Noble House Hotels & Resorts emëron Troy Batten si Shef Ekzekutiv për Jackson Hole Hotels & Spur Catering

Hotele dhe vendpushime të Shtëpisë Fisnike, Ltd., një grup pronësie dhe menaxhimi hoteli me një portofol të pasura me 20 prona të dallueshme dhe tërheqëse vizuale, ka kënaqësinë të njoftojë se ka promovuar Troy Batten në shef shefi ekzekutiv për Hotel Terra Jackson Hole Teton Mountain Lodge & Spa's Spur Catering, si dhe shefi i kuzhinës ekzekutive për Teton Mountain Lodge & Spa's Restorant & Bar Spur. Si kuzhinier ekzekutiv, Batten do të përmirësojë programin shumë të vlerësuar të ngrënies në Teton Mountain Lodge & Spa, si dhe programin e ushqimit të dy hoteleve, të dyja këto të përcaktuara nga kuzhina moderne e malit e Chef Batten, e cila kombinon teknikat evropiane alpine me perëndimin amerikan. përbërësit.

Batten u ngjit në punën e tij të ëndërruar pasi punoi në Spur si kuzhinier kryesor me shefin e mëparshëm ekzekutiv, Kevin Humphreys, të cilin ai kishte punuar së bashku me të që nga viti 2005 në Snake River Lodge & Spa në Jackson Hole. Të dy u zhvendosën me kokë në kuzhinën moderne malore dhe ishin të ngazëllyer për të sjellë këtë koncept të ri në Spur Restaurant & Bar, i cili është mjedisi ideal për mysafirët që të përzihen me bashkëudhëtarët dhe shumë vendas që dynden në hijeshinë e tij buzë bregut dhe atmosferën e gjallë. Pas një viti si kuzhinier i linjës kryesore, ai u promovua në shefin e mbrëmjes dhe përsëri në kuzhinierin e kuzhinës në 2017.

“Motoja ime është 'përjetësisht optimiste dhe përgjithmonë mirënjohëse'. Me mundësinë për të marrë mantelin e shefit të kuzhinierit ekzekutiv jo vetëm të Spur, por edhe të Spur Catering, unë isha në gjendje të siguroja pozicionin e vetëm të kuzhinierit ekzekutiv në luginën që doja, "tha Batten. "Unë jam i entuziazmuar që mund të vazhdoj t'u shërbej mysafirëve tanë të mahnitshëm kuzhinë të ngritur malore."

Një vendas nga Pocatello, Idaho, Batten ndoqi Universitetin Shtetëror të Boise për një semestër, por braktisi shkollën për të ndihmuar në hapjen e një restoranti për nënat dhe popët në pjesën veriore të Boise, Idaho, ku filloi karrierën e tij të kuzhinës. Pasi punoi në restorantin jashtëzakonisht të suksesshëm si menaxher dhe shef kuzhinier, ai u largua për të ndjekur ëndrrat e tij për të jetuar pranë dëborës së madhe malore dhe, kështu, ai u zhvendos në Jackson Hole, Wyoming në 2001. Ai fitoi një pozicion në Jackson Lake Lodge në Grand Parku Kombëtar Teton. Gjatë pesë viteve të ardhshme, ai kërceu rreth Perëndimit duke punuar në një shumëllojshmëri restorantesh dhe vendpushimesh, përfshirë Liqenin Tahoe për katër dimra në Northstar dhe Resort në Squaw Creek, si dhe Beaver Creek në Colorado, ku ai ishte në gjendje të mësonte nga një shumëllojshmëri e kuzhinierëve amerikanë dhe evropianë. Ai vazhdoi të kalonte verë në Jackson Lake Lodge, dhe u bë shefi i kuzhinës gjatë sezonit të tij të tretë në shtëpizë.

Nën udhëheqjen e Batten, Spur do të vazhdojë të përpiqet shumë për të minimizuar mbeturinat e restoranteve, duke kombinuar artistikisht darkën e shkëlqyer me traditën perëndimore të respektit për tokën. Tarifa dhe shërbimi i vlerësuar me çmime i Spur plus plus kokteje të punuara me dorë, birra lokale në çezmë dhe vendosja e malit kombinohen për të ofruar ekuilibrin perfekt të një përvoje të ngrënies së klasit të parë me një atmosferë të rastësishme Teton Village. Hapur çdo ditë dhe duke shfaqur darkë në oborr të hapur, Spur vendos standardet për kuzhinën dhe shërbimin autentik të Jackson Hole.