Rosario Sánchez Grau, Sekretari i Shtetit për Turizmin në Spanjë, së bashku me Ignacio Gragera, Silvia Heredia dhe Antonio Osuna, kryetarët e bashkive të Badajoz, Écija dhe Mérida, përkatësisht, u dalluan ndër zërat kryesorë të FITURNEXT 2025.
FITURNEXT, Observatori i Qëndrueshmërisë i FITUR i dedikuar promovimit të praktikave të mira turistike, lançoi edicionin e tij të gjashtë, të mbajtur në partneritet me Aqualia, një markë standarde në menaxhimin e integruar të ciklit të ujit. Gjatë katër ditëve, nga 22-25 janar në Panairin Ndërkombëtar të Turizmit në Madrid të organizuar nga IFEMA MADRID, Observatori do të nxjerrë në pah ndikimin pozitiv të nismave turistike që kontribuojnë në menaxhimin më të qëndrueshëm të ushqimit, promovojnë teprica zero dhe aplikojnë teknologji inovative. dhe sistemet rrethore.
Një nga aspektet më të rëndësishme të përurimit do të jetë prezantimi i raportit “Drejt menaxhimit të qëndrueshëm të ushqimit përmes turizmit”, një dokument që përfshin analizën e kryer nga Observatori gjatë gjithë këtij edicioni, të projekteve dhe programeve në sektorin privat dhe publik. sektori që promovon qëndrueshmërinë e ushqimit. Francisco Rodríguez, Shefi i Turizmit në Ideas for Change, entiteti që zhvilloi kërkimin, ishte përgjegjës për shpjegimin e çelësave të raportit dhe kërkimit, duke theksuar se “përsëritshmëria e bën më të lehtë për aktorët e tjerë të përshtatin diçka që tashmë ekziston, përfitoni nga rruga e kaluar tashmë dhe ka një efekt shumëfishues.”
Një ceremoni çmimesh për iniciativat fituese për kontributin e tyre në Sfida 2025
Projektet fituese të këtij edicioni të gjashtë janë protagonistë, veçanërisht gjatë ndarjes së çmimeve dhe përmendjes së veçantë të iniciativave finaliste. Në inaugurim morën pjesë Sekretari i Shtetit për Turizmin, Rosario Sánchez Grau, Adela Moreda, anëtare e Bordit Këshillimor të FiturNext dhe Lucas Diaz, Drejtor i Aqualia për Spanjën. Marisa Dominguez Contador, Shefja e Promovimit, Planifikimit dhe Produkteve Turistike të Qeverisë Rajonale të Extremadurës, Àlex Pàmies, Drejtor Menaxhues i Hurtigruten Spain dhe Marie Lindström, Drejtoreshë Vendi Too Good To Go Spain, ishin përgjegjëse për mbledhjen e çmimeve për Gastronominë e Qëndrueshme. Rrugët e Extremadura, Hurtigruten Cruises dhe Too Good To Go, përkatësisht.
Stenda FiturNext më pas organizoi një tryezë të rrumbullakët se si industria e turizmit mund të arrijë zero tepricë, moderuar nga Javi Creus, Themeluesi i Ideas for Change, së bashku me Rafael Fernández-Álava, drejtor i Komunikimit dhe Punëve të Jashtme të Costa Cruceros, Álvaro Sánchez López Global. Drejtor i Qëndrueshmërisë në Iberostar Hotels & Resorts dhe Rosa Nordfeldt, Drejtor i Qëndrueshmërisë në Air Europa. Gjatë bisedës, Fernández-Álava komentoi disa aspekte që duhen përmirësuar në rregullimin e ushqimit të tepërt për t'i dhënë atij një jetë të re, "ka mungesë të ligjeve dhe rregulloreve që lehtësojnë dhurimin e ushqimit". Nga ana e tij, Sánchez foli për rëndësinë e "trajnimit të stafit, veçanërisht stafit të kuzhinës, për të përdorur mirë teknologjinë" dhe për të vepruar si një lojtar kyç në promovimin e një mënyre më të mirë të trajtimit të mbetjeve. Nordfeldt vuri në dukje se ku ata ndajnë më shumë burime teknologjike, përtej pjesës operacionale, në karburant dhe motor për të "përpjekur ta bëjnë fluturimin sa më efikas".
Seancat e fundit të pasdites iu kushtuan protagonistëve: iniciativave fituese. Patricia Moreno Ramos, Teknike e Turizmit për Rrugët e Qëndrueshme Gastronomike në Extremadura dhe Juan Antonio Bello, Teknik i PDO djathit Acehúche, prezantuan çelësat e nismës së promovuar nga Departamenti i Kulturës, Turizmit, Rinisë dhe Sportit i Qeverisë Rajonale të Extremadurës dhe Programi i agroturizmit rural me tre rrugë gastronomike të qëndrueshme (Djathi, vaji i ullirit dhe Iberian Route) që ftojnë vizitorët të zbulojnë komunitetin autonom në një mënyrë tjetër. Gjatë sesionit u theksuan tre rrugët, të cilat të lejojnë të zbulosh një pjesë të folklorit dhe kulturës së Extremadurës me eksperienca unike dhe të papërsëritshme, pasi, siç komentoi Moreno, “jo të gjithë turistët kur udhëtojnë bëjnë një aktivitet gastronomik”.
