Nëse ka një ngjarje në Nju Jork që nuk duhet humbur, ajo është përvoja e Kosher Food & Wine e sponsorizuar nga Royal Wine Corp. (aka Kedem). Gjatë 13 viteve të fundit, Royal ka siguruar mundësinë për mijëra të shijojnë, të pijnë dhe të shijojnë kuzhinën globale Kosher, verërat dhe pijet alkoolike, dhe programi i Nju Jorkut paraqet një surprizë të mrekullueshme të qiellzës në tryezën e secilit shitës.

Kosher? Jo Kosher!

Në hebraisht, Kashrush, nga rrënja kosher Kasher, do të thotë i përshtatshëm dhe / ose I pastër dhe për këtë arsye siguron përshtatje për konsum. Ligjet e Kashrus përcaktojnë se çfarë lejohet dhe çfarë është e ndaluar për të ngrënë.

Ushqimet kosher ndahen në tre grupe: mishi, qumështi dhe qumështi (ushqime që nuk janë as mish as qumësht duke përfshirë vezë, peshk, fruta, perime, drithëra, lëngje të papërpunuara, makarona, pije freskuese, kafe dhe çaj, karamele dhe meze). Ushqimi mund të humbasë statusin e tij të pareve nëse përpunohen në pajisje të mishit ose qumështit ose aditivëve. Çokollata e pastër, biskotat dhe ushqimet e tjera nuk mund të përpunohen me mish ose ushqime me mish nëse nuk janë të certifikuara. Disa fruta, perime dhe drithëra duhet të kontrollohen për insekte të vegjël dhe larva sepse mete nuk janë më të lehta. Vezët duhet të kontrollohen për praninë e njollave të gjakut - gjithashtu Jo Kosher.

Konsideratat e verës Kosher

Vera Kosher bëhet saktësisht në të njëjtën mënyrë si të gjitha verërat e tjera; megjithatë, ekziston një mbikëqyrje rabinike gjatë procesit dhe verërat trajtohen nga hebrenjtë e vëzhguar të Shabatit. Xhelatina, kazeina dhe gjaku i demit janë Jo Jo në procesin e prodhimit të verës kosher dhe fermentimi mund të arrihet vetëm nga bakteret ose enzimat kosher. Gjithçka që përdoret për korrjen ose në përpunimin e rrushit duhet të bëhet nën Mbikëqyrjen Rabbinike. I gjithë përpunimi duhet të ndjekë rregullat e Halacha (Ligji Fetar Hebre). Në vresht, asnjë bimë tjetër nuk mund të mbarështohet me rrush (hibridizimi është një tjetër Jo Jo).

Pije të prodhuara nga rrushi ose derivatet me bazë rrushi mund të konsumohen vetëm nëse rrushi vjen nga një kantinë kosher dhe përgatitet nën Mbikëqyrjen e rreptë Rabbinike.

Lexoni artikullin e plotë në verërat. udhëtimi.

ÇFARË TË HIQET KY ARTIKU:

Over the past 13 years, Royal has provided the opportunity for thousands to taste, sip, and enjoy global Kosher cuisine, wines, and spirits, and the New York program presents a wonderful palate surprise at each vendor's table.
Gelatin, casein and bull blood are No No's in the kosher wine-making process and fermentation can only be achieved from bacteria or kosher enzymes.
Everything used for the harvest or in the processing of the grapes must be done under Rabbinical Supervision.