Kuzhina Islam dhe Hallall është një treg në rritje

Islami është feja me rritjen më të shpejtë me një popullsi myslimane globale të vlerësuar prej dy miliardë. Në shumë vende evropiane, myslimanët janë të gatshëm të bëhen popullata më e rëndësishme e pakicave. Dhe kjo popullsi nuk është e njëjtë me atë që ishte 20 ose 30 vjet më parë. Sot, myslimanët janë kozmopolitë si kushdo tjetër dhe udhëtojnë në një numër gjithnjë e më të madh (veçanërisht në Azi).

Këta udhëtarë presin që disa shërbime të jenë të disponueshme atje ku ata shkojnë, dhe bizneset e mençura që duan të futen në treg do të kishin më mirë vëmendje. Një fushë është ushqimi hallall. Trendi i kulinarisë në rritje është në përpjesëtim të drejtë me rritjen e popullsisë dhe mobilizimin e grupit. Shtimi i artikujve të menusë dhe madje edhe pikat e shitjes të dedikuara për këtë stil unik të ushqimit mund të ndihmojnë shumë në kapjen e disa prej atyre udhëtarëve.

Çfarë është ushqimi hallall?
Ushqimi hallall thjesht do të thotë ushqim i lejueshëm për t’u konsumuar nga muslimanët. Nuk është e vështirë të gjesh ose të përgatitësh (veganët dhe vegjetarianët kanë rregulla më të rrepta për konsumin e ushqimit). Alkooli dhe mishi i derrit (ose çdo gjë që rrjedh prej tij) nuk janë të lejueshme. Mishi duhet të vijë nga kafshët e therura sipas rregullores islamike dhe përbërësit që rrjedhin nga kafshët e therura duhet të vijnë nga burimet Hallall. Një larmi e madhe e peshkut dhe ushqimeve të detit janë të lejueshme. Produktet e mëposhtme janë të zakonshme në menu Halal: qumësht (nga lopët, delet, devetë dhe dhitë); mjaltë; peshk; bimë (jo-dehëse); perime të freskëta ose të ngrira në natyrë; fruta të freskëta ose të thata; arra të tilla si kikirikë, arra shqeme, arra lajthi, arra, etj; dhe drithëra të tillë si gruri, orizi, thekra, elbi, tërshëra, etj. Mishi nga lopët, delet, dhitë, dreri, laku, pulat, rosat, gjahu, zogjtë, etj mund të jenë gjithashtu hallall, por ato duhet të jenë Zabihah ( therur sipas Riteve Islame) në mënyrë që të jetë i përshtatshëm për konsum.

Shefi i kuzhinës Manit Laemit i darkës më të re dhe ndoshta të shkëlqyeshme në Halal në Bangkok, në restorantin krejt të ri Al Tara Halal & Restorant Vegjetarian të Hotel Chaophya Park, deklaroi se: "Ka shumë gjëra që duhet të mbani mend në lidhje me ushqimin Halal, edhe kur ju lani mishin dhe përbërësit. Ne duhet të lejojmë që uji të derdhet përmes tij tre deri në shtatë herë. Peshku është i lehtë pasi ka pak gjak, por për gjëra të tilla si viçi, i cili është me gjak, mund të duhet pak kohë. Që ushqimi të jetë Hallall, personi që merret me ushqimin dhe përgatitjen e tij duhet të jetë musliman. Një mysliman do të besojë vetëm në një restorant ushqimor Halal që kontrollohet nga një kuzhinier mysliman. ”

Shef Manit vazhdoi duke shtuar: “Unë mendoj se kur një hotel ka ushqim Hallall, është një mënyrë e mirë për të tërhequr mysafirë; posaçërisht mysafirë myslimanë. Ndonjëherë ata do të zgjedhin një hotel sepse ofron ushqim Hallall për ta. "

Al Tara Halal dhe Restorant Vegjetarian do të hapen në Prill 2010 dhe do të ofrojnë një koleksion të shijshëm të kuzhinës pan-aziatike duke përfshirë Indonezisht, Malajzinë, Tailandeze, Indiane dhe Lindjen e Mesme. Të gjithë artikujt ushqimorë janë të përgatitur sipas standardeve të rrepta Halal, dhe menutë e ushqimit në shtëpi ose jashtë janë në dispozicion sipas kërkesës.

Për informacione të mëtejshme, ju lutemi kontaktoni Khun Srisak, drejtor i ushqimit dhe pijeve, tel: 0 2290 0125, ext. 7105 ose Khun Tiroad, menaxher i hotelierisë, shtr. 7123.