Lundrimi i verërave spanjolle, duke përfshirë etiketën e rëndësishme

Kur hyj në një dyqan këpucësh, më jepet shumë kohë për të parë secilën këpucë të ekspozuar, për ta kthyer për të kontrolluar çmimin, për të zgjedhur këpucët që duken premtuese dhe më pas i afrohem një shitësi. Kur hyj në një dyqan sanduiçësh, kam gjithë kohën në botë për të parë ekranet, për të lexuar menutë në mur, për të parë se çfarë porosisin të tjerët dhe më pas, kur të jem gati, bashkohem në linjë dhe vendos urdhëroj.

Fatkeqësisht, kur futem në një dyqan vere, ndihem sikur po hyj në një park të përdorur për vetura. Unë jam nxituar shpejt nga punonjësi, më pyet se çfarë lloj vere dua, futem menjëherë në seksion dhe "ai" rri pezull ndërsa unë skanoj etiketat, duke më shtyrë te marka/shishja/varietali "i tij i preferuar".

Unë e konsideroj blerjen si një aktivitet të kohës së lirë, duke marrë gjithë kohën në botë për të shqyrtuar opsionet e mia.

Si një shkrimtar i verës, më pëlqen shumë të shikoj etiketat, të kaloj nga seksioni frëngjisht në italisht, të kaloj nëpër seksionin spanjoll dhe madje të shikoj se çfarë është në dispozicion nga Nju Jorku, Kalifornia, Misuri, Arizona, Teksas si dhe Izraeli. , Portugalia, Australia, Kina dhe Kosova.

Një mënyrë për të adresuar nxitimin e dyqaneve të verës është të lexoni shpejt etiketën në shishen e verës, duke ecur me verën e dëshiruar dhe jo me shishen që punonjësi dëshiron të më shesë.

Etiketa e verës spanjolle 101

Etiketa spanjolle e verës është një hartë që çon në atë që pret brenda shishes.

1. Emri i verës

2. Vintage. Viti ose Vendi/Vendndodhja është prodhuar vera, veçanërisht verë e cilësisë së lartë (dmth. DO Denominacion de Origen).

• Jo çdo vit është një vit i mirë për verën. Disa vite janë më të mira se të tjerat.

• Çdo DO ka karakterin dhe shijen e vet unike. Mënyra e vetme për të përcaktuar një preferencë personale është ta shijoni atë (provim dhe gabim).

3. Cilësia e verës. Spanja kërkon një minimum plakjeje në shishe dhe në fuçi lisi që të konsiderohet Crianza, Reserva ose Gran Reserva:

• Crianza. Të paktën një vit në fuçi lisi

• Rezervë. Vere 3 vjecare me te pakten 1 vit e kaluar ne fuçi lisi

• Gran Reserva. Verërat e vjetra për të paktën 5 vjet: 2 vjet në fuçi lisi dhe 3 vjet në shishe.

Ngjyrat e verës

Verërat zgjidhen shpesh për të përmirësuar një përvojë ngrënieje; megjithatë, shumë verëra janë në gjendje të mbajnë veten dhe janë të mrekullueshme për t'u pirë pa ushqim:

o Blanco – Bardhë

o Rosado – Trëndafil

o Tinto – E kuqe (fjala spanjolle: ROJO; megjithatë, verërat e kuqe njihen si Vino Tinto)

Llojet e verërave

o Cava – verë e gazuar e bërë në metodën tradicionale (mendoni shampanjën)

o Vino Espumoso – Verë e gazuar e prodhuar në pjesë të ndryshme të Spanjës dhe për këtë arsye nuk lejohet të përdorin fjalën CAVA në etiketa pasi ato nuk konfirmojnë rregullat e përcaktuara nga organi rregullator Cava

o Vino Dulce/Vina para Postres – Verë e ëmbël ose ëmbëlsirë

Kategoritë zyrtare

o DOCa – Emërtimi de Origen Calificada. Vetëm rajonet e prodhimit të verës të provuara se ofrojnë verëra të qëndrueshme të cilësisë së lartë (p.sh. Rioja dhe Priorat)

o DO -Denominacion de Origen. Vera e bërë nën mbikëqyrjen e një DO mbrohet me ligj. Historikisht verërat DO konsiderohen si cilësia më e mirë; megjithatë, kohët e fundit verërat që nuk janë DO kanë barazuar ose tejkaluar verërat DO

o Vina de la Tierra (VdLT). Verëra nga një zonë e caktuar gjeografike. Në periudha të tjera kohore, këto verëra konsideroheshin "të dytat më të mira". Kjo nuk është më e vërtetë.

