Amazingshtë e mahnitshme se çfarë mund të bëjnë njerëzit e zgjuar me qëllime të mira për të rritur turizmin. Disa vjet më parë, New Orleans u diskutua me trishtim dhe lot dhe parti keqardhje. Ne pyesnim veten se si kjo ekstravagancë turistike e dikurshme mbi krye mund të rimarrë hapat e saj. Nga Veprat e Zotit, te politika tepër e dobët, dukej sikur lavdia e New Orleans do të ishte një studim historik për akademikët. Artistët e kuzhinës, gustatorët, gurmanët dhe enofilët do të duhej të merrnin shijet e tyre diku tjetër… New Orleans nuk ishte më një mundësi.
Për fat të mirë qyteti që paralajmëron "Le Kohërat e Mirë të Rrokullisen" nuk dëgjoi tingujt e vajtimit të të huajve. Njerëzit e biznesit dhe udhëheqësit politikë morën veten nga mbeturinat e Katrina dhe zhvilluan një qytet ekstravagant që është i mbushur me ushqime të mira, verëra të mira, pazar të shkëlqyeshëm, muze interesantë dhe një gëzim de-vivre që është vazhdimisht në fytyrën tuaj. Fëmijët që vrapojnë nëpër rrugë dhe lobet e hotelit janë të lumtur; prindërit janë të gëzuar; dhe të moshuarit shëtisin me lumturi përgjatë rrugëve, duke u kapur për dore, duke puthur pije dhe duke festuar deri në mëngjesin tjetër.
Ky i pesti në një seri shumë-pjesësh, "My Take on New Orleans", shpresojmë se do të kapë një pjesë të gëzimit që e bën New Orleans një destinacion që zgjidhet me zgjedhje dhe jo rastësisht.
Shija e mirë dhe prova e mirë. New Orleans.
Ndonjëherë gustatorët nuk janë të lumtur të darkojnë në restorantet e hoteleve, ndërsa në raste të tjera përvoja e ngrënies në hotel është një plus, sepse nuk ka nevojë të bëni shumë përpjekje për të mbërritur në kohë. Një udhëtim me ashensor dhe një shëtitje të shkurtër… dhe kujtimet janë aty për t'u bërë. Në disa raste, fokusi është te shefi i kuzhinës, ndërsa të tjerë e vendosin vëmendjen te ushqimi. Në rastin e Criollo, një restorant i ri që hapet në Hotel Monteleone, ushqimi është bërë aq i famshëm sa ka bërë kopertina revistash.
Sa i ri është Criollo (në spanjisht për kreolisht)? Krejt e re! Restoranti u hap zyrtarisht më 23 maj 2012. Njohuria e shefit të kuzhinës, Joseph Maynard dhe shefit ekzekutiv, Randolph Buck, ka shumë të ngjarë ta bëjnë këtë vend "shkoni" për një darkë të mirë. Betsie Gambel e Gamble PR e ka quajtur menunë e frymëzuar si "Louisiana Fusion".
Shefi Maynard vjen në New Orleans nëpërmjet Floridas, ku ai studioi në Institutin Juglindor të Arteve Kulinare në Shën Augustin. Ai ka qenë i lidhur me Hotelin Delano në Miami dhe Asia de Kuba në hotelin Mondrian të Miami.
Siç është traditë në New Orleans, kuzhina fokusohet në produkte të freskëta, të rritura në vend dhe ushqim deti. Kuzhinierët kanë zhvilluar artikuj "nënshkrimi" që nga Karkalecat e Gjirit, Gaforrja e Kaltër dhe Avokado të servirura me një domate pikante dhe vaj barishte (shih foton) deri tek Black Bay Oysters të mbushura me chard zvicerane dhe Herbsaint, Tetrazzini me flokë të Angel, Angjinare dhe Brie. Kokteji i paraqitur i restoranteve është një përzierje e New Orleans Cajun Spice Run, Agave Nektar, Club Soda, Limon të freskët dhe gjethe nenexhiku.
Restoranti është më evropian në dizajn se shumica e vendeve të ngrënies në New Orleans. Me dysheme guri gëlqeror francez dhe mure me panele druri të kombinuara me pëlhura ngjyrë vjollce dhe gri, ambienti është elegant dhe sensual. Për darkuesit që nuk janë të interesuar për njëri-tjetrin dhe kërkojnë një shpërqendrim, kërkoni një tavolinë pranë kuzhinës së hapur dhe shikoni kuzhinierët të praktikojnë magjinë e tyre të kuzhinës.
