Ky është ushqimi i linjës ajrore?

Ky është ushqimi i linjës ajrore?

Duke filluar nga 1 dhjetori, klientët e Delta One në fluturimet nga Aeroporti Ndërkombëtar i Los Anxhelosit (LAX) në Aeroportin Ndërkombëtar John F. Kennedy të Nju Jorkut dhe Aeroportin Kombëtar të Uashingtonit Reagan do të shijojnë krijimet e kuzhinës nga partnerët e rinj të kuzhinierëve të linjës ajrore me bazë në Los Anxhelos, Jon Shook dhe Vinny Dotolo. Çdo pjatë përmban përbërës të freskët sezonal të fermës nga disa nga fermerët dhe furnizuesit më të dashur të LA.

Delta vazhdon të hajë ushqime të freskëta, të drejtuara nga kuzhinieri në 30,000 këmbë, ndërsa zgjeron qasjen e saj inovative ndaj kuzhinës gjatë fluturimit në Bregun Perëndimor.

“Kur filluam të kultivojmë partneritetin tonë me Jon dhe Vinny herët, ne folëm për rëndësinë e jo vetëm vulosjes së emrave të tyre në menutë tona,” tha Lisa Bauer, Zëvendës Presidente – Shërbimet në Bord. “Në Delta, është shumë më tepër se kaq. Bëhet fjalë për partneritetin me shefat e kuzhinës për të krijuar ushqime autentike, me burime lokale në bord.”

Dyshja e kuzhinierëve ka kuruar një menu që reflekton çmimin e shërbyer në shumë nga restorantet e tyre të njohura në LA, duke përfshirë Animal, Son of a Gun dhe Jon & Vinny's. Menuja e tyre debutuese për Delta përfshin: një karpacio me kërpudha portobello confit me pesto rukole Tamai Farms, bajame dhe pecorino, një pjatë kryesore me qofte të ziera marinara me domate bianco DiNapoli, bukë hudhër dhe rikota të rrahura Gioia, ose ravioli me kungull Domenico. salcë gjalpë kafe dhe djathë pecorino, dhe një ëmbëlsirë me puding me bukë luleshtrydhe Tamai Farms.

ushqim ajror

“Ne jemi shumë të entuziazmuar për të bashkëpunuar me Delta-n sepse na lejon të prezantojmë fermerët dhe prodhuesit më të vegjël me të cilët punojmë në baza ditore me klientët e saj globalë,” tha Shook.

“Përveç kësaj, duke përdorur të njëjtin rrjet ku mbështetemi në restorantet tona në LA, ne jemi në gjendje të rikrijojmë në mënyrë autentike disa nga pjatat tona më të dashura – si qoftet tona ikonë – dhe t’i çojmë nga toka në qiell. "tha Dotolo.

Ngjashëm me ushqimet që Union Square Hospitality Group dhe shefi i kuzhinës Linton Hopkins krijojnë çdo ditë për klientët e Delta One nga JFK dhe Atlanta respektivisht, Shook dhe Dotolo do të përgatisin përzgjedhje të reja të menusë në një objekt të dedikuar që operojnë në Los Anxhelos. Ushqimet e freskëta do të transportohen nga kompania e tyre e hotelierisë, Carmelized Productions, në LAX çdo ditë për të siguruar që klientët të shijojnë kuzhinën e nivelit të restorantit në qiell.

"Modeli i kuzhinës Delta është ndërtuar rreth krijimit të autenticitetit duke bashkëpunuar me kuzhinierët dhe ekipet e tyre për të marrë në të vërtetë, përgatitur dhe gatuar ushqimet - më pas i dorëzoni ato në Delta për të hipur", tha Bauer.

ushqim ajror

“Kjo, së bashku me lidhjet e kuzhinierëve me komunitetin e ushqimit dhe aftësinë e tyre për të marrë përbërës vendas, të freskët dhe për të mbështetur ato biznese, është ajo që e veçon Delta-n dhe partnerët tanë shef”.

Partneriteti i ri me Shook dhe Dotolo përforcon angazhimin e Delta-s për të sjellë në fluturimet e saj programe ushqimore dhe pijesh me cilësi të lartë, lokale dhe pije. Rrjeti i kuzhinierëve fitues të çmimeve të Delta përfshin gjithashtu kuzhinierin Hopkins me bazë në Atlanta dhe shefat e kuzhinës nga Danny Meyer's Union Square Hospitality Group në Nju Jork.

Delta eksperimentoi për herë të parë me një program vaktesh lokale, të përqendruara në sezon, në vitin 2014, kur Hopkins filloi të krijonte menu për fluturime të zgjedhura që niseshin nga Atlanta me të njëjtat përbërës me burime lokale që përdorte në restorantet e tij të vlerësuara me çmime. Së bashku me linjën ajrore, Hopkins punoi me furnitorë dhe artizanë në të gjithë Gjeorgjinë dhe Juglindjen për të rritur në mënyrë të qëndrueshme funksionimin e tyre për të përmbushur nevojën e asaj që shpejt u bë mijëra vakte gjatë fluturimit çdo ditë pa kompromentuar cilësinë dhe shijen.

Për më tepër, Delta ka partneritet me Master Sommelier Andrea Robinson që nga viti 2007 për të krijuar një program të fuqishëm vere që përfshin një qasje sezonale, duke u kombinuar në mënyrë të përsosur me menutë e linjës ajrore Delta One. Këtë vit, Robinson ka marrë një numër verërash të prodhuara në vend nga kantina të vogla vere artizanale që sjellin në tabaka një shije dhe trup unike të tyren.

Menuja e re nga Shook dhe Dotolo është e fundit në një seri partneritetesh me markat e LA ndërsa Delta vazhdon të rritet në Los Anxhelos dhe fillon punën në Delta Sky Way në LAX, me vlerë 1.9 miliardë dollarë. Përveç partneritetit të saj me dyshen e kuzhinierëve, Delta ofron kufje LSTN që anulojnë zhurmën në Delta One dhe Delta Premium Select dhe ofron përmbajtje gjatë fluturimit në Delta Studio përmes partneriteteve ekskluzive me kompanitë lokale. Partneritetet lokale janë pjesë e investimit shumë miliardë dollarësh të Delta-s në përvojën e klientëve në bord, i cili përfshin një program modernizimi të kabinës që përmban sedilje të reja, sisteme argëtimi në shpinë me argëtim falas, mesazhe celulare falas, kosha të sipërm me kapacitet të lartë, akses në Wi. -Fi në pothuajse të gjitha fluturimet, vakte falas në kabinën kryesore në fluturime të zgjedhura, ushqime të përmirësuara të kabinës kryesore, një koleksion shërbimesh të dizajnuara nga Alessi, shtroja gjatë fluturimit Westin Heavenly®, kufje LSTN që anulojnë zhurmën dhe më shumë.

Rreth Autorit

Avatari i Linda Hohnholz

Linda Hohnholz

Kryeredaktor për eTurboNews bazuar në selinë e eTN.

2 Comments
Më të rejat
Më i vjetër
Reagime në internet
Shikoni të gjitha komentet
Shperndaje te...