HONG KONG – Ndërsa Fairmont Hotels & Resorts vazhdon zgjerimin e saj në Azi me hapjet e fundit të hoteleve nga Shangai në Pekin – dhe hotele si Fairmont Makati, Filipinet, Fairmont Nanjing dhe Fairmont Taiyuan hapen në vitet e ardhshme – marka është gjithashtu e zënë me prezantimin e çmimeve të saj. fitues i Programit të Partneritetit të Gjelbër për hotelet dhe resortet në rajon. Një lider mjedisor në industrinë e mikpritjes për më shumë se 20 vjet, Fairmont është e përkushtuar të sjellë ekspertizën e saj të gjelbër në Azi duke zbatuar programe të ndryshme duke filluar nga bletaria në vend deri tek iniciativat e shtëpisë, të fokusuara në menaxhimin e mbetjeve dhe ruajtjen e ujit.
Në fund të shekullit të 19-të, kompania u themelua në një lidhje të qëndrueshme me tokën dhe komunitetet ku ajo operonte. Duke i qëndruar besnike këtij parimi, grupi i hoteleve nisi në mënyrë proaktive Programin e tij të Partneritetit të Gjelbër udhëheqës në industri në fillimin e viteve 1990 si një qasje gjithëpërfshirëse për zvogëlimin e ndikimit në mjedis të hoteleve dhe vendpushimeve të tij. Programi, i prezantuar së fundmi në hotelet e tij në Azi, përfshirë Fairmont Singaporin, Fairmont Pekin, Fairmont Yangcheng Lake dhe Fairmont Peace Hotel në Shangai, është përshtatur për t'iu përshtatur nevojave të secilit hotel dhe secilit komunitet. Koshët e riciklimit, ndërrimi i fletëve dhe peshqirëve opsionalë dhe ndriçimi me efektshmëri të energjisë janë vetëm maja e ajsbergut kur bëhet fjalë për tkurrjen e gjurmës mjedisore të një hoteli.
Operacionet dhe prokurimet e restoranteve janë komponentë kritikë të Programit të Partneritetit të Gjelbër, dhe kuzhinierët e Fairmont kanë shkuar më tej dhe përtej krijimit të menuve me ushqim të shëndetshëm, të qëndrueshëm dhe të shijshëm. Në mbarë botën, programi i qëndrueshëm i ushqimeve të detit i kompanisë ka zënë rrënjë në të gjitha hotelet dhe përjashton pjatat si levreku kilian dhe tuna blu. Shumë prona të Fairmont kanë gjithashtu kopshte barishtore dhe perimesh në vend ose partnerë për të ofruar produkte të freskëta për baret dhe restorantet e tyre. Kopshti i veçantë barishtor i Fairmont Singapore, i vendosur pesë kate mbi horizontin e Singaporit, mbikëqyret nga shefi ekzekutiv Sous Nathan Brown, i cili kujdeset për një përzgjedhje të bimëve, duke përfshirë gjethet e laksa, specin e verdhë, gjethet e kerit, gjethet e pandanit, barin e limonit, korianderin dhe nenexhikun. Për të shmangur pesticidet, hoteli përdor një sistem kompostimi inovativ që ofron fekondim natyral, duke u mbështetur në mbetjet e bollshme të prodhuara nga krimbat e kopshtit.
Në mënyrë që të ofrojë prodhime lokale dhe të qëndrueshme për restorantet e tij, Liqeni Fairmont Yangcheng ka zhvilluar 200 hektarë si një barishte private dhe kopsht perimesh përgjatë liqenit me emrin e resortit. Resorti ka vendosur edhe koshere bletësh që prodhojnë mjaltë të freskët për shefat e kuzhinës. Në pranverë, bletët rezidente mund të prodhojnë rreth 40 kg mjaltë çdo ditë, gjë që u lejon kuzhinierëve t'u ofrojnë mysafirëve një shije natyrale për ëmbëlsirat dhe ushqimet në të gjithë resortin. Në Shanghai, Fairmont Peace Hotel rrit borzilok të purpurt dhe të ëmbël italian, gjethe Siso, mente, nenexhik limoni, rozmarinë dhe trumzë për përdorim në restorantet e hoteleve. Fairmont Pekin mbështet gjithashtu një grup lokal që ndihmon të rinjtë me sfida intelektuale të arrijnë punësim. Organizata bamirëse po punon me fermat lokale, organike dhe Fairmont Pekin për të zhvilluar një strukturë trajnimi për këta të rinj për të ndërtuar aftësitë e nevojshme për të ndihmuar në korrjen e fermave që furnizojnë hotelin me fruta dhe perime.