o Parcelario. "Jo zyrtarisht" - term që i referohet një vere të bërë nga rrushi i rritur në një parcelë specifike.      

o Vino d'Autor. Pasqyron stilin personal të prodhuesit të verës dhe mban emrin e tij/saj. Këto mund (ose jo) të jenë në përputhje me rregulloret DO ose VdLT.

o Vina de La Mesa. Verë tavoline e vendosur në fund të shkallës spanjolle të cilësisë së verës. Megjithatë, kjo nuk është gjithmonë e vërtetë. Ka disa verëra të prodhuara në zonat DO ose DOCa që nuk plotësojnë rregullat e hartuara nga Conselo Regulador (Këshilli Rregullues) i rajonit dhe verërat duhet të etiketohen Vina de La Mesa. Në fakt, këto verëra mund të jenë më të shtrenjta se vera e miratuar DO nga e njëjta zonë.             

Kushtet e tjera

o Roble – Lisi! Kjo fjalë ndodhet në anën e pasme të etiketave, jep informacion për sasinë e kohës që vera ka kaluar në fuçi lisi. Në pjesën e përparme të etiketës, i referohet lisit - duke treguar stilin e verës. Kjo zakonisht sugjeron që vera ka kaluar më pak se gjashtë muaj në lis (3-4 muaj). Nëse vera është pjekur më gjatë, ajo ka të ngjarë të quhet Crianza ose Reserva.

o Barrico – Fuçi. Shpesh ndiqet nga amerikani (lisi amerikan) ose francezi (lisi francez), duke treguar prejardhjen e drurit.

Joshja e verërave spanjolle

Pablo Picasso u frymëzua nga qytetet, vreshtat dhe njerëzit e rajonit spanjoll të verërave (Terra Alta) gjatë të 20-ave të tij kur jetonte në male. Bota po e pranon ngadalë mençurinë e Picasso-s me Spanjën që renditet vazhdimisht në mesin e tre prodhuesve më të mirë të verës në botë (Franca dhe Italia janë dy të tjerat).

Provat sugjerojnë se hardhitë e rrushit janë kultivuar në Spanjë që nga viti 4000 – 3000 pes. Fenikasit filluan të prodhonin verë në vitin 1100 para Krishtit në lokalitetin modern të Cadizit dhe e tregtonin atë si një mall, duke përdorur kontejnerë të rëndë dhe të brishtë prej balte (amfora) për transport.

Amfora Detare Fenikase

Romakët ndoqën fenikasit në kontrollin e Spanjës, mbjelljen e vreshtave, duke prezantuar aftësitë e tyre të prodhimit të verës tek banorët vendas (dmth., keltët dhe iberianët). Praktikat u përqafuan duke përfshirë fermentimin në koritë guri dhe përdorimin e amforave më elastike. Gjatë kësaj periudhe, Spanja eksportoi verë në Romë, Francë dhe Angli.

Grupi tjetër që sundoi Spanjën ishin Maurët Islamikë të Afrikës Veriore (shekulli 8-15). Maurët nuk pinin alkool; për fat të mirë, ata nuk i imponuan bindjet e tyre ndaj subjekteve të tyre spanjolle edhe pse inovacioni në prodhimin e verës ishte ngecur gjatë kësaj periudhe. Në mesin e shekullit të 13-të, vera nga Spanja u dërgua nga Bilbao në Angli; megjithatë, cilësia e verës ishte e paqëndrueshme, por verërat shumë të mira konkurruan me sukses me ofertat franceze dhe gjermane.

Kur maurët u mundën në shekullin e 15-të, Spanja u bashkua. Kolombi "zbuloi" Inditë Perëndimore duke i dhënë Spanjës një treg të ri botëror. Në mesin e shekullit të 19-të, themelet e verës moderne spanjolle u krijuan nga prodhuesit e verës nga Bordeaux, Luciano de Murrieta Garcia-Lemon (Marques de Murrieta) dhe Camilo Hurtado de Amezaga (Marques do Riscal). Këta njerëz sollën teknologjinë Bordeaux në Rioja dhe Riscal mbolli një vresht në Elciego, duke filluar një bodega në 1860. Në 1872, Murrieta filloi bodegën e tij, pasurinë Ygay, dhe pjesa tjetër është histori.

