Dita Ndërkombëtare e Sushit 2021: Wasabi u rendit një nga aromat më të njohura të SHBA

• Ushquesit nëpër botë futen në role të Kalifornisë, nigiri dhe sashimi në Ditën Ndërkombëtare të Sushit.
• Banorët e Hungarisë dhe të Koresë së Jugut janë adhurues të qartë të erëzave, me shoqërimin klasik të sushi-it që ishte provuar më i popullarizuari në secilin vend.
• Rikë japoneze doli si erëza e preferuar në 13 nga 50 shtetet e SHBA.

---

E premtja 18 qershor shënon Ditën Ndërkombëtare të Sushit, dhe ndërsa ushqimet nëpër botë futen në rrotullime të Kalifornisë, nigiri dhe sashimi, hulumtimi i fundit zbulon shoqëruesit më të mirë për ngritjen e kuzhinës Japoneze në një nivel të ri.

Një studim i ri ka shqyrtuar erëzat më të njohura në botë në mënyrë që të zbulojë cilat aromë preferojnë në vende të ndryshme. Një total prej 43 aromash të ndryshme së bashku me 55 marka të ndryshme të aromave u analizuan për të zbuluar më të njohurat (bazuar në të dhënat e kërkimit) në 35 nga vendet më të pasura të botës.

Banorët e Hungarisë dhe të Koresë së Jugut janë adhurues të qartë të erëzave, me shoqërimin klasik të sushi-it që ishte provuar më i popullarizuari në secilin vend. Rikë japoneze gjithashtu doli si erëza e preferuar në 13 nga 50 US shtetet; përfshirë Ohio, Kentucky, Tennessee, South Carolina dhe West Virginia. 

Wasabi është padyshim një i preferuar i preferuar midis adhuruesve të sushit, por cilat erëza të tjera dhe salcat shoqëruese mund të shtohen në pjatat tuaja të peshkut këtë Ditë Ndërkombëtare të Sushi për të intensifikuar shijet e porosisë suaj të preferuar?

Salce soje (45,000 kërkime mujore në SHBA)

E konsideruar disi si një shije e fituar nga shumë, salca e sojës prodhohet tradicionalisht duke përdorur pastën e fermentuar të fasuleve të sojës dhe ofron një aromë të veçantë të kripur, umami për sushi. 

Fillimisht duke ardhur nga Kina, salca e sojës është përdorur në gatimet aziatike për më shumë se 1,000 vjet, duke arritur për herë të parë në Evropë përmes Hollandës gjatë viteve 1600. 

Ekzistojnë variante të ndryshme të salcës së sojës në varësi të asaj se sa njerëz të fortë ose të butë, të trashë ose të holluar me ujë preferojnë të jetë. Salca e errët e sojës ka një ngjyrë kafe të kuqërremtë dhe një aromë të mprehtë, ndërsa salca e sojës së lehtë bëhet duke përdorur më pak grurë dhe ka aromë më të butë. 

Xhenxhefil turshi (16,000 kërkime mujore në SHBA) 

Gjetur shpesh së bashku me wasabi dhe salcë soje në tryezat në shumicën e restoranteve japoneze, xhenxhefili turshi, ndonjëherë i referuar si 'gari', është një pjesë thelbësore e çdo feste të Sushi. 

Xhenxhefili me turshi është çuditërisht i lehtë dhe i lirë për t’u bërë për çdo natë shtëpie në shtëpi, gjithçka që ju nevojitet është gjysmë kile xhenxhefil i freskët për fëmijë, 1 filxhan uthull orizi pa sezon, 30 gr sheqer, një lugë çaji kripë dhe ujë të valë. 

Uthull orizi (23,000 kërkime mujore në SHBA) 

Bërë nga orizi i thartuar dhe me origjinë nga Azia Lindore, uthulla e orizit është një përbërës kryesor japonez që përdoret për të ëmbëlsuar salcat, sallatat dhe orizin sushi. 

Uthulla e orizit japonez ka një aromë mjaft të butë dhe të butë, duke filluar me ngjyra nga e qartë në të verdhë të zbehtë. Mishi dhe peshku shpesh marinohen në uthull orizi në mënyrë që të minimizojnë dhe aromat e forta që mund të japin. 

Salcë Ponzu (47 mijë kërkime mujore në SHBA)

Një erëza klasike japoneze që po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar në vendet perëndimore, salca ponzu është një salcë me bazë agrumesh me një shije të butë dhe të thekshëm, jo ​​ndryshe nga një vinaigretë. 

Përbërësit përbëhen nga ponzu - lëngu i agrumeve të sudachi, yuzu, kabosu dhe uthull - i përzier me salcë soje dhe sheqer. 

Një opsion jashtëzakonisht freskues, salca ponzu bën shoqërimin perfekt të shumë pjatave me sushi. Bën një salcë të shijshme zhytjeje të produkteve të detit, si një marinadë e gjithanshme për mishrat ose perimet e pjekura në skarë për t'i dhënë BBQ tuaj një kthesë japoneze, ose të veshur me sallata dhe pjata të ftohta me petë për vaktin e përsosur veror.

Salcë ngjalash (26,000 kërkimet mujore në SHBA)

Mos lejoni që emri t'ju hutojë, padyshim që nuk ngjan ngjala në këtë salcë të shijshme. It'sshtë quajtur thjesht pas pjatës që u krijua fillimisht për të shoqëruar, para se njerëzit të kuptonin se sa e shijshme mund të hidhej nga çdo gjë tjetër!

I përbërë nga vetëm tre përbërës - salcë soje, sheqer i bardhë dhe mirin (një verë orizi japonez) - salca e ngjalave formon një strukturë shurupi ngjyrë kafe të errët që është perfekte për t’u shërbyer me pothuajse çdo lloj sushi, peshku të pjekur në skarë, mish ose sallatë sallate.