Mixology 101: Shkundni, përzieni, gllënjosni

Unë gjithmonë i kam admiruar personat (personat) në anën tjetër të lokalit. Ndonjëherë i vë re mixologët sepse ato janë shumë tërheqëse, të modës, miqësore dhe akomoduese. Ndonjëherë i duartrokas ata që merren me durim me klientë të pavendosur ose të neveritshëm / të dehur. Shpesh i vlerësoj sepse më shërbejnë martini e përsosur (e tundur), në shkëmbinj, me ullinjtë më të mëdhenj në botë ose më prezantojnë me një rum të ri.

Dita e Vlerësimit të Bartenderit

Pasi pata një seminar mbrëmjeje në Liquor Lab të Nju Jorkut dhe pata përvojën Mixologist-In-Training, respekti im për zgjuarsitë, aftësitë e tyre të mençura dhe krijuese nuk ka kufij. Shefat e kuzhinës e kanë arritur atë në statusin e super yjeve (mendoni Bobby Flay), tani është koha për të njohur dhe duartrokitur vlerën e mixologëve në jetën tonë.

virtuoz

Truri që qëndron pas Liquor Lab është Owen Meyer. Më parë një drejtues i bisedave televizive në Çikago dhe themelues i Klubit Verë & Uiski në NYC, Meyer mblodhi njohuritë e tij për botën e shpirtrave përmes shoqatës me Jim Beam ku ai ishte një specialist i çertifikuar i shpirtrave. Në Liquor Lab qëllimi i tij është të korrigjojë banakierët më të mirë në botë dhe specialistë të çertifikuar të birrës, verës dhe pijeve alkoolike për të krijuar një lidhje midis talenteve të tyre dhe kërkimit të konsumatorëve për "përvoja" të alkoolit.

Sarkis shton aftësitë e tij në Liquor Lab. Njohuritë e tij për shpirtrat janë zhvilluar përmes shoqatës së tij me Beefeater dhe Plymouth Gin, ku ai ishte ambasador i markës kombëtare, duke zhvilluar programe në Çikago që përfshijnë Celeste, Bordel dhe Broken Shaker.

Sipërmarrja 101

Frymëzimi i Meyer për Liquor Lab është një rezultat i drejtpërdrejtë i viteve të tij duke ndërtuar marka dhe duke parë kompanitë që përpiqen të krijojnë përvoja edukative që konsumatori do t'i vlerësonte. Ai u shqetësua nga vështirësitë që lidhen me zhvillimin e markës, duke zbuluar se konsumatorët nuk ishin në gjendje të lidheshin me markën për shkak të leksioneve më pak se stimuluese. Çfarë dëshironin ata… .ndërveprim i drejtpërdrejtë me mallin. Në Liquor Lab fokusi nuk është tek produkti por tek konsumatori.

Sipas Meyer, “Sfidat nuk po mbarojnë kurrë si një sipërmarrës. Ju vishni çdo kapelë: shitje, ngjarje, marketing dhe financa. … Çdo ditë… është një kurs përplasjeje për të marrë MBA-në tuaj.

“Momenti i vërtetë 'ah ha' ishte kur unë isha duke punuar për Beam Suntory (ish Jim Beam). Ndjeva se kishte një mënyrë më të mirë për të edukuar konsumatorët në lidhje me industrinë dhe markat ...

“Unë kam një listë të njerëzve që më kanë ndihmuar dhe një listë të njerëzve që dyshuan tek unë, dhe nuk do t’i harroj kurrë se cilët janë në ato lista.

“Fazat e hershme të biznesit janë kaq të çmendur të tërbuara. Oneshtë një gjë që West Point më mësoi se do ta mbaj me vete përgjithmonë: menaxhimi i kohës. Kur keni vetëm disa njerëz që ju ndihmojnë në fazat e hershme, duhet të bëni dy herë më shumë në gjysmën e kohës. Ata që mund ta bëjnë atë dhe të shpërndajnë një produkt të jashtëzakonshëm tek klientët e tyre do të gjejnë një mënyrë për të pasur sukses. “

Shake, Llokoçis dhe Sip

Media dhe tregtia u ftuan së fundmi për të marrë pjesë në një klasë të Liquor Lab dhe unë mbase isha i pari që RSVP e ftova. Unë mezi prisja të luaja Mixologist sa që arrita në klasën Wooster Street, NYC para se stafi të kishte mbaruar rregullimin e hapësirës.

Në një seancë eksperimentale / pjesëmarrëse 2-orëshe mësova se si të bëja katër kokteje dalluese. COO udhëhoqi grupin, duke demonstruar se si të tundja një pije (nuk isha në gjendje të bëja lidhjen e gotës dhe shakerit - duke lënë më shumë pije alkoolike në dysheme sesa në gotë), përdori kullesën dhe ngatërroja gjethet e mentës.

Cocktails

 

1. Mezcal pikante Margarita

Pija e parë e përzier që zhvilluam ishte Spicy Mezcal Margarita. Liquor Lab ofron të gjithë përbërësit e papërpunuar, duke përfshirë specin jeshil të ngrirë për shërbim, dhe i kalon studentët përmes procesit të përzierjes, ngatërrimit, kremit, tundjes, kultivimit dhe kripës. Përbërësit e papërpunuar përfshijnë Ilegal Mezcal, gëlqere, Shurup Agave dhe Jalapeno.

2. Rum Mojito me erëza

Mojito ka lindur në Kubë dhe është një nga koktejet më të vjetër të vendit. Kërkimet sugjerojnë që emri, mojito, vjen nga "mojo" afrikan që do të thotë "të vendosësh pak magji". Kjo përzierje e përzier e shpirtrave përfshin Blackheart Spiced Rum, Lime, Syrup Simple, Angostura Bitters dhe burimet e Mint.

3. Ananasi Basil Smash

Për një burim të mirë të vitaminës C, kjo është një pije e përsosur dimërore. Përzieni katër trëndafila burbon me lëng ananasi, shurup të thjeshtë, pjeza limoni, gjethe borziloku dhe hidhërime angostura

4. Rum Aged Moda e Vjetër

Nëse nuk mund të merrni një fluturim për në Karaibe këtë sezon, bëj rri kot me këtë marrje të alternuar të humorit. Mix Mix Plantation Rum 5-vjeçar, me Demarara Syrup, Angostura Bitters dhe Orange Bitters. Nëse dëgjoni këngëtarin e Reggae Bob Marley ndërsa punoni në një shtambë, ftohtësia e dimrit do të zhduket.

Bëhuni Barteri juaj

Pasi të keni ndjekur disa klasa në Liquor Lab, ka të ngjarë të ndiheni të sigurt sa të jeni miksologu juaj dhe ta ktheni hapësirën tuaj private në një klub nate me klas.

© Dr. Elinor Garely. Ky artikull për të drejtat e autorit, përfshirë fotografitë, nuk mund të riprodhohet pa lejen me shkrim nga autori.