Duke ndjekur këto hapa, Eloy Lecanda filloi të prodhonte verë në mënyrë profesionale në 1864 në pasurinë e njohur aktualisht si Vega Sicilia. Me një prejardhje në Bordo, ai solli në zonë fuçi prej lisi francez, së bashku me aftësitë e reja të prodhimit të verës dhe varietetet e rrushit, duke zbuluar se hardhitë rriteshin me sukses pranë vendasit Tempranillo.

Filoksera u përhap në Spanjë gjatë shekullit të 19-të, duke pushtuar Riojën në vitin 1901. Edhe pse ishte gjetur një zgjidhje, vreshtat në të gjithë vendin duhej të rimbjelleshin.

Shumë varietete autoktone të rrushit po përballeshin me zhdukjen.

Spanja hyri në një periudhë trazirash politike e cila përfundoi me fitoren e gjeneralit të krahut të djathtë, Francisco Franco, duke sunduar Spanjën si diktator ushtarak nga viti 1939 deri në vdekjen e tij në vitin 1975. Regjimi i Frankos shtypi liritë ekonomike duke përfshirë verën që ai besonte se duhet të përdorej vetëm për kishën sakramentet, duke hequr vreshtat në Viura dhe rajone të tjera.

Kur Franko vdiq, prodhimi i verës spanjolle fitoi tërheqje dhe pati një interes të ri për verërat me cilësi të lartë nga klasa e mesme urbane. Spanja iu bashkua Bashkimit Evropian në vitin 1986 dhe investime të reja u bënë në rajonet spanjolle të verës me metoda më të mira prodhimi dhe modernizim të gjerë.

E ardhmja e verës spanjolle

Aktualisht, segmenti i verërave spanjolle është i barabartë me 9,873 milion dollarë amerikanë (2022), dhe tregu pritet të rritet çdo vit me 6.24 përqind. Parashikohet që deri në vitin 2025, 79 për qind e shpenzimeve dhe 52 për qind e vëllimit të konsumit në segmentet e verërave do t'i atribuohen konsumit jashtë shtëpisë (d.m.th., bare dhe restorante). Spanja është prodhuesi numër 1 në botë i verërave organike me më shumë se 80,000 hektarë të regjistruar dhe të dokumentuar për prodhim organik. Prodhuesi kryesor, Torres, kishte një të tretën e vreshtit të tij që prodhonte lëndë organike.

Spanja vazhdon të përballet me çështjet e ndryshimeve klimatike ndërsa klima më e ngrohtë përparon sezonin e vjeljes, duke rritur nevojën për varietete rrushi më tolerante ndaj nxehtësisë. Temperaturat më të larta e kanë çuar vjeljen e rrushit përpara me 10-15 ditë gjatë dekadës së fundit, dhe vjelja tani bëhet në gusht, kur nxehtësia është më e forta. Për të kompensuar këtë sfidë, prodhuesit po zhvendosin vreshtat e tyre në lartësi më të larta.

A ju përshtatet?

Hulumtimet zbulojnë se 60 për qind e popullsisë spanjolle e konsideron veten konsumatorë të verës me 80 për qind që shijojnë verërat e rregullta dhe 20 për qind pijnë herë pas here. Shumica dërrmuese e këtyre pijeve preferojnë verën e kuqe (72.9 përqind), ndërsa të tjerët preferojnë verën e bardhë (12.0 përqind), trëndafilin (6.4 përqind), verën e gazuar (6 përqind) dhe verërat sheri/ëmbëlsirë (1.8 përqind). Shumica e njerëzve pinë në shtëpi dhe jo në bare dhe restorante dhe kjo mund të jetë për shkak të diferencës së çmimeve.

Tani është koha e përkryer për të eksploruar verërat e bukura dhe të shijshme të Spanjës.

Për informacion shtesë, Kliko këtu.  

Kjo është një seri që fokusohet në Verërat e Spanjës:

Lexoni Pjesën 1 këtu:  Spanja rrit lojën e saj të verës: Shumë më tepër se Sangria

Lexoni Pjesën 2 këtu:  Verërat e Spanjës: Shijoni ndryshimin tani

Lexoni Pjesën 3 këtu:  Verërat e gazuara nga Spanja sfidojnë "The Other Guys"

© Dr. Elinor Garely. Ky artikull për të drejtat e autorit, përfshirë fotografitë, nuk mund të riprodhohet pa lejen me shkrim nga autori.

Më shumë lajme rreth verës

#verë