Marka e hoteleve Nobu Hospitality u themelua nga ylli i Hollivudit Robert De Niro, shefi i kuzhinës dhe restoranti Nobu Matsuhisa dhe producenti dhe biznesmeni i filmit Meir Teper.
Sot, grupi i hoteleve hapi hotelin e tij të pestë në Spanjë – Nobu Hotel San Sebastian. Hoteli ndodhet në ish Pallatin Vista Eder, një nga ndërtesat e fundit historike në gjirin La Concha, projektuar nga arkitekti Francisco Urcola, dhe është 15 minuta në këmbë nga Qyteti i Vjetër i San Sebastián-it, Parte Vieja. Është afër stacionit kryesor hekurudhor dhe 20 minuta nga aeroporti i San Sebastian. Ambientet e brendshme, të konceptuara nga Tomas Alía nga Studio Caramba, dhe prona natyrisht përfshin një restorant Nobu.