Një pjesë e filozofisë së gjelbër të Fairmont është se hoteli, mysafirët dhe komuniteti mund të punojnë së bashku për të promovuar opsione unike dhe me ndikim të ulët për të eksploruar destinacione në mbarë botën. Sjellja në jetë e kësaj filozofie është Fairmont Beijing, i cili ka bashkëpunuar me Qendrën e Mbrojtjes së Trashëgimisë Kulturore të Pekinit në një turne të ri me biçikletë të trashëgimisë në hutongët e famshëm dhe të rrezikuar të Pekinit, të cilat janë pjesë e Pekinit të Vjetër historik. Është pjesë e programimit të udhëtimeve të gjelbra të Fairmont në mbarë botën, i cili ofron paketa eko-miqësore për mysafirët në mbarë botën. Si pjesë e iniciativës, Liqeni Fairmont Yangcheng ofron një turne në fermën organike të ishullit YueFeng të hotelit dhe vëzhgimin e shpendëve. Për çdo paketë Greening at Peace të rezervuar në Fairmont Peace Hotel, hoteli do të dhurojë fidane në Mongolinë e Brendshme së bashku me dhjetë vjet mirëmbajtje të vazhdueshme për të siguruar mbijetesën e tyre.
Shumë nga iniciativat mjedisore të Fairmont janë projekte në prapaskenë që shumë të ftuar mund të mos i vënë re. Në Fairmont Pekin, dritaret me xham të dyfishtë që reduktojnë depërtimin e nxehtësisë dhe përdorimin e detergjentit të rrobave pa fosfat janë vetëm disa shembuj. Fairmont Pekin dhe prona e motrës Fairmont Peace Hotel kanë një sistem të veçantë në të gjitha dhomat e miqve për të ndihmuar në kontrollin e energjisë me detyra të tilla si fikja automatike e dritave kur një mysafir është larguar për më shumë se 20 minuta.
Fairmont Singapore menaxhon gjithashtu mbeturinat në mënyra të ndryshme, duke përfshirë dhurimin e artikujve të tillë si lapsa pjesërisht të përdorura dhe letra shkrimi në shkolla. Yndyrat e kuzhinës i shiten një shitësi që e riciklon atë në sapunë dhe produkte detergjente dhe 20,000 kg materiale të riciklueshme mblidhen në kompleksin e hotelit çdo muaj. Një nga projektet më të mëdha që hoteli ka udhëhequr është teknologjia Bio-Helper që është instaluar në të gjithë hotelin. Ky sistem përdor mikroorganizma për të dekompozuar mbetjet ushqimore dhe për t'i kthyer ato në formë të lëngshme, duke reduktuar kështu nevojat e transportit dhe duke përmirësuar procesin e asgjësimit.
Në të gjithë botën, hotelet Fairmont kanë miratuar një sërë programesh që mbrojnë mjedisin. Në vitin 2010, Fairmont shkoi aq larg sa angazhoi të gjithë portofolin e saj global për t'u bërë anëtarë të Programit të Vlerësimit Ekologjik Green Key - i pari i këtij lloji që rendit, certifikon dhe inspekton hotelet bazuar në angazhimin e tyre për operacione të qëndrueshme. Fairmont Hotels & Resorts ishte gjithashtu grupi i parë i hoteleve luksoze që trajtoi ndryshimet klimatike duke u zotuar të reduktojë ndjeshëm emetimet e gazrave serrë. Duke punuar së bashku me Fondin Botëror të Kafshëve të Egra (WWF), organizata më e madhe në botë për mbrojtjen, dhe programin e saj Climate Savers, Fairmont u zotua të reduktojë emetimet operacionale të CO2 nga portofoli i tij ekzistues, duke siguruar gjithashtu që pronat e reja të përpiqen të reduktojnë prodhimin e tyre të karbonit përmes zbatimit të një program i ri i Menaxhimit të Energjisë dhe Karbonit. Si një testament për udhëheqjen mjedisore të markës, Fairmont ka publikuar një Udhëzues të mirënjohur të Partneritetit të Gjelbër, një tekst gjithëpërfshirës se si të bëhet për kompanitë që kërkojnë të "gjelbërojnë" operacionet e tyre.