Pàmies foli edhe për sistemin rrethor të ushqimit që ata zbatojnë në udhëtimet e tyre, i cili redukton tepricën për udhëtar duke përdorur Inteligjencën Artificiale. Ky përdorim i mbetjeve është rezultat i iniciativës Norways Coastal Kitchen që promovon produkte lokale, sezonale dhe me firmë. Hurtigruten Cruises është bërë një pikë referimi në Norvegji, me trashëgiminë natyrore si element dhe duke ofruar shërbime dhe lidhje me komunitetet e vogla që formojnë peizazhin e saj. "Ne duam që programet tona të ndihmojnë në rritjen e ndërgjegjësimit midis punonjësve dhe udhëtarëve, në mënyrë që vizitori të bëhet një ambasador," tha Pàmies.
Së fundi, Lindström dhe Pilar Serra, Menaxher i Lartë i Projektit në Meliá Hotels International, morën pjesë në një panel diskutimi, i moderuar nga Javier Herrero, Sekretar Institucional i Markave të Cateringut, duke analizuar se si një aplikacion mund të lidhë objektet që kanë ushqim të tepërt me përdoruesit që mund t'i blejnë këto produkte me çmim të reduktuar dhe si kontribuon sektori i hotelerisë në luftën kundër mbetjeve ushqimore. Nga njëra anë, Serra vuri në dukje se "ushqimi që shkon dëm nuk është për shkak të menaxhimit të dobët të ushqimit, por edhe të të gjithë zinxhirit të vlerës", ndërsa Lindström tha se "qytetarët janë gjithnjë e më të vetëdijshëm për qëndrueshmërinë e ushqimit dhe reduktimin e mbetjeve".
Dita e parë u mbyll me fjalimin kryesor “Parandaloni. Rishpërndaje. Rrethore. – Bashkimi i përpjekjeve globale kundër mbetjeve ushqimore” me Virginia Fernández-Trapa nga Turizmi i OKB-së.
Industria e turizmit, politikat publike dhe angazhimi për qëndrueshmërinë e ushqimit
Ky është vetëm fillimi. Inaugurimi shënoi sinjalin e fillimit për FiturNext 2025, i cili do të zhvillohet në qendrën e ekspozitës IFEMA deri të shtunën më 25 janar. Programi përfshin pjesëmarrjen e folësve nga institucionet publike si Ignacio Gragera, Kryetar i Bashkisë së Badajoz, Silvia Heredia, Kryetar i Bashkisë Ecija dhe Antonio Osuna, Kryetar i Bashkisë së Mérida, Ana Díaz Perez, Zëvendës Drejtore e Përgjithshme për Cilësinë dhe Qëndrueshmërinë e Ushqimit, Ministria spanjolle e Bujqësia, dhe Mayte Alonso Gª de Vinuesa, nga Drejtoria e Përgjithshme për Turizmin e Extremadurës, midis të tjerët.
Deri më 25 janar do të marrin pjesë folës nga institucionet publike, duke përfshirë Ignacio Gragera, kryebashkiak i Badajoz; Silvia Heredia, Kryetare e Bashkisë Écija; Antonio Osuna, kryebashkiak i Meridës; Ana Díaz Pérez, Zëvendës Drejtore e Përgjithshme për Cilësinë dhe Qëndrueshmërinë e Ushqimit në Ministrinë e Bujqësisë së Spanjës; dhe Mayte Alonso García de Vinuesa nga Drejtoria e Përgjithshme e Turizmit të Extremadurës, ndër të tjera.
Përveç kësaj, vlen të theksohet prania e ekspertëve nga sektori i turizmit si Victor Monsalvo, drejtues i Zonës së Eko-efikasitetit në Departamentin e Inovacionit të Aqualia, Dr. Mariana Aldrigui, Profesore dhe studiuese EACH/USP, Fábio Montanheiro, Menaxher Departamenti i Inteligjencës dhe Konkurrueshmërisë së të Dhënave, João Barroso, Programi i Qëndrueshmërisë WASP i Verërave Alentejo, Manuel León, Arqueoastronomía, Antonio Santos, Finca la Floración dhe Olivia Fontela, drejtoreshë marketingu e EscapadaRural.
Raporti “Drejt menaxhimit të qëndrueshëm të ushqimit në turizëm” së shpejti do të jetë i disponueshëm në faqen e internetit FiturNext.
Lini një koment