Shefi i ri i kuzhinës së yjeve debuton në restorantin ekskluziv të JAL në qiell

TOKYO, Japoni - Japan Airlines (JAL) ka prezantuar ushqimet e saj unike gjatë fluturimit në rrugët e Amerikës së Veriut, Evropës, Australisë dhe Azisë Juglindore që nga janari 2013, nën konceptin e shërbimit të vakteve të "SKY AUBERGE-JAL BEDD", restoranti juaj ekskluziv. në qiell.

JAL është i lumtur të mirëpresë shefin e njohur botëror Yosuke Suga në ekipin e ëndrrave të JAL të kuzhinierëve yje nga 1 qershori 2015.
Ne do të vazhdojmë të ofrojmë një përvojë të këndshme dhe befasuese të ngrënies në një atmosferë relaksuese dhe komode të restorantit ekskluziv të JAL në qiell.

Menu e re e bashkëpunimit me shefin e kuzhinës Yosuke Suga

JAL do të shërbejë një menu të re të bashkëpunuar me shefin e kuzhinës Yosuke Suga, i cili filloi si asistent i mjeshtrit të kuzhinës franceze Joël Robuchon, dhe më pas luajti një rol si kuzhinier ekzekutiv në L'Atelier de Joël Robuchon në Paris ndër të tjera, tani është pronar- kuzhinier i laboratorit të tij të kuzhinës “SUGALABO (*1),” të cilin e hapi së fundmi në prill 2015 në Kamiya-cho, Tokio. Duke vendosur "JAPAN" si një fjalë kyçe, Chef Suga kërkon "shijen e hollë" përmes kulturës japoneze, duke u fokusuar në elementë nga përbërësit dhe enët e tavolinës deri te enët e gatimit. Duke filluar nga 1 qershori 2015, kuzhina e shkëlqyer e prodhuar nga Chef Suga mund të shijohet në klasin e parë në fluturime të zgjedhura ndërkombëtare të JAL që nisen nga Tokio.

Rrugët e aplikueshme:

Fluturime nga Tokio në Nju Jork, Çikago, Los Anxhelos, Londër, Frankfurt, Paris dhe Xhakartë (*2)

(*2) Kjo meny e re e bashkëpunimit do të jetë e disponueshme në rrugën e Xhakartës deri më 30 qershor 2015.

Përmbajtja e menusë:

Zbukurosh Bouche

-Gaforrja e flokëve me Krem Fondant Domate & Avokado

Hors-d'oeuvre (Zgjedhja)

-Haviar me vezë të lëmuara Mimoza dhe sallatë maqedoine

- Faqe viçi i pjekur i ftohtë me pure karote me aromë Wasabi dhe Gelée Consommé

-Tun gjysmë i pjekur në skarë dhe perime verore në stilin Escabeche

Pjata kryesore (me zgjedhje)

- Përhapje fileto viçi “Kuroge Wagyu” me Shallot Confit, Piper “Manganji” të pjekur në skarë

- Kofshë pule “Shamo-rock” me shije të pjekur në skarë me patëllxhan me erëza marokene

-Karavidhe & Angjinarja Barigula e shoqëruar me Tartuff

Ëmbëlsirë

-Kupe kokosi dhe fruta tropikale me barishte Sorbet & Chartreuse Sabayon

~ Me kërkesë ~

- Torte me paund me vanilje te pjekur me lageshti e shoqeruar me konfisture japoneze “Houshouju Lemon”

Yosuke Suga (SUGALABO)

Yosuke Suga lindi në 1976 në Nagoya, Prefektura Aichi. I ndikuar nga restoranti francez i babait të tij, ai kishte qenë i interesuar për ushqimin dhe pijet. Pas mbarimit të shkollës së mesme, ai udhëtoi për në Lion për të mësuar frëngjisht me synimin që një ditë të bëhej shef kuzhine.

Pas kthimit në Japoni, ai fitoi përvojë në kuzhinën franceze në Hotel Seiyo Ginza dhe restorantin francez të babait të tij. Më vonë ai udhëtoi për në Francë dhe filloi të punonte si asistent i Joël Robuchon.

Në prill 2003, ai u kthye në Japoni dhe u emërua si Shef Ekzekutiv i L'Atelier de Joël Robuchon në Roppongi, Tokio kur u hap. Ai vazhdoi të hapte restorante të reja në Las Vegas në shtator 2005, Nju Jork në gusht 2006 dhe Taipei në tetor 2009.

Në hapjen e L'Atelier de Joël Robuchon në Paris në nëntor 2011, ai u emërua si mbikëqyrës dhe më pas u promovua si shef ekzekutiv i Joël Robuchon në Paris. Ai u kthye në Japoni në maj 2014 dhe hapi laboratorin e tij të kuzhinës, "SUGALABO", në Kamiya-cho, Tokio në prill 2015.