çiklizmit dhe kalërimit. Për shkak se është një zonë e dukshme e prodhimit të verës dhe vendlindja e verës së gazuar në qytetin e Limoux, aventura e verës/kuzhinës është e mrekullueshme veçanërisht në Collioure (açuge) dhe Set (peshq dhe goca deti).

Mendimet e verës Roussillon

Në një ngjarje të fundit të verës në qytetin e Nju Jorkut, pata fatin të kaloj nëpër një numër verërash të shkëlqyera nga Roussillon. Më poshtë janë disa nga të preferuarat e mia:

1. Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013. 70 për qind Grenache Noir, 20 për qind Syrah, 10 për qind Carigan Noir.

Presidenti Dan Kravitz bleu 13.5 hektarë vreshta në Roussillon (emërtimi i Cotes du Roussillon krijuar në 1977), është në fshatin Maury (pjesa franceze e Katalonjës) në 2007. Roussillon është i njohur për prodhimin e produkteve të thata, të kuqe, të bardhë dhe trëndafili verërat. Zona përfshin gjysmën lindore të Pyrenees Orientales (ana lindore e maleve Pyrenees) dhe pjesët e poshtme të Roussillon.

Vreshti është 20 milje në brendësi të Mesdheut dhe 20 milje në veri të Spanjës. Emri Cabirau u hartua fillimisht mbi 100 vjet më parë. Hardhitë janë mbjellë në shpatet e pjerrëta të shkëmbinjve rreshpe, të mprehta të errëta që ofrojnë identitet të veçantë mineral për Grenache.

Tokat janë një përzierje rreshpe, gëlqerore, gneiss dhe granit. Vjelur manualisht nga hardhitë Grenache 25-60-vjeçare të mbjella në toka shistore dhe një përzierje hardhish të vjetra dhe Syrah dhe Carignan të sapombjellë. Grenache është i papjekur ndërsa Syrah dhe Carignan përjetojnë fermentim malolaktik dhe maturim 5 muajsh në 500 I demi-muids (fuçi lisi me kapacitet 600 litra).

Shënimet

Për syrin, granata e thellë në tendencë në rozë. Hunda shpërblehet me aromën e byrekut të qershisë, luleshtrydheve të reja, mjedrave, boronicave – kundër një pike jamball, karafil, lisi, kola, vanilje, lule të egra dhe erëza (dmth., piper i zi). Qiellza shpërblehet me fruta të thata dhe tokë të lagësht. Me trup mesatar me aciditet delikat dhe tanine të buta/rrumbullakëta. Fund i gjatë i përmirësuar nga taninet. Kombinoje me mish viçi, makarona dhe viçi.

• Koleksioni Domaine du Mas Blanc, AOP Banyuls 1975. Grenache Noir, Grenache Gris.

Rrushi korret me dorë dhe shkelet me këmbë, fermentohet në çelik inox me maja amtare dhe vjetrohet në gjysmë-muid lisi 650 litra për 10 vjet.

Rrënjët e Domaine du Mas Blanc mund të gjurmohen në mesin e viteve 17^th shekulli, me një hap në 20^th shekulli në vitin 1921 kur Dr. Gaston Parce filloi të shishe verën e tij dhe u bë përkrahësi kryesor i emërtimit Banyuls (1936). Djali i tij, Dr. Andre Parce ndoqi gjurmët e baballarëve të tij dhe filloi emërtimin Collioure (1971)

Banyuls është vera më e mirë dhe më komplekse e Vin Doux Naturels e fortifikuar e Francës, një verë e errët që kap detin, diellin dhe gurin. Për shkak të afërsisë me detin që zbut pikat e forta të tij themelore, rezultati është i shijshëm, i tymosur me aludime për origjinën detare.

Banyuls është përgjigja franceze ndaj Port Wine. Është e ëmbël, e fortë dhe rrjedh nga Grenache e korrur nga hardhitë më të vjetra Grenache të Domaine du Mas Blanc.

Shënimet

Garnet i ndryshkur në sy, me aromë porti sugjeron dru të djegur dhe ëmbël/erëza në hundë. Në shije është e pasur me qershi, arrëmyshk, vanilje dhe kanellë. Ofron një mousse të gjatë me çokollatë të ëmbël/pikante. Kombinoje me djathë blu, mish të pjekur, çokollata dhe kafe, vanilje dhe karamel, fruta të thata dhe arra.

Ky është një serial që fokusohet në Sud De France.

Lexoni Pjesën 1 këtu:  Nga fermerët te protestuesit tek prodhuesit e verës

© Dr. Elinor Garely. Ky artikull për të drejtat e autorit, përfshirë fotografitë, nuk mund të riprodhohet pa lejen me shkrim nga autori.

#verë