Kjo iniciativë pionere po zbatohet nga Qendra e Xhamajkës për Inovacionin në Turizëm (JCTI), një degë e Fondit për Përmirësimin e Turizmit (TEF).
Programi 12-mujor, i cili filloi më 5 maj, bashkon 25 kuzhinierë ndihmës nga gjashtë zinxhirët kryesorë të hoteleve në Xhamajka në një shfaqje të paprecedentë bashkëpunimi. I projektuar për të forcuar kapacitetin kulinar të ishullit, iniciativa synon të përmirësojë aftësitë e punonjësve të turizmit, duke rritur njëkohësisht atraktivitetin e vendit si një destinacion global gastronomik.
"Unë jam i apasionuar pas zhvillimit të kapitalit njerëzor."
“Kjo është arsyeja pse kam qenë në turizëm kaq gjatë — njerëzit”, tha Ministri Bartlett. “Asgjë tjetër nuk e përcakton më shumë administrimin tim në turizëm gjatë 13 viteve të fundit sesa profesionalizimi i sektorit — ku punëtorët tanë janë të pajisur me kredenciale të shumëfishta që u ofrojnë atyre lëvizshmëri dhe transportueshmëri.”
Programi po ofrohet nëpërmjet një partneriteti strategjik që përfshin Institutin Amerikan të Arsimit për Hotele dhe Strehime, Federatën Amerikane të Kulinarisë dhe HEART/NSTA Trust. Pas përfundimit, pjesëmarrësit do të fitojnë dy kualifikime të njohura ndërkombëtarisht: kredencialin ManageFirst Professional nga Shoqata Kombëtare e Restoranteve dhe përcaktimin e Shefit të Çertifikuar të Zëvendës Shefit nga Federata Amerikane e Kulinarisë.
Hotelet pjesëmarrëse në këtë grup inaugurues përfshijnë Princess Senses the Mangrove & Princess Grand Jamaica, Iberostar Resorts, Hilton Rose Hall Resort & Spa, Jewel Grande Montego Bay, Grand Palladium Jamaica Resort & Spa, dhe Hyatt Ziva dhe Zilara Rose Hall.
I strukturuar në module tremujore, programi përzien kurse teorike rigoroze me trajnim praktik gjithëpërfshirës.
U lançua me trajnimin dhe certifikimin SERV Safe Manager, të lehtësuar nga Dr. Shelly-Ann Whitely-Clarke dhe Profesor Kevin Scott i Go Global Food. Gjatë vitit, pjesëmarrësit do të kalojnë me rotacion nëpër fusha të specializuara kulinare, duke përfshirë pasta, manaferrë, kuzhinë të nxehtë, kuzhinë specialiteti, supa dhe salca klasike, si dhe kasap.
Nga ana akademike, ata do të eksplorojnë tema të tilla si kontrolli i kostos së shërbimit ushqimor, menaxhimi i mikpritjes dhe restoranteve, menaxhimi i burimeve njerëzore dhe parimet e menaxhimit të ushqimit dhe pijeve.
Gjatë fjalimit të saj, Dr. Whitely-Clarke deklaroi se qëllimi i programit është të përgatisë kandidatët për t'u bërë udhëheqës dhe menaxherë më të mirë brenda operacioneve kulinare të sektorit të turizmit në Xhamajka. "Ne duam t'i pajisim më mirë ata për t'u bërë Shefat tanë Ekzekutiv - ky është qëllimi i përgjithshëm i programit", shpjegoi ajo.
Ajo vuri në dukje gjithashtu se kredenciali ManageFirst Professional vërteton një themel të fortë në njohuritë e restoranteve dhe mikpritjes, ndërsa përcaktimi i Shefit të Çertifikuar të Zëvendës Shefit konfirmon se kandidatët kanë arritur një standard të njohur të aftësive dhe përvojës në kuzhinë.
Dr. Carey Wallace, Drejtore Ekzekutive e Fondit për Përmirësimin e Turizmit, iu drejtua pjesëmarrësve dhe nënvizoi ndikimin më të gjerë të pjesëmarrjes së tyre. "Përgjegjësia juaj nuk është vetëm në kuzhinën ose hotelin tuaj, por i gjithë rajoni po ju shikon. Kur shkëlqeni, po e ngreni lart të gjithë Karaibet me vete."
Kjo pikë referimi iniciativë kulinare Pasqyron angazhimin e qëndrueshëm të TEF-it ndaj inovacionit, zhvillimit profesional dhe përsosmërisë brenda industrisë së lulëzuar të turizmit në Xhamajka.
PARAQET NE Imazhe: Grupi i parë prej 25 pjesëmarrësish në Programin e Zhvillimit të Zëvendës Shefit të Qendrës për Inovacionin në Turizëm të Xhamajkës feston në eventin e lançimit në Hilton Rose Hall Resort. Në foto janë (rreshti i poshtëm, i 8-ti nga e majta) I nderuari Edmund Bartlett, Ministër i Turizmit; (rreshti i poshtëm, i 5-ti nga e djathta) I nderuari Godfrey Dyer, Kryetar i Fondit për Përmirësimin e Turizmit; (rreshti i sipërm, i 8-ti nga e djathta) Profesori Kevin Scott i Go Global Food; (rreshti i sipërm, i 4-ti nga e djathta) Dr. Carey Wallace, Drejtor Ekzekutiv i Fondit për Përmirësimin e Turizmit; dhe (rreshti i sipërm, i 2-ti nga e djathta) Robin Russell, Presidente e Shoqatës së Hoteleve dhe Turizmit të Xhamajkës. Programi inovativ 12-mujor synon të pajisë profesionistët e kuzhinës së Xhamajkës me kredenciale të njohura ndërkombëtarisht dhe aftësi të përparuara për të përmirësuar produktin turistik të vendit.
Lini një koment